炒茄子鸡蛋的家常做法大全(炒茄子鸡蛋的家常做法大全窍门)

炒茄子鸡蛋的家常做法大全窍门

食材:

茄子1个、四季豆200克、鸡蛋2个、生抽4小勺、郫县豆瓣酱1小勺、海天黄豆酱4小勺、白糖12克、盐适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、大蒜半头、味精4克

步骤 :

1· 茄子去皮，切条，撒上一勺盐约4克，用手抓均匀，下水，这样入锅的茄子不吸油！

2· 四季豆洗干净，切条，控干水份，锅内多烧点油，下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了！中火约3分钟！

3· 捞出控油！

4· 锅中留少部分油，下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀！可以自己根据口味调整，家里有孩子，放的非常很少，就是提香，无辣味！

5· 下茄子继续翻炒约1分钟！

6· 调好酱汁，四小勺海天黄豆酱，四小勺生抽，白糖三小勺约12克，一小勺料酒，一小勺淀粉，少量水，拌匀！喜欢蚝油的可以加一勺蚝油，家里有海鲜过敏就省去！将酱汁到入锅内，拌匀，小火继续烧约3分钟！

7· 茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鸡蛋

8· 再加入豆角，再烧约一分钟就快好了！

9· 快出锅前，可以根据咸淡加入适量盐，最后加入蒜泥和味精，翻炒均匀，就可以出锅了

炒茄子鸡蛋的家常做法大全窍门视频

茄子是东北人餐桌上的常客，按着这个菜谱做绝对有妈妈的味道。家里有宝宝所以不能放辣椒。爱吃辣口的厨友们可以放点辣青椒，再放一小把香菜那味道就无敌了，绝对的下饭菜。

用料

茄子

四个

生抽

两勺

鸡精

一勺

白糖

半勺

盐

半勺

蒜

4瓣

步骤 1

茄子洗净，把根部切掉丢掉。然后拿厨房用纸把茄子上的水擦干，要不一会过油的时候会是一场灾难。

步骤 2

擦干的茄子切成滚刀块，形状按自己喜欢来定，也可以切成条状。

步骤 3

切好的茄子就是这样滴，放在一旁备用。

步骤 4

锅内放油，我放的熟豆油，个人感觉生豆油有一股怪怪的味道。如果生豆油的话尽量把油烧热烧熟，然后关活凉一凉再用。

步骤 5

油八成热的时候放入茄子过油。

步骤 6

炸到周边的油泡泡都小了就差不多了，大概就是这样的。捞出放在盘子里备用。

步骤 7

四瓣大蒜切末。

步骤 8

起锅放入一点点油，因为刚才茄子已经过油了，所以这点油是用来葱花爆锅的。

步骤 9

放入葱花。

步骤 10

放入茄子，依次放入酱油（可以多一下）一点点白糖、半勺食盐（刚才酱油已经多放了，食盐可以少放一点点）、鸡精半勺。再放小半碗水。

步骤 11

红烧一会放入蒜末。

步骤 12

把水收干一些就可以出锅了。

大蒜绝对是不能省略滴，个人感觉大蒜跟茄子和土豆简直是绝配呢。谢谢😊

炒茄子鸡蛋最简单的做法

洋茄炒蛋是一道以洋茄和鸡蛋为主要材料的传统中国菜肴，洋茄是一种茄子切成细条的食材，炒时有两种炒法，一种是鸡蛋先炒好，另外一种是鸡蛋和洋茄一起炒。以下是洋茄炒蛋的具体做法：

材料：

* 洋茄400克

* 鸡蛋2个

* 小葱适量

* 盐、胡椒粉、鸡精、生抽适量

* 食用油适量

做法：

1. 洋茄洗净切成5厘米左右的段，小葱洗净切段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入洋茄和小葱翻炒，炒至洋茄变软。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据口味再加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，炒匀即可。

6. 盛出装盘即可。

小贴士：

1. 炒时有两种炒法，一种是鸡蛋先炒好，另外一种是鸡蛋和洋茄一起炒，两种方法都可以。

2. 洋茄炒蛋时可以加入少许水，以免炒焦。

3. 调味时可根据个人口味加入适量的醋和辣椒。

炒茄子鸡蛋的家常做法大全窍门图解

洋葱炒鸡蛋的制作食材：　　鸡蛋4个，茄子半个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克，盐半茶匙，酱油，香油各适量，胡椒粉少许。　　教您茄子洋葱炒鸡蛋怎么做，如何做茄子洋葱炒鸡蛋才好吃　　1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　　2、炒锅里放少量油，烧热后，下茄子洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　　3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与茄子洋葱粒一起先炒。

如何做茄子炒鸡蛋

可以吃的，但是不建议吃过多油炸辛辣的发物食品，因为有可能会导致病情更加的严重，患者长痘痘可能是内分泌失调的原因造成的，跟皮肤过油或者平时不注意清理皮肤，以及青春期的表现都是有一定的关系，在这个时候最好吃一些清淡的饮食，也要多注意喝开水。

炒茄子鸡蛋的家常做法大全窍门图片

主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜

1. 将茄子切片。

2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。

5. 炒锅油热放入姜丝煸香。

6. 放入茄子翻炒。

7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。

炒茄子和鸡蛋的做法

原料：长茄子、鲜鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱、酱油、醋、糖、淀粉、面粉、姜。

做法步骤：

第1步、准备材料 ：长茄子两根 鱿鱼四条 鸡蛋三个 胡萝卜一根（我只放了半根 其实一根比较合适）黄瓜一根 葱姜适量

第2步、开始制作面糊 把鸡蛋打散在盘子里（这样容易和面粉拌匀） 放入一舀面粉（大约200ml）

第3步、搅拌一会放入一小勺盐 不要太多了 后期还可以调味 这个主要是让面糊有点味道

第4步、搅拌均匀 没有面疙瘩即可 质感和酸奶差不多

第5步、长茄子切斜刀 注意不要切断 切成类似鱼鳞一样的形状 上下面都要切

第6步、切成这样 上下面都要切 所以下刀不要太深 以免切段

第7步、鱿鱼切成比指甲大一圈的块 不要太小了 因为鱿鱼受热会缩小 鱿鱼须切长段 我这个鱿鱼有一些是之前涮火锅剩下的 所以切了花 切花是最好看最好吃的 就是有些麻烦 如果大家有时间 最好是切花后再切块 是最好不过了

第8步、葱切段 姜切末

第9步、胡萝卜黄瓜切丁

第10步、切好的茄子裹上面糊

第11步、下锅开炸 一定用小火这样才能炸透 入味 千万不要着急 心急可是吃不到美味的哦！

第12步、炸茄子的时候可以准备调料汁：醋两大勺

第13步、酱油两大勺

第14步、糖六小勺 因为糖和醋一定要是一样的量 不然会发酸 所以我放了六小勺糖 我家的2小勺和1大勺是同样的量

第15步、兑入适量水后放一勺淀粉 大概有多半碗 这个根据材料的多少来定 料多就多加点水 料少就少加点

第16步、兑好的调料汁

第17步、这会茄子也炸好了 成金黄色就可以了 我看了时间 大概要炸十五分钟左右 或者是拿筷子扎一下茄子 如果一下就扎透了 就代表可以了茄子炸好后摆盘待用

第18步、锅中放入适量油 放葱姜末炝锅

第19步、放入萝卜丁翻炒一会

第20步、放入鱿鱼翻炒

第21步、鱿鱼炒至微卷之后放入黄瓜丁翻炒。

第22步、放入一勺蚝油提鲜。

第23步、稍微煮一会 因为鱿鱼会下汤 但不需要太久 开锅后煮两至三分钟即可 太久了鱿鱼会老 炒出香味后放入调料汁 。

第24步、煮至锅中汤汁冒泡 粘稠时即可关火。

第25步、将炒好的汤汁浇到摆好的茄子上即可。

炒茄子 鸡蛋

步骤1

长茄子切成条状，加盐腌制片刻。

步骤2

鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液

步骤3

锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。

步骤4

将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

步骤5

生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。

步骤6

最后将鸡蛋倒入，混合均匀

茄子炒鸡蛋的做法视频

将海带切成片，茄子切成块，鸡蛋搅散，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香，把茄子下入锅中爆炒，然后再把海带放入锅中，翻炒几下，放入盐再一点点汤，烧开即可，另起锅烧油，把鸡蛋煎好，把煎好的鸡蛋放到烧好的茄子上面，用汤汁沁一下

茄子炒鸡蛋的做法步骤

洗干净两根茄子，放入微波炉高火3分钟后取出，从中心部位剖开茄子。再高火3分钟取出，把茄子扒拉开，茄子帽的位置划几刀，如果着实不喜欢就切掉它。平底锅刷油，放上茄子。开中小火一边煎一边给茄子刷油。在茄子上分别铺上蒜蓉，和剁椒。再放入孜然和少量盐。其他的大头菜，花椒，也可以放了。等到茄子煮开后，打鸡蛋下去，用筷子摊开，这样更容易熟。大概2~3分钟，鸡蛋就熟了可以放一点白胡椒。然后关火，撒上葱花就可以开吃啦