河南家常菜菜谱(河南家常菜做法大全有图)

河南家常菜做法大全有图

麻婆豆腐、红烧肉、糖醋鲤鱼等。

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河南大锅菜的家常做法： 步骤 1 豆腐切块，煎成金黄色。

2 猪肉肥瘦分开切，切好葱姜、白菜。3 锅内倒一点油不要太多，把肥肉放进去，把肥肉的油炒出来，然后油倒出来。把瘦肉倒进去翻炒，肉变色后放入盐、十三香、老抽、葱、姜炒熟。4 炒熟后放入切好的白菜炒软，炒软后盛出。5 加水煮开，放入粉条煮熟。6 粉条煮熟后放入刚刚盛出的菜，放入丸子、煎好的豆腐，煮2分钟。

河南家常菜的做法大全家常炒菜

  河南菜总的特点是鲜香清淡、四季分明、形色典雅、质味适中，注重实用，可以说与中囯莱的南味、北味有所区别，而又兼其所长。河南菜一般指豫菜。即中原菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。

  豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。

河南菜谱家常菜做法大全窍门

天说的是八大碗蒸四素中的：蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条，蒸冬瓜。

一、蒸豆腐的做法

主料：卤水豆腐

调料：葱，姜，花椒，大料，胡椒粉，白糖少许，盐，味精，香叶2片，肉汤。

做法：1、卤水豆腐切成边长为4、5cm左右，厚约1cm的长方形或三角形或条形（可根据喜好切成自己喜欢的形状）。

2、切好的豆腐下入8成热油锅炸制成金黄色，捞出放入碗中。

3、碗内加入适量的调料和煮猪肉的肉汤（蒸四荤中会煮猪肉，上一篇文章有详细介绍）。

4、上蒸锅蒸制30分钟，出锅扣碗即成。食用前可加入适量香油、香菜。

注：扣碗就是另取一个稍大的碗，扣在蒸豆腐的碗上，挤紧两个碗迅速翻面，将蒸豆腐扣入大碗内。

二、蒸粉条的做法

原料：红薯宽粉条

调料：葱，姜，胡椒粉，盐，味精、肉汤。

做法：1、粉条先用常温水泡，再用开水泡软，然后放入碗中，加入适量调料，上蒸锅蒸30分钟，出锅即成。可根据喜好加入香菜、香油。三、蒸海带的做法

原料：海带

调料：葱，姜，盐，味精，鸡粉或鸡精、肉汤。

做法：海带开水煮软，洗净，切成长约15cm的宽丝，放入碗中。加入适量调料，上蒸锅蒸30-60分钟，出锅即成，加入香油，香菜。四、蒸冬瓜（或萝卜）的做法

主料：冬瓜（或萝卜）

调料：生抽，盐，味精，鸡粉，葱、姜，少许白糖，肉汤

做法：主料去皮，切成条或厚片，焯水。码放到碗中，加入调料，上锅蒸30分钟出锅。加入香油，香菜。

河南家常菜菜名

2021年各省高考状元在河南的排名如下。

1. 广东省：朱宇轩，就读于广东实验中学，考了720分。

2. 北京市：张梓琳，就读于清华附中，考了719分。

3. 江苏省：王子同，就读于南京市金陵中学，考了719分。

4. 山东省：陈佳宝，就读于烟台第二中学，考了719分。

5. 河南省：张哲翰，就读于信阳市实验中学，考了718分。

需要说明的是，状元并不代表一个省的整体高考水平，高考的结果受到很多因素的影响，包括学科特长、志愿填报、招生计划等等。

河南家常菜谱100道简单

用料

黄豆芽500克，粉条200克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精10克，料酒10克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克

做法

1/8 将黄豆芽洗净。

2/8 锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3/8 将粉条放入器皿中，加热水泡软备用。

4/8 葱姜蒜洗净切沫。

5/8 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6/8 下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7/8 然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8/8 开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。

河南 家常菜

现在川菜在全国各地都是比较受好评的，例如北京、东北、江南等地。我有个几个河南朋友也特别喜欢吃辣

好吃简单的河南家常菜

食材：豆角、甘蓝、炸肉、丸子、豆腐、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳

配料：葱姜、生抽、酱油、食盐、鸡精、白糖、米醋

做法：

一、准备所需要的食材。

1.软炸肉和软炸豆腐一碗。水汆肉丸子一碗；准备适量猪肉改刀切成片、黑木耳加点食盐提前泡发。

2..炸豆腐页和豆腐适量；长豆角一小把，掐头去尾清洗干净，改刀切成长段均匀的长段。包菜洗净用手撕成大片状。

3.准备适量粉皮（粉条），提前用水泡软。

二、开始烹饪

1.起锅烧油，油温六成下入准备好的猪肉片，翻炒几下后将葱姜末下锅爆香，加料酒和生抽翻炒入底味。

2.将切好的豆角段下锅，先大火翻炒一会，豆角比较老，不容易成熟。

3.之后将撕好的包菜叶下锅，同时加上2到3碗清水。

4.将软炸豆腐和软炸肉以及丸子，分两层放在甘蓝叶上。盖上锅盖中小火煮五分钟。

5.打开锅盖，将炸豆腐块和白豆腐，以及黑木耳和粉皮一并放上，盖上锅盖再煮5分钟。

6.五分钟后调味：加入适量生抽、酱油调色、适量食盐、一丢鸡精和白糖，将调料化开，搅拌均匀，再盖上锅盖，关火焖五分钟更加美味

河南家常菜的做法

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉各适量

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁，扔点蒜末出锅。

河南家常菜的图片大全

准备食材： 炸制好的酥肉适量，萝卜一个，芹菜一颗，白菜适量，粉条一把，大葱和生姜，两个干红辣椒等等。

做法：1、.准备配料，大葱和生姜都冲洗干净，大葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜剥皮切碎，辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡，都冲洗干净，萝卜削皮切成丝，芹菜切成段，花菜也可以掰成小块的，把它们放在一个盆子里面备用。

3.把白菜一个一个的掰下来，冲洗一下，切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材，烩菜的含义就是万物都可炖，家中有什么食材，自己喜欢吃的蔬菜，都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香，一做就做一大锅，肉香四溢，家入都吃嗨了，吃了一碗还想再吃一碗！

5.锅里放葱姜，蒜末和辣椒炒香，倒入提前准备好的食材进去翻炒，加盐，生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入白菜进去，然后就可以加入适量清水，清水要盖过其它食材，把粉条也放进锅里面，上面撒上酥肉，大火烧开，改中火慢炖十分钟。

用筷子挑一根粉条尝一下，等到粉条煮好之后，加入鸡精和一些香菜，倒入一些香油提鲜。

制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克，粉条一把，大白菜四百克，西红柿两下，另外再准备食用油、盐以及葱姜蒜等配料，最好还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料，最重要的还要准备适量的高汤

把准备好的大白菜切成块状，粉条清洗一下，西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段，另外把葱姜蒜全部切成片状。

把炒锅中放油，加热以后把葱姜蒜放入锅中，炒出香气以后再放入大白菜进行炒制，等大白菜炒软以后把西红柿放进去。

过一小会再加入少量的番茄酱，随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀，再加入高汤让汤没过菜为最好，加热烧开，再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉，最后撒上香菜，出碗装碗即可食