炒冬瓜葱家常做法大全(家常菜炒冬瓜)

家常菜炒冬瓜

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。

家常菜炒冬瓜丁的做法

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。

第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。

第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。

第6步、翻炒均匀，加盐调味。

第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第10步、勾芡，大火收汁儿。

第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

家常菜炒冬瓜片的做法

1.准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。

2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。

3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。

4.青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

5.起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。

6.水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7.继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。

9.然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。

10.快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

11.快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。

家常菜炒冬瓜怎么做

冬瓜可以炒菜吃吗？这个答案当然是可以，冬瓜不仅可以炒菜吃，而且冬瓜营养丰富，口感独特，是北方家庭夏季必备菜。

一：冬瓜营养丰富，营养价值颇高，

含有多种降糖抗脂的营养元素，还有多种维生素，氨基酸。而且是瓜类之中唯一不含有脂肪的蔬菜。是减肥期女子必备，而且冬瓜还具有清热解暑消水去肿的功效，

二：冬瓜炒食，风味儿独特，非常美味，下面就来告诉你几种冬瓜用来炒菜的具体做法。

1：海米烧冬瓜

准备冬瓜，适量的海米，盐，生抽，蚝油等基本调味品，将冬瓜去皮去籽，洗净切块，锅中放少许油，下入冬瓜翻炒，当冬瓜变色透明加入盐，生抽，蚝油等调味料，继续翻炒，翻炒一会儿之后加入海米，盖盖闷1~2分钟即可。

2：虾仁冬瓜粉丝

准备冬瓜，粉丝，虾仁，盐生抽，蚝油，酱油，将冬瓜去皮去籽，洗净切块。锅中放油，下入虾头煸出虾油，捞出虾头，保留虾油，然后下入冬瓜进行翻炒，翻炒至变色，放入少量开水，然后把粉丝放入锅边儿，再放入虾肉，烧开煮至冬瓜熟透软烂，根据自己的口味进行调味。这样虾仁冬瓜炖粉丝就就好了。

3：蟹味菇焖冬瓜

准备冬瓜蟹味菇及各种调味料，将冬瓜和蟹味菇全部洗净，切成合适的大小。锅中放油放入冬瓜进行翻炒至变色软烂，放入蟹味菇盖盖小火门1~2分钟。

除此之外，冬瓜更是进行炖汤的很好的食材，用于炖汤的冬瓜不仅能中和肉类的油分，而且还可以吸收肉汤的鲜美，且冻过之后的冬瓜口感软烂，非常鲜美，而且对于我们河北人来说，夏天最喜欢的就是冬瓜熬的大锅菜了。

冬瓜炒冬瓜怎么做

1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。

2 勺中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放耗油、味达美及冬瓜。

冬瓜其他的做法：

肉丁酱炒冬瓜：

1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。

咸肉香肠炒冬瓜：

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

炒冬瓜配菜

冬瓜和虾仁一起炒好吃

配料:冬瓜，虾仁，豌豆。调料:蛋清半个、淀粉半茶匙、蒜末1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鸡粉1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙。

做法:1。size虾仁-蛋清和淀粉拌匀(可以加一点盐帮助虾入味)；

2.冬瓜将水烧开至变软，捞出备用；

3.锅热后，放少量油，爆蒜粉，用虾仁，翻炒；

4.虾要炸的时候，放入豌豆，料酒；

5.最后加入冬瓜、盐、鸡粉、细勾，放少许香油，均匀出锅。

家常炒冬瓜的做法

炒紫菜好吃，步骤如下

食材用料：冬瓜200克，紫菜20克，蒜瓣2个，食用油适量，食盐适量，鸡精适量，香油适量，葱1根

做法步骤：

1，食材将冬瓜削皮，清洗干净，切薄片

2，紫菜清洗干净，用温水浸泡

3，蒜瓣切沫，葱切葱花

4，锅内倒入食用油，油热后，下入蒜沫炒香

5，倒入冬瓜片翻炒2分钟

7，待冬瓜8分熟后，加入紫菜

8，接着添加适量食盐，香油，鸡精翻炒均匀

9，大约再炒个两分钟后出锅，撒上葱花即可