当前位置：首页 > 厨房百科 > 正文内容

家常蒜泥茄子的做法大全(蒜泥茄子的家庭做法)

2023-07-03 04:30:10厨房百科1

蒜泥茄子的家庭做法

长粗茄子 1个

蒜蓉 2头蒜

盐适量

生抽适量

蚝油适量

盐少许

白糖适量

小米椒 2个

蒸鱼豉油适量

葱花少许

做法步骤

1、茄子对半切开

2、盖上锅盖，隔水蒸5分钟左右

3、大蒜和小米椒剁碎，放入碗中

4、放入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖

5、搅拌均匀备用

6、蒸好的茄子用小刀划开

7、铺上备好的蒜蓉酱

8、盖上锅盖继续蒸3分钟

9、淋上蒸鱼豉油

10、撒上葱花

11、倒入热油，激发出葱香味

12、美味即成，浓浓的蒜香味扑鼻而来

13、来一口尝尝，超级下饭

蒜泥茄子的正确做法

主料：茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量

1.把茄子切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上,放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

蒜泥茄子的做法家常做法

蒜蓉茄子是一道经典的家常菜，下面是一种简单又好吃的做法：

所需材料：

- 茄子 2根

- 大蒜 4瓣

- 生姜 1小块

- 香葱适量

- 辣椒适量（可选）

- 生抽适量

- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 蚝油（可选）适量

步骤：

1. 将茄子洗净去皮，切成约指长的段或者块。

2. 大蒜和生姜切末，香葱切成细葱花。如果喜欢辣味，可以将辣椒切末备用。

3. 热锅冷油，加入足够的食用油烧至七八成热（大约160°C左右），将茄子放入锅中煎炸至两面微黄，捞出沥油备用。

4. 另起锅，倒入少许油烧热后加入蒜末、姜末和辣椒末翻炒出香味。

5. 加入煎好的茄子，倒入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 继续加入少量盐和白胡椒粉，翻炒均匀使调味料充分渗入茄子。

7. 如果喜欢更多的口感层次，可以加入一些蚝油提升味道。

8. 最后，撒上香葱花，迅速翻炒均匀即可。

现在您就可以品尝到美味的蒜蓉茄子啦！这道菜色香味俱佳，茄子软糯可口，蒜蓉和姜末的香气使其更具风味。如果您喜欢辣食，可以加入适量的辣椒提升口感。祝您做菜愉快！

蒜泥茄子的家庭做法大全

蒜蓉茄子是一道简单易制作的美食，下面为您介绍一下其蒸法的步骤：

所需材料：

1.茄子

2.蒜蓉

3.生抽

4.盐

5.香油

6.葱花

做法步骤：

1. 茄子洗净，去掉两端，斜着切成厚约0.5厘米的长条片，然后在每个片的两面切几刀，以便口感更加入味。

2. 另取一个小碗，将蒜蓉、生抽、盐、香油混合起来，搅拌均匀。

3. 接着将混合好的蒜蓉酱抹在茄子片的两面上，将片子整理好叠起来，放到碟子里。

4. 水烧开，上锅蒸8-10分钟左右（具体时间根据您自己的蒸锅和火力来定，适当调整），至茄子熟透后捞出。

5. 香葱切丝，撒在茄子上，即可食用。

小贴士：

1.为了让蒜蓉茄子的口感更加爽滑，可以在煮之前使用清水浸泡片子30分钟以上。

2.茄子片子尽量切薄，不仅易于蒸熟，也有助于蒜蓉酱更好地渗透入里面。

3.煮好后可以再撒上一点儿熟芝麻，以提升其口感。

蒜泥茄子的家庭做法视频

食材

茄子 2个、大蒜半头、醋 20克左右、香油适量(3克左右) 、味极鲜酱油 15克左右、蚝油一小勺、白糖 8克左右、盐适量。

方法/步骤

1、茄子洗净对半切开。

2、不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右。

3、蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉。

4、放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了。

5、半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行。

6、把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀。

7、把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃。

蒜泥茄子制作方法家庭做法

食材：大蒜，小米辣，茄子

第一步：大蒜，小米辣用料理机打成蒜末，辣椒末备用。

第二步：油热倒入蒜末辣椒末翻拌，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺食盐翻拌均匀，蒜蓉辣酱就做好了，吃不完可以密封盒装起来冷藏，随吃随取。

第三步：茄子清洗干净放入烤盘，表面刷上一层食用油，烤箱提前预热，放入烤箱180度烤30分钟。

第四步：烤好的茄子用刀从中间划开，铺上蒜蓉辣酱，烤箱180度烤10分钟，撒上葱花即可

蒜泥茄子的家庭做法窍门

制作蒜泥茄子，最好能够挑选长条的紫茄子，这样做出来的蒜泥茄子菜品会更为好看。另外最好能够挑选新鲜，嫩一点的茄子，嫩茄子蒸出来不会发硬，吃起来口感会更为软糯。

随后把茄子的头尾两端都给去掉，茄子的头尾两端含有的纤维比较多，口感是比较老的，因此最好能够去掉，保证蒜泥茄子的口感将茄子头尾两端去掉，清洗干净之后，切成长短适中的段状，之后在茄子表面涂抹上一层植物油。切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。茄子蒸熟之后，将它拿出来，稍微静置一段时间，让它没那么热之后，撕成条状。这样可以让茄子更好地吸收调料，使得茄子更为入味，吃起来也会更可口。。蒜泥茄子需要用到大量的蒜末，这样做出来的蒜泥茄子口感才会更为丰富。

蒜泥茄子的家常做法视频

原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。

第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。

第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。

第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可

蒜泥茄子简单的做法

主料:

茄子3个

辅料:

蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙

蒜蓉茄子的做法:

步骤1

将准备的新鲜茄子洗净。

步骤2

洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。

步骤3

锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。

步骤4

将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。

步骤5

在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。

蒜泥茄子最正宗的做法

1. 腌蒜茄子的方法有很多种，但是最重要的是要注意每个步骤的细节，才能做出美味的蒜茄子。2. 首先，要选择新鲜的茄子，洗净后切成小块，用盐腌制一段时间，这样可以去除茄子的苦味。接着，将蒜头剁碎，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，再加入适量的辣椒油和花椒粉，搅拌均匀后倒入腌好的茄子中，拌匀即可。3. 如果想要增加口感，可以加入一些葱姜蒜末和香菜等调料，也可以根据个人口味适量调整盐和辣椒油的用量。腌制的时间也可以根据自己的喜好来决定，一般腌制1-2小时即可食用。