南粉家常做法(广西南粉做法)

广西南粉做法

一、食材

①米粉放入温热水中浸泡3一4小时，泡好后换成冷水浸泡待用。

②鸡蛋一个(生菜一百克(生菜，油白菜都可)，待用。

③火腿肠一根，酱油， 醋，生抽待用。

④胡椒粉，火腿肠，葱蒜切沬待用。

二、南方炒粉的做法五

①将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，油白菜洗净，一分为三待用。

②胡萝卜切成细丝，火腿肠切成片。

③铁锅中加一勺油烧热，将鸡蛋倒入，煎炸成金黄倒出，装入盘中待用。

④锅中倒入少许油，放入葱花蒜沬炒香，倒入米粉大火翻炒(大火炒粉香)，把煎享的鸡蛋倒入锅内，加酱油，胡椒粉，生抽，十三香，生菜，米粉炒软，爆香即可出锅。

广西的粉

1.南宁老友粉

老友粉是广西“三大粉”之一，南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着能驱寒。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

2.南宁粉虫

粉如其名，就是像虫一样的粉，油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。

3.桂林米粉

作为广西“三大粉”之一的桂林米粉，同时也是国家级非物质文化遗产之一的桂林米粉，历史可以追溯到秦朝。桂林米粉好不好吃要看卤水好不好，现在市面上的桂林米粉每家都有自己独家秘制的卤水，卤王桂林米粉尤其注重卤水的熬制，卤水香浓，米粉爽滑，锅烧香脆，是桂林人的早餐首选，天冷了，来一碗热腾腾的桂林米粉暖暖胃。

4.宾阳酸粉

宾阳人爱吃酸，就连特色米粉都是酸的。传说有一孝顺的媳妇对家婆特别好，家婆生病了，食欲不振，媳妇看着家婆日渐消瘦，心里着急。可是炎炎夏日，家婆又吃不下油腻的东西，媳妇就把米磨成粉，和着水蒸得酥软酥软的，加以糖醋、佐料，使家婆胃口大开。经过媳妇的精心照顾，家婆的病很快好了，酸粉也就随着媳妇孝顺的佳话传了下来，深受人们的喜爱。

5.蒲庙生榨米粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。

6.柳州螺蛳粉

广西的三大米粉中，势头最猛的一定是后来居上的螺蛳粉。柳州螺蛳粉不仅成功入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产及国家级非物质文化遗产，还获得了国家地理标志商标。并且柳州官方表示，接下来还要申请世界级非遗，让螺蛳粉冲出国门，走向更大的舞台！

螺蛳粉以其“辣、爽、臭”著名，开始会觉得它“臭”吃过一次绝对会爱上，黎江村产品系列选用漓江石螺加上猪筒骨或牛筒骨，配以十几味香料熬制汤底，没吃过的一定要试试！

7.隆安粉利

粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意。

8.融水滤粉

每逢融安县长安镇、融水县融水镇的圩日，人们争相到几家粉店品尝一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃--滤粉。它是融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一。

9.全州红油米粉

全州位于桂林的北部，与湖南南部相接。靠的近，两地居民的生活风格自然也就十分相似，因此全州人是十分能吃辣的。

在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红比辣的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。

10.梧州牛腩粉

牛腩粉是广西梧州市的一种著名传统小吃，属于粤菜系，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名，至今遍布两广。

11.玉林牛巴粉

说到玉林，不得不提的就是牛巴粉，你或许没来过玉林，但一定听说过玉林牛巴粉的大名。因其制作不易，玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”这最高享受。牛巴粉更是成为了当地最喜爱的美食之一。

12.罗秀米粉

桂平市以“魅力城市”、“宜居城市”闻名，而罗秀米粉是这座城市最具代表性的名片之一。罗秀米粉历史悠久，源远流长，其品质风味独具一格，属米粉中之上乘佳品。在香港记载的中国十绝中，罗秀粉米是其中一绝，桂平县志记载“三宝”，罗秀米粉是其中一宝。

除了以上介绍的米粉，还有平果卷粉、贵港桥圩鸭肉粉、罗城大头粉、钦州猪脚粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉等等

广西南粉是什么做的

1、泡干南丝粉。

2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。

3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）。

4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了），继续翻炒。

5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤，

6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。

7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）。

8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。

9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

10、一碗好吃的粉就好了

11、喜欢辣的，多放辣椒油。

南宁粉怎么做

食材清单

黄皮 7.5公斤 、 红片糖 12公斤 、 糯米甜酒 5公斤 、 豆瓣酱 5公斤 、 芝麻酱 4公斤 、 蒜米 3公斤 、 红辣椒 2公斤 、 米醋 12公斤

烹饪步骤

1、先煮糖液，直至糖液金黄发亮

2、依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸

3、15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。卷筒粉蘸着吃那是绝配

南粉是什么做成的

店面类型 单店面积 加盟标准 单店投资实力店面要求 风味精品店 50—70 ㎡ 一次性加盟费:1.9万元一次性权益金:1.6万元保证金:0.4万元(期满返还)8—12万元(不含房租) 商业街一层的独立门面,开间必须有2m以上, 独立门头 风味速食店 71—120 ㎡ 一次性加盟费:2.9万元一次性权益金:1.6万元保证金: 0.4万元(期满返还)12—17万元(不含房租) 商业街一层的独立门面,开间必须有3.5m以上,2间以上 独立门头 风味形象店 121—300㎡ 一次性加盟费:3.9万元一次性权益金:2.0万元保证金:0.4万元(期满返还)17—35万元(不含房租) 商业街一层或二层,必须有4m以上开间作为进口,有15㎡以上广告牌,进口门头独立

广西粉丝的做法大全

2021年度广西有十大网红。

许华升、泰蜜Tammy、黄芳盛、陆仙人、表妹李KK、表哥覃进展、广西古巅乐、三哥谭祖铭、南宁罗志祥、暴走小吉吉等人上榜。

其中使人印象深刻的是陆仙人，广西横州人，是广西最励志的网红，从田间走秀到参加国际时装周，从被无情嘲笑到成为时尚圈的走秀明星，他用了两年时间，这两年他用自己的创意和努力改写了命运，是唯一一位成功混入时尚圈的广西网红。

广西粉的做法

广西干捞粉是一道以米粉为主料，配以各种调味料和蔬菜的特色汤粉。下面是制作广西干捞粉的基本步骤：

材料：

- 广西米粉：适量

- 猪肉丝/虾仁/鸡肉丁：适量（可根据个人口味选择其中一种或混合使用）

- 豆芽菜/青菜叶：适量

- 青红椒丝：适量

- 葱末：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将米粉放入沸水中煮熟，捞出备用。

- 将豆芽菜/青菜叶焯水至熟烫，捞出备用。

2. 烹饪过程：

- 取一锅热水，加入少许盐和食用油，把煮好的米粉放入汤中焯水片刻，使其更加劲道。

- 捞起米粉，控干水分，铺在碗底。

3. 准备配菜：

- 锅中加热油，放入葱末和大蒜末炒香。

- 加入猪肉丝/虾仁/鸡肉丁快炒至熟。

- 加入豆芽菜/青菜叶和青红椒丝继续翻炒片刻。

4. 调味：

- 加入适量的酱油和盐进行调味，搅拌均匀。

5. 盛盘：

- 把炒好的配菜倒在已铺好的米粉上。

- 淋上适量的香油，撒上葱花作为装饰。

广西干捞粉口感鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。希望你能成功制作出美味可口的广西干捞粉

广南米粉

1、五色花米饭五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

2、粽子壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。

3、火草粑粑火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。

4、酸柑子凉拌水鸭酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

5、壮家岜夯鸡壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝。”岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为最佳；“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、晾干，放入米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的红色汤汁。

广西南宁粉

南宁老友粉是公认的南宁最有名的地方招牌小吃,是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。