鸡肉炖金针菇的做法大全家常做法(鸡肉炖金针菇的做法大全家常做法窍门)

鸡肉炖金针菇的做法大全家常做法窍门

鸡切成块，洗净血污之后放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

金针洗净竹荪洗净泡软后放置一旁，汤煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲1小时，中途加入金针菇和竹荪略煮20分钟之后，加入葱花盐调味，沥点香油即可盛盘。

鸡肉炖金针菇的做法大全家常做法窍门视频

食材用料三黄鸡半只

干香菇一把

金针菇适量（根据个人喜好喜欢就加）

红辣椒3个，盐适量，姜3片，料酒2勺，大蒜5瓣，白糖一小勺，八角花椒香叶适量，食用油，酱油

姜切片，大蒜拍开，调味料准备好

香菇清水冲洗几次洗掉杂质，用开水泡开

鸡肉剁大小适中的块，把血沫和脏东西反复冲洗干净

锅里放冷水和鸡肉一起下锅，放姜片和料酒，小火烧开

漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火，凉水冲一下，沥干水分备用

热锅热油把材料煸香，放入鸡块煸炒

放料酒和老抽，一点白糖，一点点盐（后期还要再加，所以前期先加一点点汤会入味）继续放入香菇煸炒，把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准，不够的再加水。

倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟

放金针菇，放盐。焖煮三分钟，金针菇熟了，鸡肉差不多也行了，尝咸淡。大火收汁，喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟，不需要时间太久，否则发柴影响口感。

米饭，汤汁，鸡肉，香菇，金针菇～

鸡肉炖金针菇的做法大全家常做法窍门图片

金针菇炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克,金针菇200克

调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克

金针菇炖鸡的做法：

1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出

4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可

金针菇炖鸡的制作要诀：

鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示

功效：益气补血

本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退

中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓

鸡肉炖金针菇功效

将金针菇、鸡脯肉分别洗净，剁成细泥，备用。

鸡肉炖金针菇汤的做法

1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟

3、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上

4、这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

5、葱姜蒜洗净切段和片，金针菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，捞起来沥干水分

6、砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，稍微煸炒后关火

7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气），把金针菇铺在上面

8、码上腌制好的鱼块，由于鱼被盐腌制过了，加上老干妈的咸味，一般不用加盐了

9、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油

10、盖上锅盖中火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，13分钟即可。可可小贴士：如果是鸡肉，大约15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小。

11、打开锅盖，把青红椒圈加入锅内，焖1分钟以后，出香辣味关火

12、撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了，鱼肉炖出来一点都不腥，细腻嫩滑，鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃，赶快试试吧。

鸡肉煲金针菇

步骤 1

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鸡腿洗净，剁成块。

步骤 2

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葱、姜切好备用。

步骤 3

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胡萝卜切块。

步骤 4

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土豆切块。

步骤 5

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青、红椒切块。

步骤 6

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金针菇洗净撕开。

步骤 7

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鸡腿肉放锅里，放葱、姜、料酒，倒入没过鸡腿肉的清水开火煮。

步骤 8

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煮开至鸡腿肉变色捞出洗净，沥干水分备用。

步骤 9

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锅里放食用油和白糖，加热。

步骤 10

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效果，用铲子不停的搅拌。

步骤 11

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糖化后，起小泡，微微变色。

步骤 12

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倒入沥干水分的鸡腿肉，翻炒上色。

步骤 13

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倒入土豆块炒均匀。

步骤 14

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倒入胡萝卜、青红椒块翻炒均匀。

步骤 15

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倒入金针菇炒匀。

步骤 16

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倒入沒过菜的可乐。

步骤 17

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煮开后放适量盐调味。

步骤 18

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炖煮至汤汁收尽即可

鸡肉和金针菇的做法

1.

300克鸡肉洗净备用

2.

10克姜，10克葱，10克蒜，5克辣椒切好备用，一个八椒备用

3.

100克金针菇洗净备用

4.

100克土豆切块备用

5.

热锅放30ml油倒入300克鸡肉翻炒，翻炒至变色后倒入10克姜10克葱10克蒜5克辣椒继续炒

6.

放入300ml热水，倒入100克土豆块和100克金针菇一起炖，1个八椒放入，同时放入1勺酱油，豆瓣酱一勺，料酒一勺，5克盐，大火炖，水烧的差不多时收汁

7.

出锅装盘

鸡肉炖金针菇怎么做

金针菇汤的做法如下：材料：金针菇200克、鸡肉200克、生姜3片、盐适量、鸡精适量、水适量做法：1. 将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净；2. 锅中加入适量水，将鸡肉放入水中煮熟；3. 将金针菇洗净，去掉末端，用清水泡泡去沙子，过水备用；4. 生姜切成片，放入锅中；5. 加入适量清水，将煮好的鸡肉、金针菇倒入锅中；6. 大火烧开后，转小火煮10-15分钟；7. 加入适量盐和鸡精，调味即可。温馨提示：由于金针菇汤清爽可口，营养价值丰富，故老少皆宜，一家大小皆可食用。

鸡肉焖金针菇香菇煲

香菇金针菇炖鹌鹑蛋用料　鹌鹑蛋5个，金针菇50克，香菇10克，菠菜50克，鸡汤、精盐、香油各适量。二、制作步骤：1、金针菇择洗干净，切成小段。香菇用开水泡发后洗净，切丝。菠菜叶择洗干净，切末。鹌鹑蛋磕入碗中，打散成蛋糊。2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鹌鹑蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

鸡肉炖金针菇怎么做好吃

炖菌是一道美味又营养的菜品，而使用新鲜野生菌来炖制则更能增添其独特的风味。那么，如何正确地炖制新鲜野生菌呢？

首先，准备好食材。选择新鲜野生菌品种多样，可以根据个人口味和当季菌类的供应情况来选择。常见的野生菌有松茸、鸡腿菇、金针菇等。这些野生菌都具有独特的香味和口感。

然后，对于新鲜野生菌的处理要求比较简单。首先，用清水将菌类清洗干净，去除泥土和杂质。切记不要用刀具直接刮去表面的污垢，以免损坏菌类的质地。接下来，根据个人口感可以选择将菌类切成片或切成小块，以便更好地入味。

接下来，准备好配料。常见的配料有葱姜蒜、盐、酱油、料酒等。这些配料可以根据自己的喜好进行搭配，以调出最适合自己口味的汤底。

然后，开始炖制新鲜野生菌。首先，在锅中放入适量的食用油，加热至六七成热时放入葱姜蒜炒香。接下来，放入切好的野生菌煸炒，炒至野生菌散发出浓郁的香味。然后，倒入适量的清水或高汤，小火炖煮20-30分钟，使野生菌充分吸收汤的味道。

在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油，以及适量的料酒提味。注意，不要加入过多的调味品，以免掩盖住新鲜野生菌本身的原汁原味。

最后，可以根据个人口味加入一些调料，如香菜、花椒等，以增加菜品的口感和风味。

综上所述，炖制新鲜野生菌需要注意的是选用新鲜的野生菌品种，正确处理食材，并搭配适量的调味料，保留其原有的风味。享用时，可以搭配米饭或面条，既美味又营养。希望大家能够尝试炖制新鲜野生菌，品味大自然的味道。