大黄豆的做法大全家常做法(大黄豆的做法大全家常做法窍门)

大黄豆的做法大全家常做法窍门

黄豆淘洗干净后泡发半天，捞出来煮熟，稍软软的就行了。滤水。然后用布或者是竹筲箕盛好，放在一个保温较好的地方，一个星期左右就霉好了。

大黄豆的做法大全家常做法窍门是什么

1、黄豆一小碗，盐、酱、醋少许，八角、桂皮、辣椒干、蒜头、生姜 少许。

2、将黄豆稍微挑选一下，去除里面可能有的杂质，然后取一个干净的大碗，将黄豆放入冷水发泡，最好能发泡4个小时以上，这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。

3、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。

4、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。

5、水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。

6、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。

7、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。

8、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。

大黄豆怎么做好吃

东北黄豆皮的简单做法一：蒜苗炒豆皮

　　食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

　　做法：

　　1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。

　　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。(或者焯水也可以)

　　3.蒜苗洗干净切成段。

　　4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)

　　5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

　　东北黄豆皮的美味做法二：香辣豆腐皮

　　食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

　　做法：

　　1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

　　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

　　3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

　　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

　　7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

　　东北黄豆皮的好吃做法三：红烧千张结

　　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖

　　做法：

　　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

　　2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

　　4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。

　　5.待汤汁烧开，倒入千张结。

　　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

黄豆最好吃的做法视频

材料

主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料：盐适量、香油少许

做法

1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。

2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。

3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。

4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。

5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。

6、在表面倒入混合蛋液。

7、表面撒上剩余的虾皮。

8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。

9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。

10、开锅后，淋入适量香油即可。

大黄豆的做法大全家常做法窍门图片

1、将新鲜的嫩青黄豆荚从藤上摘下来。 

2、将嫩青黄豆米剥出来。 

3、清水冲洗干净。 

4、焯水。 

5、嫩青黄豆变色即捞出来。 

6、沥干水分晾凉。 

7、加适量盐。 

8、加入两大勺剁椒。 

9、翻拌均匀。 

10、装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。 

11、瓶口覆盖一层保鲜袋。 

12、置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。

黄大豆怎么煮好吃

1.眉豆，黄豆各40克，黄骨鱼1～2条，猪肉100克，陈皮小片，生姜3片，油盐适量

2.黄豆眉豆浸泡洗净（没有时间可以不泡，直接洗净下锅煲汤

3.先将豆子，瘦肉，姜，陈皮放入砂锅，加适量清水（约2000毫升）大火煲着

4.黄骨鱼有些粘液，用盐搓下洗净，下锅煎下

5.黄骨鱼下锅两面煎黄，攒一点点水

6.如何将煎过的鱼和汤汁倒入砂锅里一起煲

7.大火煲开改小火煲1.5小时，放盐调味

黄豆的做法大全菜谱

用料：大豆适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、辣椒适量、盐适量、孜然适量、肉蔻适量

步骤：1.准备食材2.大豆用水浸泡两三个小时3.水锅放入花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、孜然、肉蔻等调料4.放入大豆煮5.小火煮约2个多小时，中途放盐6.煮至大豆开花绵软即可7.成品

黄豆的做法大全家常菜做法

用料

红辣椒

半斤

新姜

喜欢吃就多一点

黄豆

半斤足够了

盐

适量

腌制水豆子的做法步骤

步骤 1

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没有准备的图片，就这样开始吧！ 先说明一下：我们当时干黄豆和红辣椒是1：1的比例，爱吃辣的可以多放辣椒，加入一些小米辣也可。 半斤干的黄豆用水泡一个晚上，然后水煮至入口即化的状态捞出，放些许盐，搅拌均匀后用保鲜膜封住，发酵入味1-2天。 红辣椒和新姜洗净后晾干水分。晾好的辣椒和新姜用在干燥的砧板和到切好剁碎，放盐腌制5个小时以上，腌制透彻即可。

步骤 2

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将黄豆和辣椒酱搅拌均匀，装入干燥的瓶罐中，密封2-3天即可食用。

步骤 3

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食用时放一些芝麻油，或者是在密封时加入芝麻油更香。 注意：全程不要沾到生水！！！

黄豆的各种做法大全

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。

7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。

8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。

大黄豆怎么做

做黄豆酱，用大黄豆，还是用小黄豆？

答做黄豆酱，用大黄豆。因为在东北做黄豆酱都是大黄豆粒儿，所以大黄豆粒儿长的开做出来的酱还香味浓浓。

大的黄豆粒粒，长的炮，长的丰满，长的成，所以说做出的酱就香味好吃，所以说做黄豆酱用大黄豆好吃。

大黄豆的做法大全家常做法窍门视频

1.黄豆前一天晚上泡，第二天早上煮。（不要泡久了，气温高也容易坏）

步骤 2

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2.黄豆洗干净和冷水一起下锅煮（水可以多放一点），我妈正常是晚上大锅煮熟豆子，锅里焖一夜。（要熟透，手轻轻一捏就碎，但是豆子是完好的）也可以提前泡下豆子，更容易煮熟。

步骤 3

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3.我们柴火🔥煮的，煮➕焖5-6小时左右，就煮烂了。

步骤 4

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4.煮烂的黄豆是完整的，用手轻轻捏就开，

步骤 5

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5.煮好的黄豆捞起，稍微控下水份。（不能吹太干，太干面粉裹的少）

步骤 6

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6.黄豆控下水份，缸里放入盐，再倒入煮黄豆的水搅拌下。

步骤 7

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7.煮豆子的水放入无水无油的缸里，加食用盐搅拌均匀（也可以烧白开水，盐的量要多，盐少了黄豆酱不易保存）

步骤 8

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8.控过水的黄豆，加面粉拌均匀。（所以水份不能控的太干，太干了面粉裹的少）

步骤 9

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9.把黄豆均匀的铺在芦苇垫子上（菜篮子或者簸萁也可以，只要上下透气就行）不要铺太厚。铺太厚豆子温度过太高，容易发黑哦！

步骤 10

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10.用棉布盖起来，豆子不要暴露在外面 等待豆子发霉，30几度以上3-4天。前三天不要打开，第四天打开翻下面继续发酵一天。（中途可以打开一个角偷偷看下，黄黄的霉是最好的，其次是白色的，黑色的就不能要了。（发酵成功会有一层黄色的孢子粉） 晒一个太阳，结块的掰开。

步骤 11

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11.捂好的黄豆，要在太阳下暴晒一天。

步骤 12

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12.大家看视频，发酵成功会有一层黄色的孢子。粉

步骤 13

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13.晒过的豆曲和盐开水，都要等放凉了再搅拌。

步骤 14

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14.黄豆酱在太阳下暴晒，第二天早上再搅拌下。（一定要凉透了搅拌）30几度以上的天气，需要晒一个月左右。（中途觉得酱晒干了，可以加冷透的盐开水）

步骤 15

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15.建议用这种大口的浅缸晒酱，更容易晒透。 第二天早上用干净的勺子搅拌下（热的时候不能搅拌哦！）