怎样炸猫耳朵家常做法(炸猫耳朵如何酥而不是硬的)

炸猫耳朵如何酥而不是硬的

白色面团材料：白砂糖30克、水100克、玉米油20克、低筋面粉260克红色面团材料：红糖60克、玉米油20克、水100克、低筋面粉260克1、我们先将白色面团所有材料倒入一个盆子里，然后用刮刀或者手将面团混合均匀，混合好的面团表面不光滑没关系，因为这个面团混合好后，就是要硬一点，接着盖上保鲜膜静置20分钟2、红色面团材料也一样全部倒入盆子内，用手混合均匀后，盖上一层保鲜膜，静置20分钟3、20分钟后，我们将白色面团擀成一个大薄片状，剩下的红色面团也一样，擀成相同大小的薄片状4、用刷子沾点水，在白色面片上轻轻刷少许水，然后将红色面片叠放在白色面片之上，叠放好后，用擀面杖在轻轻压一下5、接着将面片由上而下的卷起来，最好卷的紧一点，卷好后的面团，送入冰箱冷冻室，冷冻一个多小时6、冻硬的面团我们取出，用刀切成薄片状，越薄越好，因为切的越薄，做出来的越脆，最好用快刀切7、锅内倒入适量的油，烧热后，转小火，将猫耳朵挨个下锅，油炸到白色部分微微发黄，即可控油捞出8、成品，香甜酥脆的猫耳朵，自己在家也能做哦，简单美味，追球必备小零嘴，你也来试试吧

炸猫耳朵用什么油炸

用现在上新的空气炸锅试试

炸猫耳朵用大火还是小火

方法一：

我们可以将猫耳朵重新放到油锅中进行复炸，也就是回锅进行二次炸制。这是恢复酥脆口感最好的一种方法。

方法二：

我们还可以用平底煎锅或电饼铛加热，在煎的时候我们不需要再放油了，而且开小火煎制就可以了，这样出来的感觉是焦焦的。

方法三：

使用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛着放进微波炉，高温高火30秒钟，当然也可以根据个人喜好酌情选择加热时间，我们就可以取出吃了。

炸猫耳朵用发面吗

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。

油炸猫耳朵的制作过程

把油烧热，放入猫耳朵，等全部蓬起，用漏勺捞出来即可。

炸猫耳朵怎样更酥脆窍门

原料

面粉 (260克)

水 (100克)

植物油 20克

白糖 15克

盐 2克

红糖 30克

步骤1/白甜品：水50ml，白糖15g，盐2g，植物油10g

红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，红糖融化后还有小颗粒的话，那就再过滤一遍

步骤2/白面团：面粉130g，加入白糖水，搅拌，和面，揉成面团，静置10—20分钟

红面团：面粉130g，加入红糖水，搅拌，和面，揉成面团，放置10—20分钟

步骤3/白面团擀成稍微厚一点点的皮

步骤4/红面团也是同样的方法，然后红面团放置白面团的上面，重叠。再在用蜂蜜＋水制作少量的蜂蜜水，刷在褐色表皮面上就可以了，然后由下向上地卷起来，稍微紧一点

步骤5/然后放置冰箱冷冻一个小时，取出来切成片，薄一点的成品更脆一点。烤箱上下管145度，20分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱来定火候和时间

步骤6/冷却后放置密封罐可以吃一段时间，一周后的小宝宝也可以吃

炸猫耳朵有什么功效和禁忌

原料

白面团：低筋面粉125g，牛奶50g，玉米油10g，糖粉20g，盐2g

红面团：低筋面粉125g，开水55g，红糖30g，玉米油12g，盐2g

做法步骤

1，先制作白面团，将糖粉、牛奶🥛、玉米油、盐混合到一起，搅拌均匀；

2，倒入低筋面粉中，揉成稍硬一点的光滑面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；

3，制作红面团，用开水将红糖化开，加入玉米油、盐搅拌均匀；

4，倒入低筋面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；

5，醒发后的两个面团都用用擀面杖擀成3⃣毫米的面皮；

6，在白色面皮上刷少许清水，然后铺上红面皮，静置15分钟；

7，刷上蜂蜜水，由下向上卷起来，卷紧实一点；

8，放进冰箱冷冻1个小时，取出切成薄片；

9，烤盘上铺一层油纸，刷上一层油，把切好的猫耳朵均匀地放在上面，再刷上一层油；

10，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘上下火180度烤25分钟，出炉晾凉即可；

怎样炸猫耳朵的做法大全

一.炸糕面皮和馅料的比例为1：1；糯米面团和至可以轻松的包裹住馅料即可。

二.炸糕要经过两次油炸，第一次在油温五成热时下锅，小火慢炸至两面成型结壳即可；第二次 另起一锅用香油炸，在油温八成热时大火快炸，这样制作出的炸糕才会色泽金黄，外脆里嫩。

三.如果家里没有那么多的香油，在第二次炸制时可使用1：1比例的香油和花生油来炸制。

四.可以把炸糕的个头做小一些，这样即省油而且炸制时间也相应缩短，不易爆口。

五.炸糕趁热吃口感最好，但吃的时候要小心，以防炸糕内的热气和馅料烫嘴。

怎样炸猫耳朵

猫耳朵的做法：

备用食材：白糖15克，红糖30克，水100克，面粉260克，玉米油20克，食盐4克，泡打粉4克；

制作过程：第一步，准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放入在碗中，将其混合均匀待用；

第二步，130克的面粉加入泡打粉放入碗中，分次少许加入化好的白糖水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在一旁静置15分钟的时间；

第三步，剩余的面粉放入一个碗中，加上泡打粉和红糖水，揉成一个光滑的面团静置15分钟，待松弛好，将两个面团分别擀成长方形薄面皮；

第四步，白色面皮铺在案板上，刷上一层水，然后放入红色面皮，将其卷起来，卷好的面卷放入冰箱将其冻得结实一些，取出后将其切成稍微薄一点的片；

第五步，在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸，待将其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄的时候就可以捞出了，剩余的分次炸好即可。

油炸小零食100种大全

油炸类食品包括：　　炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。常吃油炸食品危害：　　经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。　　油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的人会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别人吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。