炒凉粉的做法家常做法(炒凉粉的做法家常做法视频路边摊)

炒凉粉的做法家常做法视频路边摊

炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：

所需材料：

1. 凉粉 300克

2. 青红椒各1个

3. 蒜末 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 葱 适量

9. 油 适量

做法：

1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。

2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。

5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。

7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。

8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。

炒凉粉的做法?

主料:凉粉250g

辅料:老咸菜适量、咸菜头适量、大葱末适量、姜末适量、小米辣7个、泡野山椒6个、蒜蓉适量、小葱末适量、白糖适量

1. 凉粉切成小方块。

2. 锅里加水烧开，加一汤勺盐，将凉粉倒入锅中煮三分钟，捞出用冰水降温备用。

3. 准备好蒜蓉，将老咸菜头和咸菜切末，再将大葱、小米辣、野山椒、小葱切末备用。

4. 将油温烧至八成，倒入大葱末，姜末，小米辣，野山椒翻炒，再倒入咸菜末小火慢炒。

5. 将凉粉倒入锅中，加半汤勺白糖，加小半碗水煮开，转小火煮3分钟。

6. 将水淀粉加入适量的鸡精和味精，倒入锅中，大火收汁。

7. 凉粉装盘撒上小葱，可以上桌了。

炒凉粉的正宗做法窍门

准备原料

2凉粉切成丁块

3蒜苗切碎，辣椒切小段

4锅中下 油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃

5下人干辣椒小火炒香

6再下入蒜苗炒香

7倒入一大勺甜面酱炒香

8倒入凉粉转大火

9加入生抽、老抽，适量

10翻炒均匀

11保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

12等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

炒凉粉的简单家常做法

材料：

1、凉粉一份

2、肉末一份

3、豆芽菜若干

4、青蒜末适量

5、辣椒末适量

6、盐适量

7、酱油适量

8、生抽适量

9、油适量

做法：

1、将凉粉和豆芽菜用水淘洗干净。青蒜切段备用。

2、热锅下油，炒香肉末。

3、放入凉粉，继续翻炒。

4、加入豆芽菜，继续炒至豆芽变软。

5、加入适量盐、酱油和生抽，继续翻炒片刻。

6、最后加入青蒜末和辣椒末，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 可以加入适量的蒜末和姜末，提升口感。

2. 凉粉要提前泡软，否则口感会比较硬。

3. 少放盐不要紧，可以根据自己口味进行调整。

4. 如果佩好健康，可以用香菜或者芹菜代替豆芽。

炒凉粉的家常做法窍门

备料

主料：红薯凉粉

辅料：葱蒜少许、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克

炒河粉之步骤

步骤一、首先准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些才行，这样出锅比较好看，同时要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，而且切出来的侧面会非常光滑

步骤二、再准备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激发出香味），接着准备一个小碗，加入少许清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀以后将葱末和蒜末放入碗中

步骤三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油（最好用平底锅，这样后期容易煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，容易煎糊）

步骤四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁慢慢烧干（这道菜的口味以清爽微香为主）

步骤五、最后用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只有汤汁黏稠才能让味道扒在食材上面），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下就更完美了

炒凉粉的家庭做法

1.

凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。

2.

炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。

3.

放入凉粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘锅,可以放一点水),翻炒上色入味。

4.

放胡萝卜、盐翻炒出锅,撒上香菜即可。

炒凉粉的方法

步骤/方式1

第一步，淀粉一碗放入一个盆中，同时在其中加入同等量的一碗水，将其混合搅拌均匀成淀粉水，剩余的5碗水放入在锅中将其烧开；

步骤/方式2

同时准备出擀面杖，分次少许将淀粉水倒入在开水锅中，同时不停用擀面杖搅拌着，全程小火，不停搅拌，过程中淀粉水会慢慢冒泡泡；

步骤/方式3

第三步，直到将其煮至冒大泡，并且变得透亮的时候，便可关火，盛出倒入一个容器中，自然晾凉后放入冰箱冷藏一会，便可定型，倒扣；

步骤/方式4

第四步，将凉粉切成块，准备一个小碗，放入芝麻酱，分次少许加入温开水将其稀释好，然后加上生抽、食盐、香油、醋、辣椒油等

步骤/方式5

第五步，大蒜剥皮切成蒜蓉，放入调味料中，搅拌均匀即成料汁，浇在凉粉上，撒上点葱花和花生米做点缀便可开始享用

炒凉粉的做法大全家常做法

第1步、准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。

第2步、准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。

第3步、盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。

第4步、热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。

第5步、待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。

第6步、把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑）

第7步、待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿）

第8步、煎微焦，出馍花。

第9步、然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感）

第10步、待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加）

第11步、盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。