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大骨海带做法大全家常做法大全(大骨头海带的做法)

2023-07-06 00:10:09厨房百科1

大骨头海带的做法

用料:猪肉大骨头 1块,海带 1小片,虾皮 1把,大葱 1段,黄冰糖 1-2勺,盐 适量,生抽 适量

 步骤1

虾米洗净控水,海带清洗干净后泡发,黑猪骨泡去血水 

步骤 2

炖锅加入适量清水,放葱段、猪骨,大火炖煮 ,水量为汤量两倍,因为要撇浮沫要去掉比较多的水分,而且炖煮时间比较长。  猪骨不算很腥,大葱去味即可,不放姜,避免影响最后口味呈现。

步骤 3

水开后转中火,撇干净猪骨浮沫,再放入已泡发的海带和虾皮,继续撇干净浮沫,并把葱段捞出丢弃 

步骤 4

放黄冰糖、盐、生抽适量调味 

步骤 5

中小火炖煮40分钟,再过20分钟就能入味到很不错的状态。建议前四十分钟焖盖炖煮,吸收味道,后二十分钟开盖散气

步骤 6

炖到一个小时左右,差不多就可以出锅啦汤口鲜甜,味道很丰满而且柔和。

大骨头海带汤怎么炖好喝又营养滋补

其实熬汤真的很简单很简单,根本不需要任何调料,就能熬出一锅香味四溢的汤,而加入各种料的汤,早已掩盖了肉的清香,只剩浓浓的调料味,早已失去了肉本身的香。包括鸡汤,其实都是这样的,重要的事情说三遍,什么料都不放……

用料

大棒骨

2斤

1个

香菜

2根

清淡营养的鲜美大骨汤的做法步骤

步骤 1

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先将大棒骨凉水下锅,煮开后,不断撇去上面的浮沫,直到不再出现新的浮沫。 现在把大棒骨捞到已经准备好的砂锅里,砂锅里已经有烧热的清水。放入姜片,开始煮。

步骤 2

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大火滚开口,转小火煮一个半小时后,一锅鲜美清淡的骨头汤就熬好了。

步骤 3

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将准备好的香菜捏几片放到碗里,然后乘入骨头汤,香味扑鼻。而且只有肉香,不掺杂任何的调料香味,真是原汁原味。

步骤 4

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现在可以在自己的汤里根据个人口味,撒一点点盐,一碗色香味俱全的鲜美骨头汤就可以享受啦!

大骨头海带汤图片

工具/材料

扇骨、海带、姜、蒜、花生油、酱油、盐、醋

01

准备好所有原材料:扇骨一根、海带结适量、老姜适量。可以买海带结,也可以买海带片。

02

买回来的海带结,清洗干净,备用。

03

锅里烧开一锅水,放入清洗好的扇骨,扇骨放入开水中烫3分钟左右。

04

用开水烫一下骨头,可以去掉多余的血水。烫好的骨头捞起来备用。

05

老姜清洗干净,切片,备用。

06

把清洗好的海带结、扇骨、姜片,一起放入高压电饭锅中,加入适量的水,滴入两滴醋。在骨头里滴入醋,有助于把骨头中的钙给炖出来。

07

高压电饭锅大概炖1小时,骨头就已经炖得很软的了,加入适量的盐调味,即可喝上一碗浓浓的海带骨头汤了。

08

下面准备酱料,两颗蒜头剁碎,加入适量的香葱、酱油、花生油、盐、醋,搅拌均匀,就可以沾着骨头吃了。

大骨头煲海带有什么功效

1、盐海带至少提前三小时泡发,上面有一种粘粘的东西,流动水冲洗干净,海带中的盐分泡出来,中途可换几次水。

2、切成需要的大小,这里是切成方块。

3、锅里水烧开,把海带放进去焯水,大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下,控干水分备用。

5、筒骨买的时候让摊贩剁成大块,不需要剁太小块。

6、放几块自己腌制的咸肉,这个咸肉比较肥,煮熟以后一般都不吃的,放了腌制品汤味非常鲜美。

7、锅里放水,大骨头和咸肉入锅里煮沸。

8、放花椒,黄酒进行焯水,骨头里的血沫都煮出来。

9、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈,焯水这一步是必不可少的。

10、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里,一次性注入足量的水,放姜块、葱段,盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

11、加入刚刚准备好的海带煮开,继续转小火慢炖。炖一个小时。

大骨头海带汤的功效与作用

可以,

春天天气比较干燥,特别适合喝一些滋补的汤,莲藕和海带都有清火和排毒的作用,非常适合这个季节食用。

材料

莲藕2节,棒骨1根(约500g),海带结150g,姜2片,料酒1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)

做法

莲藕清洗干净,切去两端的节,刮去外皮,然后从中间切开,在切成大块。

锅内放入1000ml清水,并将清洗干净的棒骨一同放进去,以中火煮。在快开锅前,用筷子按顺时针方向搅动,这时候血沫子会浮出来,用汤匙除去血沫。

用筷子搅动直到血沫全部清除干净,放入切好的莲藕块,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖开后改中小火炖煮。

炖煮40分钟后放入海带结,再煮20分钟,加盐调味即可盛出。

小诀窍

煮汤时尽量用煮棒骨的原汤,这样可以尽可能多地保留营养,只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。

选购莲藕时,那些看起来矮矮胖胖的红藕,质地较松好煮而且好吃。

如果不着急吃,煲汤的时间可以更久一些(但是不要超过2小时),汤的味道会更醇厚。

大骨头海带的家常做法

备用食材:猪大骨600克,盐渍海带400克,食盐5克,胡椒粉适量,八角1个,香叶2片,生姜1小块;

制作过程:第一步,将所有的食材事先准备到位,猪大骨用清水冲洗干净后,放入一各容器中,重新加上干净的水,将大骨在其中浸泡半个小时,中途看到有血水需要将其换掉,将骨头泡好待用;

第二步,海带准备出适量用,将其事先用清水多冲洗几遍后,在水中浸泡一会,待用,同时将大葱择洗干净后,切成段用,生姜洗净切成片用,在锅中添上适量的水,冷水放入浸泡好的大骨头;

第三步,开始焯水,待将水煮开后,可以看到锅面有很多的浮沫,将其撇干净,捞出骨头,用温水冲洗干净,将处理好的猪骨头放入在炖锅中,加上清水,同时放入葱姜以及八角、香叶;

第四步,大火将锅烧开后,加上盖子,转至小火慢慢炖煮,直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候,说明骨头被炖好了,这个时候,将事先泡好的海带放入在锅中,继续炖煮,将海带煮熟后;

第五步,按照个人的口味添加食盐,关火后撒上适量的胡椒粉增香,出锅盛出在碗中,便可以开始享用,鲜香味美超好喝。

大骨头海带汤怎么做好吃

备用食材:猪大骨600克,盐渍海带400克,食盐5克,胡椒粉适量,八角1个,香叶2片,生姜1小块;

制作过程:

第一步,将所有的食材事先准备到位,猪大骨用清水冲洗干净后,放入一个容器中,重新加上干净的水,将大骨在其中浸泡半个小时,中途看到有血水需要将其换掉,将骨头泡好待用;

第二步,海带准备出适量用,将其事先用清水多冲洗几遍后,在水中浸泡一会,待用,同时将大葱择洗干净后,切成段用,生姜洗净切成片用,在锅中添上适量的水,冷水放入浸泡好的大骨头;

第三步,开始焯水,待将水煮开后,可以看到锅面有很多的浮沫,将其撇干净,捞出骨头,用温水冲洗干净,将处理好的猪骨头放入在炖锅中,加上清水,同时放入葱姜以及八角、香叶;

第四步,大火将锅烧开后,加上盖子,转至小火慢慢炖煮,直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候,说明骨头被炖好了,这个时候,将事先泡好的海带放入在锅中,继续炖煮,将海带煮熟后;

第五步,按照个人的口味添加食盐,关火后撒上适量的胡椒粉增香,出锅盛出在碗中,便可以开始享用,鲜香味美超好喝。

大骨头海带汤的做法窍门

大骨海带片汤的做法步骤

步骤 1

大筒骨先剁成四段,冷水锅里焯水去掉雪沫,捞出来洗干净放砂锅中。 砂锅中倒入开水(一定要开水,煮的汤才白),煮沸,加大葱段,姜片,1勺料酒,小火炖1小时。 捞出姜片和大葱。

步骤 2

海带片也焯一下水。 倒入大骨汤中继续煮20分钟。 起锅前加香菜碎,盐和少许白胡椒粉。

大骨头海带汤的做法大全家常窍门

食材:

排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许

· 做法步骤:

1、先处理排骨,排骨就叫卖肉的人切好就行了,洗干净,然后放入烧开的清水中;

2、水开后,捞出浮沫,捞干净后,烧个三分钟捞出;

3、捞出后,用凉水冲洗几遍;

4、锅中放入冷水,倒入冲凉的排骨,记得不要烧开下排骨。加入葱段,姜片;

5、盖上盖子烧开后,加盐,料酒。然后开小火,烧个40到一个小时;

6、处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来;

7、40分钟到1个小时后,加冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净,切块;

8、盖上盖子,大火烧开,小火烧个20分钟,等冬瓜颜色变白后,撒点葱末,就可以上汤啦。

大骨头和海带的做法

主料:猪排骨(大排)500克,

  辅料:海带(鲜)300克,

  调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克

  做法

  1.排骨剁成3厘米长的段;

  2.海带切菱形片;

  3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

  4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。

  5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂;

  6.然后加味精、香油,出锅装汤碗即成。

大骨头汤海带的做法

材料: - 大骨:500克 - 玉米:2根 - 海带:适量 - 姜片:5片 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 水:适量 

做法:

 1. 将大骨洗净后放入锅中,加入适量的水,放入料酒煮沸,撇去浮沫。

 2. 将玉米剥去外层的皮,切成小段。

 3. 海带泡发后切成小块。

 4. 将姜片加入锅中,继续煮沸后转小火炖煮1小时。

 5. 将玉米和海带加入锅中,继续炖煮30分钟。

 6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

 温馨提示: - 大骨可以提前用水焯水,去除血水和杂质,这样做出来的汤更清澈。 - 玉米和海带可以根据个人口味调整用量,喜欢香甜的可以多放玉米,喜欢口感更嫩滑的可以多放海带。 - 炖煮的时间可以根据个人口感偏好调整,如果喜欢汤更浓郁,可以延长炖煮时间。

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