鱼丸金针菇汤的做法大全家常做法视频(鱼丸金针菇西红柿的做法大全)

鱼丸金针菇西红柿的做法大全

水煮鱼丸子汤做法

【食材】草鱼、葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、姜。

【操作步骤】

1、先把姜切片，葱撕成条给它们放到碗中，加入适量的水调配成葱姜水。

2、买回来的新鲜草鱼把鱼鳞给刮干净，然后把鱼骨头给剔掉。

3、鱼骨头剔除干净之后，就要把鱼皮剔下来剩下单独的鱼肉。

4、剔好的鱼肉给它切成小粒，放在碗中备用。

5、鱼肉都切好之后把它倒入料理机，用料理机给它打成泥。

6、如果料理机处理的鱼肉不是特别细腻的话，可以拿出来用刀继续剁几下，让它可以更加的细腻些。

7、剁好的鱼泥中要加入2个蛋清，给它搅拌上劲。

8、搅拌中要加入适量的盐，可以把鱼肉的味道调一下。

9、之前调配好的葱姜水拿出来，然后一点点的加入鱼泥中搅拌。

10、把食材都放入进去之后，就可以用打蛋器搅拌让鱼肉可以更好的上劲。

11、锅中加水给它烧开，看到水中有水泡就可以把火给关闭掉。

12、调配好的鱼馅用手挤出一个丸子。

13、挤出来的丸子给它放入水中，等到丸子都浮起来就可以把火给关闭。

14、煮好的鱼丸给它捞出来备用。

15、剔下来的鱼骨不要给它扔掉，可以用鱼骨熬汤熬出浓浓的奶白色，熬煮好之后把鱼骨给过滤出来。把鱼丸和蔬菜都放入汤中，给它煮熟就好。

西红柿金针菇鱼丸汤的做法

食材用料：里脊肉，西红柿，菠菜，金针菇里脊肉300克，西红柿300克，菠菜，金针菇适量，大葱，姜，鸡蛋，盐，香油，香菜，生抽适量。

清汤圆子西红柿火锅的做法：

1.里脊肉加少量肥肉切碎，大葱切末，姜切末，西红柿，鸡蛋，菠菜，金针菇，香菜，备好。

2.将里脊肉剁成肉糜，然后依次加入盐，蛋清，淀粉，姜末，生抽，顺时针搅拌直到起劲，中途加水2～3次，加入葱末搅拌均匀，备用。

3.锅中加水，水开后将做好的肉丸依次入锅，水开后打去浮沫，汤汁加盐，胡椒，香油调味。

4.丸子熟时加入西红柿，再次开锅时立即起锅倒入火锅中，加香菜。

5.菠菜，金针菇可以边吃边加，以免煮过

鱼丸金针菇菜家常做法窍门

取无刺的燕鱼肉500克剁成馅，另取100猪肥肉剁成馅，100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。

另取一个盆放入燕鱼馅和猪肥肉馅，再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用手抓匀后，再把100克葱姜水分3次打入馅中，直至把馅打上劲，另取一个锅加入凉水，待水中冒小泡时，用手挤出燕鱼丸子放入水中，直至全部挤完后，小火养熟燕鱼丸子即可捞出装盘，这样做的燕鱼丸可炖吃可涮着吃。

鱼丸炒金针菇的做法

步骤

1.金针菇洗干净备用

2.鱼丸放进开水里煮八成熟，捞出，用凉水投几遍

3.热锅冷油，放入鱼丸和胡萝卜翻炒，待到熟了以后再放进金针菇，炒至金针菇变软即可。

鱼丸金针菇西红柿汤

所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化加入热水，根据菜量看加多少水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了

鱼丸和金针菇能一起吃吗

主料

豆腐1块

白玉菇50g

辣白菜50g

小丸子100g

辅料

蒜5g

香菜5g

调料

盐2匙

味精0.2匙

1. 准备原材料豆腐、白玉菇、辣白菜、各种小丸子。

2. 白玉菇洗净斜刀切段放入开水中焯水断生。

3. 焯好水的白玉菇立即放入冷水中过凉冲洗几遍。

4. 处理好的白玉菇沥干水份备用。

5. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入辣白菜炒出香味。

6. 添加适量清水再依次放入豆腐大火煮起来。

7. 可以添加清水也可以添加高汤噢。

8. 放入各种小丸子一起煮。

9. 丸子煮至八成熟放入白玉菇改中火煮五分钟。

10. 最后放入盐和味精调味均匀再撒上香菜即可出锅享用。

11. 酸辣可口的白玉菇辣白菜豆腐丸子汤盛入容器中就大功告成啦。

12. 搭配小餐包和鸡蛋一起吃超级棒。

13. 嫩嫩的豆腐入口即化混搭辣白菜独有的味道好吃到爆。

14. 好吃的丸子入口唇齿留香回味无穷。

鱼丸金针菇西红柿的做法大全图片

食材：

肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。

具体步骤：

第一步：

肉末200克，放在盆里备用，生姜一块切成碎末。

放在肉末上，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，减少腥味，然后用手抓匀。

第二步：

抓匀以后加入一勺清水，继续搅拌，加入清水，肉馅吸收水分以后，口感会更鲜嫩，使劲快速的搅拌，把肉馅搅拌至出胶。

第三步：

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，给肉馅增加抱合力。

第四步：

再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能增加肉馅的黏度，不易松散，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。

第五步：

西红柿去除根蒂后，切成小块备用。

第六步：

金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净以后，放在盆里备用。干木耳10克，提前用清水泡发，放在盆里备用。

第七步：

香菜切碎，大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片。

第八步：

锅内烧水,水烧开以后，改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸。

依次下入锅内，然后捞出锅内的浮沫，肉丸煮至定型，改为中火，用勺子推动。

鱼丸金针菇西红柿的做法大全窍门

番茄毛血旺是一道以番茄为主要食材的四川家常菜。这道菜酸甜可口，具有浓郁的四川风味。以下是一份家常版的番茄毛血旺制作方法：

所需材料：

1. 猪血或鸭血（约200克）

2. 番茄（约200克）

3. 黄豆芽（约150克）

4. 豆皮（约100克）

5. 猪肉片（约100克）

6. 葱、姜、蒜末各适量

7. 干辣椒、花椒适量

8. 生抽、老抽、糖、盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将猪血或鸭血切成薄片，番茄切成块，豆皮切成条，黄豆芽洗净，葱切段，姜切丝，蒜切末。

2. 烧水：将锅中加入足够的水，水开后将猪血或鸭血放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。

3. 炒制底料：热锅凉油，加入干辣椒和花椒，小火炒香。捞出辣椒和花椒，只留底油。

4. 调味：锅中加入姜丝、蒜末，爆炒出香味。加入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。

5. 加入番茄块：将番茄块加入锅中，翻炒至软烂，炒出红油。

6. 加入其他食材：将豆芽、豆皮和猪肉片加入锅中，翻炒均匀，让食材吸收汤汁的味道。

7. 加入猪血或鸭血：将焯水后的猪血或鸭血加入锅中，翻炒均匀。

8. 最后收汁：翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖炖一会儿，让食材充分吸收汤汁的味道。

9. 出锅装盘：将番茄毛血旺盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

这道家常版的番茄毛血旺制作简单，味道可口，非常适合家庭聚餐。

金针菇鱼丸汤

步骤一

准备好以上食材，我是自己剁的肉馅，剁的时候一块儿把葱也剁里（选肉一定要选肥瘦相间瘦肉多点的，这样吃起来口感才好）胡萝卜切成小碎块备用

步骤二

肉馅里放切好的胡萝卜碎 鸡蛋 调入适量酱油 生抽 香油 色拉油 盐 鸡精 最后放点淀粉搅拌均匀

步骤三

豆腐切成一厘米大小的块，油菜切丁备用

步骤四

开水焯一下豆腐捞起备用

步骤五

另煮一锅水，水开后转中小火，开始汆丸子（我就用的勺子汆的，也可以用手挤）

步骤六

丸子汆好后转大火放入豆腐块和油菜丁再煮3-5分钟，关火前再在汤里滴几滴生抽 香油和少许盐调味

鱼丸金针菇西红柿的做法大全视频

步骤1.金针菇洗干净备用2.鱼丸放进开水里煮八成熟，捞出，用凉水投几遍3.热锅冷油，放入鱼丸和胡萝卜翻炒，待到熟了以后再放进金针菇，炒至金针菇变软即可。