排骨虾做法大全家常(排骨虾的做法大全集)

排骨虾的做法大全集

1排骨加少许花椒姜片煮至五分熟，捞出沥干水份

2虾去除沙线，开背后码料酒腌制半个小时

3土豆用波浪刀切成狼牙土豆状，藕切片，土豆和藕均须放水中浸泡，二荆条辣椒切段，甜椒切块，洋葱切块备用

4排骨放热油锅煸至金黄捞出备用，虾放入热油锅炸至金黄捞出备用

5土豆去油锅炸至六分熟

6豆瓣酱、油辣子、姜末、蒜、花椒、朝天椒、香料去热油锅炒香，放二荆条辣椒和洋葱炒香，放入排骨和虾，炒至入味，放入蔬菜翻炒至全部入味

7撒上白芝麻和葱花，加香菜装饰，盛盘啦！

排骨鲜虾

食材用料

排骨 250克，盐 少许，蒜 1瓣，酱油 适量，海虾 250G，豆豉 适量

排骨蒸虾的做法步骤：

步骤 1

排骨铡件，用生抽、料酒、白胡椒粉淹制60-120分钟。

步骤 2

准备好海虾清洗干净

步骤 3

紫苏叶洗净切丝

步骤 4

用碟盛好淹制过的排骨和虾，加麻油生粉拌匀，隔水蒸6-7分钟。

步骤 5

完成

排骨虾家常做法

材料：肋排400克，干虾300克，黄豆一把，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

排骨鲜虾煲做法

虾和排骨是可以一起吃的，但是不太好一起煮。大虾可以白灼、红烧、油爆。最简单的就是弄一锅水，放一点盐、生姜、蒜、料酒和大虾一起煮，煮开以后大约一两分钟就可以了。再调点酱油、醋、蒜蓉就是一道美餐了

排骨虾做法视频

做法：

1、 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

2、 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

3、 所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

1、 炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

2、 放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

3、 将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

排骨虾的做法大全集图片

红烧排骨大虾是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 排骨：500克

- 大虾：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将排骨剁成小段，大虾去头去壳，但不要剥尾。

2. 锅中加入足够的水和少许料酒，将排骨放入水中焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中加入植物油，热锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨加入锅中，用中小火翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖继续翻煎均匀，使排骨上色。

6. 加入足够的水（刚好淹过排骨），加盖用中小火炖煮30分钟，期间可以翻动几次。

7. 检查排骨的软硬程度，如果已经变得非常软烂，可以加入大虾继续炖煮5分钟左右，直到虾变红并熟透。

8. 最后加入适量的盐和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 在焯水排骨的时候，您还可以加入少许姜片和料酒一同焯水，以去腥提味。

- 如果喜欢更浓郁的颜色和口感，可以在第6步后将火开大促使汤汁收浓。

- 根据个人口味调整食材的用量，并可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆角等来增添口感和营养。

祝您成功制作一道美味的红烧排骨大虾！

排骨虾的做法大全集窍门

原料：对虾，我们这里卖17块一斤，我买了15块钱的，够2个人吃的了。

步骤1：对虾买回来多洗几遍就行了，这种对虾老板说不需要去黑线的，我也没有找到黑线，所以也没有去，但一定要买新鲜的对虾哦，那样才好吃。

步骤2：锅中烧水，水开加姜片，葱结，料酒，2小勺盐烧两分钟。

步骤3：两分钟后倒入洗好的对虾。

步骤4：大火烧3到4分钟就可以捞出了。吃的时候蘸点醋很不错的。这道菜估计是家庭主妇们最会做的菜了，很简单也很好吃，在外的你我也不妨做一次。

糖醋排骨

主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段　　 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。　　 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 5、锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋，少量的红糖然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、。改大火，放醋、番茄酱，红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅。

排骨虾图片

1.

准备食材:200克排骨洗净剁小块，100克虾洗净去虾线，30克圆葱，60克青红椒切小方块，20克香菜、20克香芹、10克香葱切段，10克姜切丝，10克蒜切片，50克薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，3克盐，3克鸡精、3克味精，半勺香油)搅拌匀。

2.

200克排骨洗净，用300ml清水浸泡20分钟，去血水。

3.

锅内放300ml水，加入20克葱姜块，200克排骨用300ml冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4.

将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、3克盐、3克胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上10克干淀粉抓匀待用。

5.

锅内放20ml油，油温四、五成热时放入50克薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6.

油温升至七成热时放入200克排骨，炸至金红色捞出控油。

7.

将炸排骨的10ml油倒出，留10ml油将100克虾煎至外壳酥硬盛出。

8.

勺内放10ml油，油热爆10克香葱、10克姜、10克蒜片。

9.

放入10克圆葱，60克青红椒，10克香芹，3克胡椒粉略炒。

10.

放入200克排骨，淋入兑好的50克料汁，大火翻炒入味。

11.

放入100克籽虾和炸好的50克薯条，10克香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒5克熟芝麻。

12.

出锅装盘

排骨虾的做法大全集视频

将鲜虾剪去虾须洗净；娃娃菜洗净切条。净锅上火，倒人植物油烧热，下 人鲜虾烹炒，再加人娃娃菜稍 炒，倒人水，烧沸至熟，调人精盐， 淋人香油即可。:鲜虾营养丰富，具有补 肾、健脾、化痰、消肿通乳的功效。

排骨虾的做法大全家常窍门

做法一

食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋。

做法步骤：

1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。

2、先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。

3、捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线（虾背部第三节，用牙签挑出），另外一盘用来做排骨烧虾。

5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用。

6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒

7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去，盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下。