家常焖蛋做法大全集(焖蛋的制作过程)

焖蛋的制作过程

1、找个空纸盒（要有一定的厚度，最好是包装箱型的哪种），然后四周打孔，把鸡蛋用布缝起来，四周留出绳子穿孔的位置，然后用细绳子从箱子的四周穿好，进入箱子把鸡蛋拉起来（这样鸡蛋就会在纸箱中悬空，但拉的时候别拉太紧）

2、不倒翁型： 不倒翁型，就是使整个装置像不倒翁一样，把重心尽可能降低，使得装置下落时能保持稳定状态，确保始终让一个面着地。那么保护工作只需要在这一个面做好就行了，从而节省了材料。 这种方案充分考虑到了上一种方案可能出现在空中翻滚现象，经过改进形成的

3、多面体型： 多面体型，就是把整个装置制作成一个多面体，将鸡蛋用结实的绳子固定在多面体的中央，使整个鸡蛋悬空。装置落地后，不论哪个面着地，鸡蛋都不会着地，鸡蛋就完好无损了。4、盐水型： 盐水型，就是配一个密度很大的氯化钠溶液，让鸡蛋漂浮在上面，落地后盐水就充当了缓冲材料，保证鸡蛋不破。这种方案新颖独特，用盐水作缓冲，安全性较高，受到空气阻力影响很小，准确性较高。

但装置不易控制，如果装置在空中翻滚，盐水洒出，就起不到保护作用了，因此，一定要保证装置重心要稳，并且尽可能降低。这种装置的重量问题也是不容忽视的，毕竟，盐水的密度要比泡沫大得多。

5、准备两片厚的"减震泡沫" ，各在中间挖出半个鸡蛋的轮廓，它是保护鸡蛋最关键的地方，不要有空隙，最好要紧紧卡死。把鸡蛋放在其中如果是多个鸡蛋，那么也不要着急，一个一个挖。但是要保证两片"减震泡沫"要大于放入鸡蛋后下表面一定长度(减少压强)。

最后用 宽胶带绑紧(这个过程是让鸡蛋下落产生的重力 在一定程度上转换成弹性势能)。

6、降落伞方法：可以将鸡蛋与降落伞连接起来，然后利用降落伞会增大空气阻力的原理，最后平稳的让鸡蛋着陆。

7、冻蛋海棉方法，将鸡蛋冻硬，用海棉包裹住即可。

焖蛋的做法视频教程

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

焖蛋怎么做才好吃

原料：排骨、鸡蛋、食用油、冰糖、老抽、生抽、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。

做法步骤：

第1步、鸡蛋煮熟后过凉水，方便剥壳。

第2步、剥壳后的鸡蛋放在一起备用。

第3步、排骨洗净后，放入冷水中浸泡，脱出血水。

第4步、锅里烧水，水开后准备放排骨。

第5步、脱去血水的排骨放入滚水中烧开，焯一下。

第6步、焯过的排骨捞出控水备用。

第7步、把炖肉料放入到这个里面，没有这个得话，炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。

第8步、起炒锅，冷锅加油，加入比平时炒菜多0.5倍的油。

第9步、加入冰糖，并中火加热。

第10步、冰糖融化后，不断翻拌糖汁，炒糖汁至焦糖色或者红色。

第11步、糖汁炒好后加入排骨，迅速翻炒至排骨上色。

第12步、加入老抽，继续翻炒上色。

第13步、炒到红亮的颜色，就可以了。

第14步、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。

第15步、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。

第16步、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点土豆和胡萝卜一起炖

第17步、糖汁收粘稠后，装盘即可。

焖蛋的制作过程说明文

我们先称了50克的细砂糖与20克的冷水，先放一边作焦糖的材料，随后拿出4个完好的鸡蛋，“嗒”敲碎了蛋壳，轻轻一拨，蛋清与蛋黄顺滑地掉进碗里。接着用打蛋棒让蛋黄与蛋清混为一体，再过筛几遍，你就得到了一碗可爱的布丁液。

然后，我们将成称好的细砂糖与冷水倒入锅中，缓缓地晃动锅，让砂糖受热均匀。表面冒出了细小的泡泡，随着颜色的加深，泡泡越来越大也变得密密麻麻，白色的糖浆变成了金黄色，又由金黄变成了棕黄色，不断地散发出迷人的香味，颜色一到，就关火，在纸杯里铺上一层。如果变硬了，就再加热几秒。将原来的布丁液倒进去，放进烤箱170度烤40分钟，再放进冰箱冷藏1-2小时就可以吃了!

做出来的布丁十分美观，焦糖的香气令人神往，布丁口感丝滑，甜味浓烈，别有一番风味。

品尝美味的食物，我体会到了烹饪的快乐。今后也要用自己的双手，创造出更美好的食物

焖蛋的做法

鸡蛋可以带壳煮

具体煮法为：冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，容易消化。并且，带壳儿的鸡蛋煮时间长了营养流失，开锅五分钟，营养价值高，容易吸收。

同时，由于蛋黄中的胆固醇没接触氧气，而蛋黄一旦氧化会成为最严重的心血管健康威胁之一，因此带壳煮鸡蛋是对心脏最有益的吃法。

吃鸡蛋好处在于可通过为机体补充优质的蛋白质，预防和缓解肌肉衰减症。建议适量吃鸡蛋，作息规律，适当锻炼，每日一个鸡蛋就可以。

怎样做焖蛋

主料

蛤蜊适量

鸡蛋2个

葱花2根

调料

盐少许

玉米油少许

纯净水适量

1. 葱花洗干净切断。

2. 蛤蜊肉洗干净备用！

3. 加入两个鸡蛋，少许盐。

4. 加入纯净水，拌均匀。

5. 用保鲜膜包起来。

6. 用牙签扎几个小洞，上锅蒸，大火8分钟。

7. 油锅烧热倒入玉米油，入葱花大火煸炒片刻。

8. 淋入表面即可！

水焖蛋的家常做法视频

没有拍视频的设备，只能给你干讲了。1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。ps: 当然，如果你觉得这样太麻烦，可以把鸡蛋直接打到面糊里，做成鸡蛋面糊。

焖蛋怎么做需要几分钟

煮温泉蛋时，首先要把水烧至70度，这个过程，根据水量不同，时间也有所不同。当水烧至70度后，关火，放入鸡蛋，盖上盖子焖20-25分钟左右即可。

温泉蛋要煮几分钟，盖上盖子焖20-25分钟左右即可

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

温泉蛋要煮几分钟，盖上盖子焖20-25分钟左右即可

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋时，首先鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。