学做家常广东菜(广东家常菜的做法)

广东家常菜的做法

白切鸡是比较出名的广东家常菜，用料做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉嫩滑可口 ，下给大家分享一下白切鸡的做法：

白切鸡

材料：靓鸡一只，料酒，姜，葱

做法：

1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。

2、大火煮开后转小火继续煮5分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。

3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

广东家常菜的做法大全视频

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菜谱广东家常菜做法

潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：

1. 蒸鱼

所需材料：

鲜鱼 1条

葱姜丝 适量

香菜末 适量

清汤 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

姜片 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼去内脏后洗净，再在鱼身上斜切两道口子，用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。

2. 在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝，放入已经腌制好的鱼，再撒上少许盐。

3. 锅中热水，将蒸鱼盘放入锅里，大火蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可。

2. 煮粥

所需材料：

米粉 100克

肉片 50克

虾仁 50克

芹菜 适量

葱姜丝 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

制作步骤：

1. 将米粉放入锅中加适量清水，煮至米粉变软糯。

2. 锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝，加入清水煮开，撇去浮沫后，放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。

3. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，再加适量的盐。

4. 等到所有材料煮熟后，关火盛出即可食用。

3. 炒芽菜

广东家常菜的做法大全家常炒菜窍门

炆牛腩是一道广东传统的红烧牛肉炖菜。下面是制作牛腩的一种常见广东做法：

所需材料：

牛腩：500克

姜块：适量

蒜瓣：适量

八角、香叶、草果等香料：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

清水：适量

盐：适量

葱段：适量（用于装饰）

步骤：

牛腩处理：将牛腩切成大约2 cm左右的块状。然后将牛腩块用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

煸炒香料：在炒锅中加热适量的食用油，待油热时加入姜块、蒜瓣和香料（八角、香叶、草果等），煸炒出香味。

煎炒牛腩：将焯水后的牛腩块加入锅中，用中小火将其煎炒至两面微黄。

调味：加入适量的料酒炒匀。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。

炖煮：倒入足够的清水，将牛腩块完全盖过。加入适量的冰糖，煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至牛腩变得酥软熟透，汤汁浓郁（一般需要炖煮1.5至2小时，时间根据牛腩的大小和个人口感可调整）。

调味：根据个人口味加盐调味，注意不要加得太多。炖煮一段时间后，味道会更加浓郁。

装盘：将炖煮好的牛腩捞出，装在盘中，并淋上炖煮时产生的汤汁。可以撒上一些葱段作为装饰。

炆牛腩要求炖煮时间较长，以确保牛腩变得酥软熟透。可以搭配米饭或面条食用，入味鲜美，香气扑鼻。

广东简单的家常菜做法大全

广东苋菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一道简单的做法：

材料：

- 苋菜（300克）

- 肉末（100克）

- 蒜瓣（4-5个）

- 姜片（3-4片）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 精油（适量）

- 淀粉（适量）

步骤：

1.清洗苋菜，去除顶部的硬茎，切成段备用。

2.蒜切末，姜切片备用。

3.将锅中的油热至6成热，放入蒜末和姜片爆香。

4.放入肉末煸炒至变色。

5.加入苋菜煸炒，加入适量的盐和生抽调味。

6.将煮熟的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀。

7.最后淋上适量的精油，即可上桌。

这道广东苋菜家常做法简单易学，不仅美味健康，而且营养丰富，是一道不错的家常菜。

广东家常菜做法大全有图

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

广东家常菜的做法大全家常炒菜

广东竹笋是广东地区名优特产之一，口感鲜美，节节鲜嫩，是很好的一道蔬菜佳肴。以下是一款广东竹笋的家常做法：

材料：

- 广东竹笋 500克

- 干贝 5个

- 火腿 1/3个

- 鸡蛋清 2个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 肉汤 适量

制作过程：

1. 干贝事先用温水浸泡发软，切成丝；火腿切成丝备用。

2. 广东竹笋切成丝，用水漂洗干净控水备用。

3. 将鸡蛋清轻轻打散。

4. 锅中倒入适量油烧热，加入干贝丝、火腿丝煸炒片刻。

5. 加入竹笋丝继续翻炒，一起加入少许盐、蚝油、生抽。炒到竹笋变软后，倒入肉汤慢慢煮5分钟左右。

6. 最后加入鸡蛋清，翻炒几下即可出锅。

这道做法简单易懂，味道鲜美，是一道极佳的蔬菜佳肴。可以搭配米饭食用，营养丰富。

广东家常菜做法大全

1· 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

3· 水开后将五花肉焯水，肉变色即可

4· 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

5· 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。

广东省家常菜做法

一锅炖——盆满钵满

这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。