豆腐花甲汤的做法大全家常(豆腐花甲汤的做法大全家常菜)

豆腐花甲汤的做法大全家常菜

做法一：

配料：　姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；

2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；

3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；

5、最后加进香菜叶。

做法二：

配料：鸡汤、白菜、香油

1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。

2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。

做法三：

配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量

1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；

2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。

豆腐花甲汤的做法大全家常菜窍门

第一步：从市场买回适当的花甲，清洗干净之后将花甲放入盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，把花甲浸泡两小时。

第二步：豆腐切成块状，香葱切成葱花，如果喜欢吃香菜的可以准备适量的香菜叶。食盐、蚝油、生抽等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将浸泡好的花甲加入锅中焯水三分钟。之后将花甲盛出，清洗干净后沥干水分。

第四步：另起锅，锅中留适量的底油，加入葱花与蒜片炒出香味，之后将焯完水的花甲加入锅中，翻炒均匀后加入适量的开水，大火将水烧开之后将豆腐加入锅中，开中火慢炖半小时，之后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，最后撒入适量的葱花与香菜，一道美味可口的花甲豆腐汤就做好了。

总结：做花甲豆腐汤之前，必须要多加一个步骤，这个步骤就是给花甲焯水。给花甲焯水可以有效去除花甲内的脏东西，使得做出来的花甲汤汤鲜味美。另外，还有需要注意的其他步骤，比如说浸泡花甲时，一定要加入适量的食盐，这样可以让花甲吐沙更干净。给花甲焯水时，一定要等水开之后再加入花甲，否则很容易把花甲煮老

花甲豆腐汤的做法窍门

用料：内酯豆腐1盒，花甲 300克，蟹味菇 0.5盒，鸡蛋 1个，西葫芦 1/3个，小葱（可不加） 1根，生干虾皮 1把，韩式辣酱 1大勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉（可不加） 2勺，姜片 4片，糖 一丢丢

步骤 1

准备食材。花甲提前泡水吐沙，可以稍微加点盐。

步骤 2

姜片煮水，吐过沙的花甲烫一下，刚开口就捞出。我觉得花甲直接煮汤有点脏，所以烫一下。

步骤 3

锅里一点点油，蟹味菇西葫芦炒几下，加水，加韩式辣酱一大勺，蚝油酱油各一勺，我喜欢吃辣，所以额外又加了辣椒粉。 下花甲，生干虾皮，煮开。 锅里捣出来一块空地，敲个蛋进去，不要搅那个蛋，让它自己在锅里咕嘟，等表面完全定型了再动动它。 豆腐块下锅，加点鸡精，一丢丢糖提鲜（尝不出甜味的，放心），轻轻拿铲子推着嚯嚯匀，小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。

步骤 4

尝尝咸淡，正常是不用再额外放盐的，酱和蚝油酱油都很咸，差不多了就出锅撒葱花。（不放葱花一点问题都没有，我就是喜欢放葱花） 装碗米饭就可以开吃了。

步骤 5

溏心蛋 不想要糖心可以早点下鸡蛋，或者下过鸡蛋多煮一会儿。

花甲豆腐汤怎么做好吃又简单

食材准备：

花蛤、嫩豆腐、姜、香葱

油蛤豆腐汤制作过程：

第一步：油蛤吐沙

油蛤要先将附着在表面的泥沙等搓洗干净，放入大盆中，加入盐，静置1个小时左右，使油蛤可以充分吐沙。

第二步：豆腐的处理

先将嫩豆腐切成小方块加入一小勺盐，将豆腐放入焯烫一下，焯烫的目的，一来可以去除豆腐的豆腥味，可以使豆腐的更加紧致，烹饪过程中不会太容易散掉。

第三步：起锅烧油，煮清汤的油不需要太多，一点点就可以，加入姜片煸香一下，加入姜片可以起到去腥的作用。

第四步：锅中水煮沸后，将油蛤和豆腐下锅一起煮，看到油蛤都开口，再煮半分钟左右，使油蛤鲜甜的味道散发出来，这样汤会更加鲜甜。

最后，加入盐提味，撒点葱花，因为油蛤本身还能鲜甜，是天然提鲜调味，就不要再加鸡精或者味精提鲜了。

花甲豆腐煲的做法大全

裙带菜属于海藻类的植物，叶片比较分裂，很像芭蕉叶，也想人们穿裙子的裙带，故起名为“裙带菜”。很多人都说裙带菜就是海带，其实这是不准确的。裙带菜和海带还是有点差别的，裙带菜比较嫩，叶片比海带要薄一些，腥味没有海带重，吃起来也比海带要鲜一些。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

裙带菜的吃法也比较多，凉拌，煮粥炖汤，做馅都可以。今天就和大家分享一道裙带菜汤，做法比较简单但是味道非常鲜美，网上很多人都喜欢喝。

那么接下来我们就来看看这个汤的具体做法吧！

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

准备食材

裙带菜一小把，内酯豆腐一盒，鸡蛋，香菜，猪肉，葱姜蒜，香菜，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，香油。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

我买的裙带菜是裙带菜嫩芽，免清洗的，一般用常温水或者温水泡发五分钟就可以食用，非常的方便。

煮汤用的豆腐，我一般都会选择盒装的内酯豆腐，我们这里也叫“水豆腐”。这个豆腐比较鲜嫩爽滑，烧汤非常好喝。

制作过程

1，先处理猪肉，把猪肉肥瘦分开切片。瘦肉放到碗里，加料酒，淀粉抓匀腌制一下。这个时候也可以把裙带菜泡发一下，大片的裙带菜还需要切一下。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

2，内酯豆腐切块，很多人切内酯豆腐的时候都说不好倒出来，这里教大家一个好方法。先把豆腐倒过来，把盒子四个角剪洞，然后轻轻拍打盒子底部。这样再把口撕开，往盘子里倒的时候就非常方便了。豆腐倒进去之后，用刀划成小块，放一边备用。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

3，锅内倒油烧热，把肥肉放进去煸炒出油，炒成金黄色，放入葱姜蒜炒香。然后加入两碗水，盖上锅盖把汤烧开。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

4，汤开之后下入肉片，肉片切薄一些一般煮两三分钟就可以了。烧肉汤的时候我喜欢加一些胡椒粉，胡椒粉即可以提味也可以去腥。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

肉片煮熟之后，我们就可以依次把裙带菜，豆腐，鸡蛋液倒进去，再用淀粉勾一层薄芡，汤看起来浓稠而且颜色也漂亮你。

出锅之前撒上一些香菜沫，用盐和香油调味，这样鲜美的裙带菜鸡蛋豆腐汤就做好了。

裙带菜鸡蛋豆腐汤的做法

裙带菜鸡蛋豆腐汤，虽然用料稍微多一些，但是做法还是比较简单的，关键是味道特别的鲜美。我家做了一大锅，搭配馒头或者饼，吃着还是很舒服的，难怪那么多人喜欢喝。

这个汤不仅味道好，营养也是很高的。现在已经入秋了，秋天气候干燥，大家就喜欢喝一些汤汤水水，这道裙带菜鸡蛋豆腐汤值得推荐！

豆腐花甲煲窍门

食材：

花甲300g、豆腐1块、火腿1根、豌豆50g、姜蒜适量、盐1小勺、料酒1勺。

做法：

1. 花甲放入盆中冲洗干净，扣子盘子上下颠簸几下，加入40度的温水没过花甲，加一勺盐，一点点油，静置10分钟清理出泥沙。锅中烧开水，加1勺料酒，放入花甲煮到开口，连水一起盛出，放一边备用。

2. 起锅烧油，爆香大蒜姜丝，放入花甲，加入上层干净没有泥沙杂质的水烧开，加入豌豆煮开，再加入火腿、豆腐，加一勺盐即可。

敲黑板！划重点：

花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。

豆腐花甲汤怎么做

刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3 再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高

4等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

豆腐 花甲

【食材】

豆腐一块，花蛤一碗，小油菜2颗，料酒 1茶匙，葱花少许，盐一茶匙。

【做法步骤】

1、准备所需要的食材，花蛤一定要提前吐净泥沙。

2、将豆腐切小丁，油菜洗净。

3、锅里倒少许的底油，油一定要少，要不然这样就不好喝了，放入葱花爆香。

4、倒入清水。

5、放入豆腐丁。

6、倒入料酒去腥。

7、大火将汤煮开，倒入花蛤。

8、放入青菜段。

9、出锅前倒入食盐调味。

10、花蛤煮开口，汤烧开就可以关火了。

豆腐花甲汤的做法大全家常菜图片

【食材】

1、黄瓜半根，豆腐100克，花蛤肉半碗，鸡蛋两个，盐一茶匙，生抽少许。

【做法步骤】

1、鸡蛋上锅炒熟备用，花蛤煮熟取肉。2、锅里加清水，放入炒熟的鸡蛋。

3、放入蛤肉、黄瓜片和豆腐丁。

4、加入料酒去腥，大火炖煮。

5、放入六月鲜9克轻盐原汁酱油。

6、撇掉浮沫，加入盐，就可以喝了。

花甲豆腐汤的功效与作用

用料：内酯豆腐1盒，花甲 300克，蟹味菇 0.5盒，鸡蛋 1个，西葫芦 1/3个，小葱（可不加） 1根，生干虾皮 1把，韩式辣酱 1大勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉（可不加） 2勺，姜片 4片，糖 一丢丢

步骤 1

准备食材。花甲提前泡水吐沙，可以稍微加点盐。

步骤 2

姜片煮水，吐过沙的花甲烫一下，刚开口就捞出。我觉得花甲直接煮汤有点脏，所以烫一下。

步骤 3

锅里一点点油，蟹味菇西葫芦炒几下，加水，加韩式辣酱一大勺，蚝油酱油各一勺，我喜欢吃辣，所以额外又加了辣椒粉。 下花甲，生干虾皮，煮开。 锅里捣出来一块空地，敲个蛋进去，不要搅那个蛋，让它自己在锅里咕嘟，等表面完全定型了再动动它。 豆腐块下锅，加点鸡精，一丢丢糖提鲜（尝不出甜味的，放心），轻轻拿铲子推着嚯嚯匀，小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。

步骤 4

尝尝咸淡，正常是不用再额外放盐的，酱和蚝油酱油都很咸，差不多了就出锅撒葱花。（不放葱花一点问题都没有，我就是喜欢放葱花） 装碗米饭就可以开吃了。