辣椒包肉的家常做法(辣椒包肉怎样做)

辣椒包肉怎样做

原料

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羊肚 1个 ，羊肉 500g， 胡椒粉 1勺 ，五香粉 1勺， 香菜 1把， 生抽 1勺 ，食盐 1勺 白糖 1勺， 葱 1根， 蒜末 适量， 干辣椒 1把， 香叶 1把 ，花椒 1把 ，姜 1块 ，淀粉 1勺， 白醋 1勺

1/清洗羊肚

羊肚用清水冲洗几遍，用食盐、白醋搓洗，静置20分钟，去腥除膻，清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

2/加淀粉揉搓羊肚

去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟。

3/腌制羊肉

准备新鲜的羊肉，冲洗干净后切成块，加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

4/把羊肉包起来

用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉，像做饺子一样把肉包裹好，用绳子把口扎起来。

5/肚包肉小火慢炖

清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟即可。

辣椒包肉咋做

食材:准备五花肉、白萝卜、大葱、小葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、鸡蛋、面粉。

1、包肉饺子，要选用三肥七瘦或四肥六瘦的五花肉，这样口感好，鲜嫩多汁，用纯瘦肉会太干，而肥肉太多就比较油腻。五花肉去皮，洗干净后剁成肉馅，切一些葱花、蒜末放进去，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、鸡精，用筷子顺时针搅拌至上劲。

2、大葱切段，生姜切片，放入锅中，倒入一碗清水，小火煮5分钟关火，滤出葱姜水备用。把葱姜水分多次倒入肉馅中，搅拌让肉馅吸收水分，这样饺子馅才会饱满多汁。

3、白萝卜去皮，擦成萝卜丝，放入小盆中，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。10分钟用手挤干萝卜丝的水分，用多剁碎，加入一勺香油拌匀。

4、把萝卜丝放进肉馅里，加入适量香油，用筷子搅拌均匀，放进冰箱里冷藏腌制30分钟，就可以包饺子了。

5、一斤面粉加半斤清水、5克食盐，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子即可。

7、起锅烧水，煮饺子要多放一点水，这样饺子才不会粘连。水烧开后，加入一勺盐，倒入饺子煮一会儿，煮开后加一碗水，盖上盖子继续煮。

8、再次煮开后再加一碗水，开着盖子煮一会儿，等到饺子都漂在水面上，一个个半透明，并且很饱满时就可以捞出来食用了。

【技巧总结】

1、包萝卜饺子，萝卜一定不要焯水，会流失很多营养，而且萝卜的鲜味也没有了，一点也不好吃。只需要用盐杀出多余的水分，并且用香油拌一拌，这样吃起来又香又脆，特别入味。

2、调肉馅时要加鸡蛋、葱姜水，这样饺子馅才会鲜嫩多汁，而且没有腥味，鲜香可口。搅肉馅时要顺着一个方向搅，这样肉馅才能发黏、成团。一会儿左一会儿右就会散。

辣椒包肉怎么做法

主料】

小青椒（适量）

小米辣（适量）

【辅料】

五花肉（1小块）

大蒜（几颗）

菜籽油（适量）

【调味料】

酱油（适量）

食用盐（适量）

白糖（适量）

详细步骤

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

辣椒包肉怎样做好吃窍门

郫县豆瓣用途很广，炒辣椒肉的时候稍放一点，郫县豆瓣很好吃

辣椒包肉馅的做法大全外皮

 吕小厨虎皮尖椒夹肉馅的做法是很简单的。

 + 1. 虎皮尖椒夹肉馅这道菜品制作相对简单，可以满足快节奏现代人的喜好。

2. 材料需要准备虎皮尖椒、猪肉馅、盐和生抽等一些基本材料，都可以在超市买到。

3. 制作过程中主要分为三个步骤：洗净虎皮尖椒，调制猪肉馅，将馅料夹到虎皮尖椒内。

这些步骤都比较简单易操作。

4. 烹饪时需要一些热量高的油煸炒，这样出锅后口感更佳，口感晶莹，脆嫩香辣麻。

因此，吕小厨虎皮尖椒夹肉馅的做法是很简单的，只需要准备好材料，按照一定步骤操作即可制作出美味的虎皮尖椒夹肉馅。

辣椒包肉怎样做好吃视频

买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西，生产商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的时候，肉馅容易从辣椒里掉出来，这样就不好看了，而且在你烹调翻动的时候，肉末还容易碎，严重影响菜品的质量，既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉，如果家里没有生粉，沾点面也行，别太厚了，炸是最好的了，能减少碰触原材料，保证原材料的形状，煎次之，要用筷子翻，很麻烦，容易碎，看你的功夫和耐心了， 锅内少许油，葱姜炝锅，(葱姜也可不放，他们主要就是调味，但出锅后，它们都粘在辣椒上，影响美观。要是请客就不放，自己家吃放可以)酱油，水(不没过辣椒就可)盐，味精，鸡粉，调好颜色后，下炸好的原材料，用汤溃，感觉软了，尝口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出锅!

辣椒包肉怎样做好吃

【食材】：

五花肉、辣椒、食盐、十三香各适量。

【具体做法】

1，准备2斤五花肉，先把猪皮处理干净了，把五花肉切成厚一点的片。在锅里加上点食用油，把五花肉放进去翻炒一下，炒出里面的猪油，这样就可以出锅了。

2，准备1斤辣椒，先放在水中洗干净，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在绞肉机中打碎。

3，五花肉晾凉后，加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀，再把打碎的辣椒放进去，先充分的搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎，然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。

辣椒包肉图片大全

虎皮尖椒里面包上肉炸，这个菜叫酿尖椒。

酿尖椒的做法：

原料

青、红尖椒、肉馅、香菇、豆豉。

制作：

1、尖椒从大头切开，掏去里面的籽，洗净备用。也可纵向切开。

2、香菇切碎，放入肉馅中，加葱姜末，少许酱油、料酒，拌匀。

3、将拌好的肉馅酿入尖椒中，将酿好的尖椒下锅煎熟，取出装盘。

4、锅中剩少许油，把豆豉放进去煸一下，加开水调稀，勾芡。淋在尖椒上即可。

辣椒包肉做法

1.首先准备适量的青红椒，用水将其冲洗干净，再去掉根部。把它放在案板上，然后切成辣椒圈，放在盘子里备用。

2.猪肉清洗干净，然后把它剁碎，备用。

3.在锅中倒入适量的食用，等到油温升高后，可以放入姜沫，不停地翻炒出香味，再倒入准备好的肉沫，不停地翻炒，等到肉沫彻底变色后，可以放些蒜沫进去，然后再次的翻炒均匀。

4.最后，加入适量的料酒，将锅中的食物不停翻炒，然后用老抽进行上色。然后把多余的青辣椒倒入，加上食盐进行调味，放些蚝油翻炒均匀后就可以出锅了，这样辣子炒肉末就做好了，制作起来也是比较简单的。