炖牛肉西红柿的做法大全家常(炖牛肉西红柿的做法大全家常视频)

炖牛肉西红柿的做法大全家常视频

做法如下:

主料:西红柿两个牛排骨适量

辅料:盐少许 味精少许 料酒一勺 陈醋几滴 花椒粉少许 五香粉少许 生姜一块 白砂糖一勺

1:牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2:然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3:水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

4:准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以

5:准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了

6:此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

7:然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

8:熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了

家庭牛肉炖西红柿的做法大全

食材原料

牛腩500g

姜片适量

蒜瓣3瓣

干辣椒3个

八角1个

桂皮1小块

番茄3个

生抽25g

老抽5g

料酒15g

冰糖10g

黑胡椒粉1g

盐2g

油适量

葱丝适量

清水适量

收起

菜品制作

方法一

步骤

具体操作

步骤1

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4

将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5

水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。

步骤6

30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。

步骤7

加鸡精出锅。

炖牛肉西红柿的做法大全家常视频教学

将炖好的牛肉和西红柿搭配起来烹饪，做成一道美味的西红柿牛腩。具体做法如下：

所需材料：

- 炖好的牛肉 适量

- 西红柿 2个

- 生姜 适量

- 大葱 1根

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

- 清水 适量

- 小米椒 适量

制作步骤：

1. 将炖好的牛肉切成块状备用。

2. 西红柿切成小块，生姜切成薄片，大葱切成葱花备用。

3. 另起一个小锅，将植物油放入锅中，热油后加入生姜片和小米椒，爆香。

4. 加入切好的西红柿块，继续煸炒，直到西红柿煮烂。

5. 加入适量清水，煮开后加入适量盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀后继续煮开。

6. 将切好的牛肉块放入锅中，用中火煮15-20分钟，直到牛肉入味，汤汁浓郁。

7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

提示：

1. 食材要新鲜，炖好的牛肉鲜美可口，西红柿新鲜有营养，食材质量和新鲜度对口感和菜品品质有较大影响。

2. 煮西红柿牛腩的锅最好用炖锅，炖锅可以更好地将水分留住，味道更加浓郁。

3. 可以适当加入香料例如桂皮、星大茴、八角、花椒等等，这样可以提升口感。

炖牛肉西红柿的做法大全家常视频播放

步骤 西红柿牛肉炖山药的做法步骤11.准备好牛肉 西红柿牛肉炖山药的做法步骤22.把牛肉切成块 西红柿牛肉炖山药的做法步骤33.炒勺中加入油，待油热倒入牛肉 西红柿牛肉炖山药的做法步骤44.加入少许的酱油 西红柿牛肉炖山药的做法步骤55.待牛肉炒的差不多的时候加入开水，再把葱、姜倒入锅中 西红柿牛肉炖山药的做法步骤66.加入切好的西红柿 西红柿牛肉炖山药的做法步骤77.把山药洗好去皮切成块 西红柿牛肉炖山药的做法步骤88.把切好的山药倒入牛肉里面 西红柿牛肉炖山药的做法步骤99.炖半个小时盛出即可

家庭最简单的炖牛肉西红柿

1

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

5

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

7

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

炖牛肉西红柿放什么调料

番茄牛奶炖牛腩是一道具有浓郁地方特色的家常菜，下面是具体做法：

所需食材：

牛腩500克、番茄2个、姜片、葱段、八角适量、牛奶200毫升、盐适量、料酒适量、白糖适量、水适量。

步骤：

1. 牛腩飞水焯一下，洗净；

2. 番茄洗净，切成小块；

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入八角翻炒；

4. 放入炖好的牛腩，加入料酒和清水，加入适量盐、白糖调味，转小火煮一小时；

5. 加入切好的番茄块煮至软烂，搅拌均匀；

6. 把牛奶倒入锅中，再次煮开，然后转小火继续慢炖15分钟左右，至牛肉软烂，汤汁粘稠即可。

温馨提示：

1. 牛腩预先泡发可使口感更加鲜嫩；

2. 炖牛腩的过程要充分慢火炖煮，以充分让牛腩的筋膜含的胶质溶解出来，增加口感鲜美度；

3. 番茄煮软烂后，一定要搅拌均匀，让番茄的鲜美和汤汁充分结合；

4. 牛奶加热时温度不能过高，以免煮开后出现凝块现象，影响口感。

如何炖牛肉西红柿

原料：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。

第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。

第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。

第4步、牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

第5步、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。

第6步、很容易去皮。

第7步、切成块。

第8步、洋葱切小块。

第9步、锅中放少许油，放入洋葱煸香。

第10步、放入切好的西红柿翻炒。

第11步、放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

第12步、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。

第13步、酸咸适口，肉烂汤鲜。

炖牛肉西红柿的做法大全家常视频教程

1.牛肉洗净切块放入容器中。

2.西红柿洗净，在顶端轻轻地划十字花。

3.放入容器中，用热水烫一下。

4.准备花椒、八角、干辣椒撕碎。

5.葱花、姜片切好备用，放入碗中。

6.烫好的西红柿剥皮、切块装盘。

7.锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。

8.倒入牛肉煸炒。

9.倒入料酒继续煸炒。

10.煸炒牛肉变色放入西红柿。

11.西红柿炒至粘稠添足量的饮用水。

12.加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。

13.加少许鸡精粉拌匀。

14.大火再炖5分钟左右起锅。

大厨做牛肉炖西红柿

萝卜焖牛腩

备用食材：牛腩500克，白萝卜1根，柱候酱50克，蚝油15克，陈皮1小块，大蒜2瓣；

制作过程：

第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水；

第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味；

第三步，将柱候酱放入在锅中，继续用小火煸炒，将柱候酱炒至化开，放入牛腩和白萝卜块，快速翻炒均匀，粘裹一层酱汁，加上点蚝油和少许的白砂糖；

第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒均匀，沿着锅边烹入少许的米酒，翻炒均匀后，关火，将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中；

第五步，加上没过牛腩的开始，小火慢炖，差不多50分钟的时间，将牛腩炖软烂后，稍微收下汁，就可以出锅了。

烹饪小技巧：

1、牛肉焯水是为了去除血水，吃着无腥味，记得要冷水下锅焯烫，才可更好将牛肉中的血水逼出，牛肉焯水后是热的，因此不可以用凉水冲洗，要用热水冲洗才可以，否则牛肉会变得收缩发柴；

2、炒牛肉搭配点陈皮，可以帮助去除牛肉的腥味，烹入少许的米酒同样也是为了起到去腥的效果，可以用黄酒或者是料酒代替，炖牛腩，需要加入开水，这样的牛腩才会易嚼，不会发柴发硬，不想浪费太长时间炖牛腩的，可以选择加上几个山楂片，加速软化牛肉的肉质，快速炖烂；

3、因为我放了柱候酱、酱油等，自身含有咸味，因此无需另外加盐，如果觉得咸味不足，也需要记得在出锅前放盐，不可太早将盐下锅，否则会阻碍牛肉炖烂。

炖牛肉西红柿怎么做好吃又烂

牛肉想要炖好吃又烂得方法如下

用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油。

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2、配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。

5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。