豆腐皮油麦菜的做法大全家常(豆腐皮油麦菜的做法大全家常菜窍门)

豆腐皮油麦菜的做法大全家常菜窍门

第一种:香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。

第二种:凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。

4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

第三种:素豆腐包

食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡发，切片。

2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。

第四种:烧烤豆腐皮

食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1.首先将豆腐皮切条。

2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

第五种:麻辣千层豆皮

材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：

1、豆皮切成等大的方形

2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）

3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油

4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右

5、剩余的调料浇在豆皮上完成

第六种:美味豆皮卷

材料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐

做法：

1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。

2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。

3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。

第七种:香菜炒豆皮

材料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓

做法：

1、香菜切段、豆腐皮切丝

2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水

3、取一个小碗，倒入酱油

4、锅烧热油，放干辣椒炒香

5、放入豆腐皮丝

6、倒入酱油、蘑菇精、盐

7、最后放入香菜爆炒均匀即可

第八种:辣椒炒豆皮

材料：干豆皮，竹笋，青红尖椒

做法：

1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3.青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4.生姜洗净刮去皮，切成末。

5.起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6.另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。

7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，

8.放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

油麦菜和豆腐皮能一起凉拌吗

藤椒米线是中国云南省的特色菜品，以米线、藤椒和肉类为主要食材。下面是藤椒米线的配方及制作方法：

材料：

- 海带250g

- 牛腩肉100g

- 米线(干的) 300g

- 花生 50g

- 干辣椒 20g

- 葱姜适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1.把海带切成两寸大小，用清水泡制10-15分钟后备用。

2.将牛腩肉切成小块，用水焯烫去血沫，然后加入姜片和葱结上锅蒸煮（中火大概20分钟），取出后加入盐、生抽和鸡精调味备用。

3.将花生放入烤箱中以200℃烤10分钟，然后一边揉擦掉花生壳一边切成小段，备用。

4.将干辣椒泡发一两小时，然后切成小段备用。

5.用锅先炒香葱姜和蒜，然后加入泡好的干辣椒继续翻炒，加入适量清水，放入蚝油并煮至沸腾。

6.在用水煮熟的米线中加入步骤5炒好的鸡肉丁，煮3-5分钟。

7.热锅加少许油，加一点姜蒜和蚝油，煸炒1分钟，加入海带，淋上蒸肉时的松茸汁（也可自制其他菜汁代替），快速翻炒至完全入味后，关火。

8.盛出煮好的米线，倒入步骤7的炒好的香辣海带汁，撒上花生米，即可食用。

小贴士：

1. 制作藤椒米线时，辣椒的数量可以根据个人口味进行适当调整。

2. 建议使用金华火腿或香干来代替牛腩肉，口感也非常棒。

3. 米线可根据个人口感和材料特性选用不同品牌和尺寸的。

油麦菜和豆腐皮一起炒,先炒哪个

要让菜做得好吃，关键在于调味和火候的把握。以下是干豆腐炒油麦菜的家常做法：

材料：

- 干豆腐150克

- 油麦菜适量

- 青椒半个

- 干辣椒2个

- 蒜末适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量

做法：

1. 干豆腐切成小块，油麦菜洗净切段，青椒切丝，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，加入豆腐块煸炒至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中再加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入蒜末、青椒丝煸炒。

4. 加入油麦菜翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味，炒至油麦菜变软。

5. 最后加入煸炒好的豆腐块，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 干豆腐需要提前泡发，这样会更容易烹饪。

2. 炒油麦菜时，火候不要太大，以免炒糊。

3. 调味时，根据自己的口味适量加盐和鸡精。

4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量的鲜虾仁或鱿鱼丝等海鲜食材一起炒制。

希望对你有帮助！

豆腐皮油菜的做法视频

主料：

腐竹适量

油菜适量

豆芽适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

火锅底料适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

做法：

1. 腐竹提前泡发。

2. 切段备用。

3. 青菜和豆芽下锅煮熟盛入碗中备用。

4. 起锅烧油下入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香。

5. 放一块火锅底料。

6. 放一勺郫县豆瓣酱。

7. 加一勺生抽。

8. 加适量水。

9. 煮开捞出料渣。

10. 下入腐竹，加盐，鸡精，白糖煮五分钟。

11. 捞出腐竹放在青菜上面。

12. 加蒜末，芝麻，干辣椒。

13. 浇上热油。

14. 撒香菜完成

豆腐皮油麦菜的做法大全家常菜窍门视频

第一步：大米浸泡开后加入油盐，搅拌后待用

第二步：将咸肉用活水清洗干净后放入姜末腌制片刻。

第三步：瓦罐中加入水烧开后放入大米和姜煮开。

第四步：将油麦菜清洗干净后切成油麦菜丝。

第五步：将香菇洗净后切丝。

第六步：将菜丝放入锅中，加入食用油后放入葱香炒香，在放入香菇丝再一同翻炒后待用。

第七步：将腌制的咸肉放入烧开的水中，转成为小火继续翻炒，时间大致控制在四十五分钟。

第五步：将咸肉捞出来后切成瘦肉丁后再放入粥中，继续小火煮十五分钟即可。

第六步：饭中放入油麦菜丝和香菇丝，饭煮好后放入葱花即可

豆腐皮卷油麦菜

油麦菜根最好吃的方法豆豉做法。

豆豉做法主要将豆鼓粉碎，配以香叶，苦荞，大蒜，大葱，鲜姜，豆瓣酱，豆蔻，迷迭香，小茴香，十三香，豆腐乳，臭豆腐，狗狗素。先将油麦菜根用开水焯八成熟，用以上配料用豆油炒至出香味调和味即可食用。

建议大家购买新鲜的油麦菜根。

豆腐油麦菜怎么做好吃

能吃呀，油麦菜，油菜，小白菜都可以炖豆腐的

豆油皮炒油麦菜

第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

豆腐皮炒油麦菜怎么炒

主料

干豆腐200g

菠菜100g

香菜80g

辅料

油适量

盐适量

蒜蓉辣酱适量

咖喱粉适量

米酒适量

孜然适量

胡椒粉适量

芝麻适量

步骤

1.香菜和菠菜洗净

2.干豆腐切6cm左右边长的正方形

3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。

4.用竹签串好

5.我用干豆腐的边角料卷的香菜

6.串好的彩卷

7.蒜蓉酱用米酒适当稀释

8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀

9.放上蔬菜卷烤制

10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦

11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻

12.烤好了就可以吃了

豆腐皮油麦菜的做法大全家常菜窍门图片

凉拌油豆皮。准备适量油豆皮，清洗备好。准备蒜蓉、辣椒、生抽、香葱、陈醋、香油、盐，放适量于油豆皮里，搅拌均匀。

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炒青椒油豆皮。锅中放适量油，葱姜蒜爆香，将切好的青椒放入锅中翻炒二十来下，放入洗好的油豆皮，翻炒，再放入适量生抽、蚝油、醋、盐，炒匀。

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油豆皮也可以与油麦菜、菜椒等炒在一起。

在火锅里涮油豆皮也特别好吃。