炖明太鱼籽的家常做法(炖明太鱼籽的家常做法大全)

炖明太鱼籽的家常做法大全

明太鱼分布的海域较广，因此明太鱼的产量较大，市场供应充足。此外，明太鱼属于鳕鱼的一种，而鳕鱼的价格偏高。明太鱼去掉头部后可以用冷链运输，并且不会影响口感，保存时间较长，因此明太鱼价格便宜

红烧明太鱼鱼籽的做法

主料：鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。

调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。

制法：

①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒 茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉 备用。

②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。

③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫 豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末 、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后 ，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。 特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。 注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼 籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。

红烧明太鱼籽

1. 红烧明太鱼可以做得很好吃。2. 红烧明太鱼的关键在于选用新鲜的明太鱼，烹饪时要掌握好火候，同时加入适量的调料和配菜，才能使其味道更加鲜美。3. 红烧明太鱼的家常做法：首先将明太鱼洗净，切成块状备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入明太鱼块煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，大火烧开后转小火煮约10分钟。最后加入适量的青红椒和香菜，翻炒均匀即可。

明太鱼子怎么做

原料：整只龙虾。

辅料：五花肉适量、鱼籽适量、木鱼花适量、苦菊适量、青柠檬适量、土豆泥适量。

调料：绿芥末适量、酱油适量、黄油适量、细盐适量、

做法：

1、将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。

2、将土豆泥用细盐、黄油、淡奶油拌匀。

3、将龙虾肉和龙鳌放入黄油中加上洋葱碎、日本清酒细盐略煮。

4、将龙虾切块和鳌肉苦菊、土豆泥、鲑鱼籽、五花肉中，做成手卷。

5、配绿芥末、日本万字酱油即可。

6.美味又好吃的鱼籽卷饼做法完成开吃了。

明太鱼鱼籽有什么营养

没有毒

其实,明太鱼头是完全无毒的。

明太鱼身上的所有部位都是可以食用的。首先,明太鱼的内脏和鱼子可以做成美味的鱼酱;而处理干净的明太鱼头用酱油泡制过后,可以直接食用,可以直接食用，其味道异常鲜美。在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼，才能保证其新鲜程度。

明太鱼籽汤怎么做

操作方法：

1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。

2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。

3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。

4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。

5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。

6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。

明太鱼籽的吃法

将土豆放在盆里面，在上面放一层芝士盐，然后再将明太鱼籽放在上面，放入苦瓜烤箱里面，烤熟

红烧明太鱼籽做法东北

干明太鱼是一道日式美食，通常作为小食或配菜食用。下面是一个简单的做法：

材料：

- 干明太鱼 适量

- 焦糖酱油 适量

- 白芝麻 适量

- 红辣椒丝 适量

- 炸酱沙司 适量（可选）

步骤：

1.将干明太鱼放入干煎锅中，煎至两面金黄色。

2.在煎鱼的过程中，把焦糖酱油加热至微温。

3.将煎好的干明太鱼放入碗中，倒入预先加热好的焦糖酱油，让每一片都浸满酱汁。

4.撒上白芝麻和红辣椒丝，再挤上少量炸酱沙司即可。

小贴士：

1. 干明太鱼本身已经比较咸，因此在做的时候不需要加盐。

2. 可以根据个人口味加热辣椒和炸酱沙司的比例来调整味道。

3. 如果觉得干明太鱼的味道不够浓郁，可以在焦糖酱油中加入适量的酱油、糖和味精来增加味道。

希望以上内容能够帮助到您，祝您做菜愉快！

明太鱼籽功效

明太鱼是有头的，市场上卖的是把头去了。

去头主要有以下几天原因：

1、据说明太鱼，头又大又沉，还腥，主要是因为其头部有寄生虫 ，所以都要直接处理；

2、便于冷藏运输；

3、头部含有全部的毒素和污染物；

4、头含有不少的鱼肝油，它们的肝脏经常被用来提取鱼肝油加工成保健品。

扩展资料：

明太鱼食用价值：

1、西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

2、明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

3、明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味。

烹调时应注意三点：

1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3、由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

明太鱼鱼籽的营养价值及功效

明太鱼是朝鲜族对这种鱼的称呼，是目前全球商业捕捞规模很大一种鱼类，明太鱼烹饪出上百道菜肴，可烧烤、可炖煮、可凉拌，鱼身上每一个部分还能分开食用，它的内脏、鱼子可做酱；鱼嘴、鱼皮能下酒，酱油泡鱼头叶道异常鲜美；鱼鳍和鱼尾也不浪费用来熬高汤；鱼杂、鱼头泡饭，鱼皮包饭，鱼子酱，明太鱼子汤、辣子鱼杂…… 这些都是只和明太鱼有关的美味佳肴。