豆角干汤做法大全家常(豆角干汤做法大全家常窍门)

豆角干汤做法大全家常窍门

食材用料：干豆角100克，筒子骨 500克，水8碗，盐适量

做法步骤：

1. 首先将干豆角清洗干净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段备用；

2. 接着再把筒子骨洗净，切块，汆水捞起；

3. 煮沸清水，放入筒子骨和干豆角，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

豆角干汤放什么煲好

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

豆角干汤做法大全家常窍门视频

河南豆角汤是一道家常菜，下面是制作方法：

主要材料：

- 豆角：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 高汤或清水：适量

操作步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的尖头，切成约3厘米长的段。

2. 锅中加入足够的高汤或清水，放入姜块和蒜瓣，将水烧开。

3. 当水开后，将豆角放入锅中，煮至豆角变软烂（大约5分钟）。

4. 在煮豆角的同时，取一个碗打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

5. 将搅拌好的鸡蛋缓缓地倒入汤中，并轻轻地搅拌。这样可以使鸡蛋形成丝状。

6. 加入适量的盐和食用油调味。根据个人口味可以添加一些其它调料如胡椒粉或者味精等。

7. 继续搅拌至鸡蛋丝煮熟即可。

8. 关火后可以加一些葱花或者香菜作为装饰。

这样一道美味的河南豆角汤就做好了。豆角汤营养丰富，口感鲜美，非常适合夏天食用。你可以根据个人喜好调整材料的用量和调味品的种类，使其更符合你的口味。祝你成功！

豆角干汤做法大全家常窍门图片

主料：排骨400克、豆角200克，土豆150克

调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、葱1段、姜1小块、花椒1/2茶匙、植物油1汤匙

做法步骤：

1.买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水，排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒；

2.大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟，加入酱油增色继续炖；

3.炒锅倒植物油烧热，放入姜片，放入豆角段，快速翻炒，让每根豆角都沾上油；

4.将豆角炒软，放入煮好的排骨，翻炒几下；加入土豆翻炒；

5.倒入煮排骨的汤，煮开后加盐；

6.加少量冰糖提味，大火炖20分钟至豆角熟透入味。

豆角干怎样煲汤

食材：瘦肉 、 豆角 、 盐 、 花生油 、 酱油 、 耗油 、 鸡精 、 淀粉

烹饪步骤

步骤1/3

首先把猪肉剁成肉末，放适量盐，酱油，耗油搅拌到劲道，然后放些许淀粉搅拌，做成一个个肉丸子，水开了就放进去煮熟。

步骤2/3

豆角切成段放进去，觉得快熟了就放些许盐，鸡精，几滴花生油。最后放点葱段就可以了。

豆角干煲什么汤好

酱骨头剩的汤可以炖豆角，做法如下：

1、葱切段，姜切片。

2、豆角洗净控干。

3、锅里加油，油热加入葱花和姜片，炒香。

4、放入豆角不断的上下翻炒，加入盐、生抽，不断的翻炒，还可以适量的加入一些碱，一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒，这时加入酱骨头汤，不要全没过豆角，漫过大部分豆角即可，盖盖子，大火炖。

5、时刻要看住锅里的汤有没有了，等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒调味，出锅了。

豆角干煲汤做法大全家常

、先将干豆角用冷水洗干净，再放入足够的冷水将干豆角泡软；

二、将上好的猪排骨和筒子骨用温水洗干净；

三、将热锅放油，再放入少许生姜，再放入猪排和筒子骨将其抄变颜色。再放入泡干豆角用的冷水烧开；

四、转入煲汤罐或电紫砂锅，放入适合自己身体的中药材（药名和药的用量最好先咨询好的中医师）。俗话说的好：“冬季进补，夏日打虎”。烧开后，变小火或温火；

五、待猪排半熟时，放入泡软的干豆角。汤浓、猪排脱骨时放入胡椒即可；

六、将煲汤装碗，待七、八成热时，才能给味精。

豆角干汤的做法大全

原料：猪颈骨、豆角、土豆、大葱、姜、精盐、生抽、料酒、白糖、八角、花椒、香叶、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。

第3步、豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。

第4步、土豆去皮切滚刀块。

第5步、葱切段，姜切片。

第6步、锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。

第7步、下入猪骨煸炒至上色。

第8步、下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。

第9步、加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。

第10步、待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。

2. 大骨头豆角怎么做好吃窍门

1.排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。

2.把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开。

3.烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。

4.半小时后，放入切好的葱段和姜片。

5.放入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。

6.炖排骨的过程中，取出烩面胚准备扯面。

7.用两只手分别捏着烩面胚的两头，先稍微拉长烩面胚。

8.然后，把烩面胚来回抛向空中，等把面扯到一定长度后，从中间撕开（把原来的一“绺”面撕成两"绺")。

9.把撕开的两“绺”面再分别扯长拉薄。拉到自己喜欢的面的厚度，再次分别撕开成两“绺”面。

10.扯到自己喜欢的面的厚度和宽度。

11.锅内加水烧开，放入扯好的烩面煮熟。

12.煮好的排骨汤加入盐调味。

13.捞出烩面放碗内，加入排骨汤，撒上香菜碎。

3. 豆角顿大骨头的做法

将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时

4. 大骨炖豆角的家常做法

主料：猪大骨头750克

辅料：盐适量 、蒜头1个 、生姜适量、 白糖适量、 料酒适量、 油适量 、生抽适量 、花椒适量、 大葱一根、 干红辣椒3个 、八角1个

做法：1、骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净

2、锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香

3、放入骨头两面煎下

4、放入料酒，生抽煮3分钟左右

5、放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁

6、装盘，撒上点香菜叶装饰

5. 炖豆角大骨头的做法

1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫

4、捞出温水洗净血沫

5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头

8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁

10、成品！

6. 大骨头干豆角的做法

大骨头煮熟，油热放姜末蒜沫干辣椒花椒爆香，加大骨头翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒入味

7. 大骨头顿豆角

主料：排骨头400克，四季豆角400克

辅料：酱油适量，料酒适量，白糖少许，盐少许，五香粉少许，葱少许，鸡精少许，孜然少许，大酱一勺，姜适量

做法步骤

1.排骨头提前用水抄去血水，用料酒大酱酱油盐等食材腌制十分钟，豆角洗好备用

2.电饭煲预热打开放入玉米油葱姜爆香

3.让后放入淹好的排骨头

4.把腌制厚的水都放进去，在放半碗清水盖上

5.半小时过去后肉差不多熟了再把豆角放进去盖上，盖好盖子继续闷

6.中间可以随时打开看收汤，豆角熟了换掉电源，把胡萝卜丝放进去点缀，闷五分钟后出锅

7.装盘出锅喽！肉很嫩，豆角里灌满了汤汁。

8. 大骨头炖豆角的方法

大骨头从正中间敲响成两半，用冷水侵泡1钟头，随后凉水入锅，先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。

在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，添加少量白米醋用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

9. 大骨炖豆角怎么做好吃

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。

做法步骤：

第1步、排骨洗净，凉水入锅焯水。

第2步、焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

第3步、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块。

第4步、热锅放油，加入豆角翻炒。

第5步、豆角炒成深绿色时加入土豆。

第6步、翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

第7步、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

来自美食天下小瑞儿妈妈的作品。

10. 豆角大骨头汤的做法

第一步将大棒骨剁成两段，最好可以让卖肉的剁好，因为真的好硬啊，非常的难剁。用清水冲洗干净，将姜切成片，葱切成段备用。大棒骨冷水入锅后烧开焯去血末，。捞出用冷水反复冲洗干净杂质、

第二步 锅中加入冷水和处理好的大骨头在加入准备好的葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时

第三步喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

展

豆角干汤有什么功效

2斤左右

新鲜豆角里大概含有80-85%的水分，所以晒干后只剩下最多20%的重量了，泡发含水量在60%左右这样一算泡好的豆角2斤左右。

把干豆角放在小盆里，加入适量食盐，然后倒入足量温水淹没干豆角，就这样浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，取出来洗净沥水，就可以用来烧菜了。

泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，让干豆角吃起来正卫生，香味正纯正。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。