肉末蒸鸭蛋的家常做法(肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟)

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟

广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼做法如下

【食材】：前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量

【做法】：1、把马蹄去皮后切碎，干香菇泡发后再切丁，可以用新鲜的香菇代替，不过干的香菇味道更加浓郁，蒸肉饼更加香。

2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉饼不好吃），放入搅拌机搅拌1分钟，不要搅拌得太碎，必须有颗粒感，这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁，放入姜末和葱花；

3、放入生抽，蚝油、胡椒粉、香油，盐以及1茶匙淀粉，调料种类根据个人口味添加；

4、顺时针搅拌至粘稠起胶，喜欢爽滑口感的朋友，还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。

5、把拌好的马蹄肉末铺平在深盘中，锅里加水大火烧开，将处理好的肉饼，放在蒸架上，用一个盘子倒扣盖在蒸盘上，可以防止水蒸气进入到肉饼中，冲淡了肉饼的味道。盖上锅盖，大火蒸15~20分钟即可；（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）

肉末蒸咸鸭蛋怎么做

需要提前准备好的材料包括：咸蛋黄2个、鸡蛋3个、盐适量、麻油少许、葱花适量。具体做法如下：

1、碗里打入鸡蛋，加入一倍冷开水，隔水蒸鸡蛋，大概十五分钟。

2、咸蛋黄取出捣碎后备用

3、鸡蛋蒸好后放入咸蛋黄，关火焖一会，放入葱花后，放一点麻油端出。

4、成品。

肉末蒸鸭蛋的做法大全集

咸蛋黄肉圆是台湾的传统小吃之一，下面是正宗的做法：

材料：

（1）肉馅料：

- 猪肉馅 300 克

- 青葱末 1 把

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

（2）皮料：

- 粘米粉 200 克

- 开水 适量

（3）蛋黄料：

- 咸蛋黄 3 个

- 沙拉油 适量

做法：

1. 将猪肉馅、青葱末、盐、糖、白胡椒粉和适量的食用油搅拌均匀后，加入少量水淀粉，反复搅拌至稍微有一点粘性即可。

2. 把粘米粉筛入一个大碗中，倒入开水，用筷子搅拌均匀，等面团充分搅拌匀后，揉成一团。

3. 在案板前抹一层食用油，将面团揉圆，并搓成1.5 厘米大小的圆球。

4. 把搓好的米球轻轻压扁，将肉馅料放在其中心，并包裹好，再揉成一个圆球状。

5. 然后，把咸蛋黄压碎，将肉圆沾满蛋黄丝，将表面均匀地涂上一层沙拉油。

6. 把铺好油纸的蒸饭锅烧开，放入肉圆，留有一定的间隔（因为蒸好后，肉圆会变大），用大火蒸15-20 分钟即可。

7. 等到蒸熟后，即可取出食用。

小贴士：

1. 在包肉圆的时候，最好包得紧一些，以防肉汁逸出。

2. 蒸肉圆时，火候一定要足够，否则会导致肉圆不熟。

3. 如果口感较腻，可以沾点辣椒酱或醋来去除腻感。

咸鸭蛋蒸肉末的做法

咸蛋瘦肉粥的做法步骤11.大米和小米洗净,用油盐渍一下备用,陈皮泡软后切丝备用;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤22.瘦肉切片后用油盐姜丝渍一下备用;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤33.咸蛋打散,蛋黄一分为三,备用;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤44.砂锅里煮适量开水,水开后下陈皮丝和大米小米;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤55.下瘦肉片;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤66.大火煮沸后,转小火慢慢煲约30-40分钟;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤77.看着米粒都开火,是自己喜欢的浓稠度时,下蛋黄;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤88.约两三分钟后蛋白也下去;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤99.并加适量的盐调味;

咸蛋瘦肉粥的做法步骤1010.最后撒上葱花即可;

肉末蒸咸蛋需要几分钟

做法

1 准备好一小段葱，一小块姜

2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）

3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，混合均匀

4 锅里烧水，放入蒸格，准备一块纱布，把肉泥匀铺在纱布上，摔打、压实，放入锅中，蒸熟

5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开

6 肉泥成型后，蛋液均匀的刷在肉泥上，再蒸2分钟，第二次刷入蛋液，蒸一下，重复两到两到三次

7 取出肉泥，冰箱冷藏，一下，切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可

肉沫蒸咸鸭蛋下厨房

主要食材：咸蛋黄、豆腐、虾米、小葱

辅料：食用油，蚝油，盐

【制作过程】

1.取适量咸鸭蛋黄，放入碗中，用勺子捣碎。

2.花了2元买的嫩豆腐，切成大小均匀的小方块。

3.锅中倒入适量食用油，放入捣碎的鸭蛋黄，不断地翻炒，直至鸭蛋黄冒泡即可

4.加入适量水，提前放入虾米，再放入适量蚝油，这个时候可以提前尝味道如何，不够盐可以少加，因为鸭蛋和虾米本身是有咸味的。

5.煮1分钟后，倒入豆腐块，尽量少翻炒豆腐，太容易碎了。

6.小火炖1分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁，撒一层葱花，即可装盘食用。

这样做出来的咸蛋黄炖豆腐，咸香入味，鲜嫩可口。

肉糜蒸咸鸭蛋

1、可以当盐巴用。；

2、可以蒸肉饼。；蒸肉饼的做法：；用料；

主料：猪肉200克、咸鸭蛋剩下的蛋清；

辅料：姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克；

做法；

1、准备材料：200克猪上肉和1只咸鸭蛋；

2.把猪肉剁成肉沫；

3.把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先拿走，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面；

4.将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉沫中顺着一个方向搅拌；

5.把肉沫压平；

6.蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟；

7.蒸熟后撒上葱丝即可

肉末蒸咸蛋怎么做好吃又嫩

将鸡蛋打入碗里用打蛋器或筷子打散（一定要打散哦）

取出一个较大的碗，拿出筛子，将打好的蛋液过滤后倒入碗里。（过程中尽量减少气泡的产生，倒的时候低一点慢一点会好很多）

现在，往黄不拉几的蛋液里倒入适量温水(慢一丢丢，不要有泡泡）温水与蛋液的比例大概是二比一（温水的量是蛋液的两倍）

将水和蛋液搅拌均匀后盖上保鲜膜（最好是隔热的），放进蒸箱里蒸十五至二十分钟

在蒸蛋时我们来制作肉末，先将猪肉剁成细小的肉末，撒上淀粉，加入生抽和一丢丢老抽腌制（其实就是撒点东西抓两下再搅两下）

打火，热锅冷油，将肉末倒入锅里炒制。炒好后平铺在蒸蛋上。

OK 完美

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟了

1.猪肉200克去皮，猪肉还可以挑肥一点的。

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟透

配方材料：

鸡蛋 1个、肉末 适量、咸蛋 1个、盐 适量、鸡精 适量、葱花 适量、蠔油 适量、料理酒 适量

做法步骤：

步骤1.

材料准备好

步骤2.

鸡蛋和咸蛋的蛋清打在碗里，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀

步骤3.

加入适量的冷开水搅拌均匀，然后放旁边，让蛋面的泡沫自然散去

步骤4.

将调料放入肉末里拌均

步骤5.

把肉末炒至8、9熟，备用

步骤6.

鸡蛋放入蒸锅，蒸8分钟

步骤7.

把咸蛋黄放在鸡蛋面中间，继续再蒸5分钟

步骤8.

把炒好的肉末铺在蛋面，再蒸1分钟

步骤9.

散上葱花，上桌