番茄嫩牛肉汤的做法大全家常做法大全(番茄牛肉汤怎么做好吃又嫩)

番茄牛肉汤怎么做好吃又嫩

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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

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准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

番茄牛肉汤怎么做法

1、新鲜的牛肉洗净切块。

2、冷水下锅，放入姜片去腥，将牛肉焯水后捞出。

3、焯水后的牛肉用冷水冲一下，沥出水分备用。

4、西红柿切成小块，姜切丝，蒜切末。

5、煲汤锅中放入少量植物油，放入姜蒜炒香。

6、然后放入切好的西红柿，翻炒。

7、西红柿炒出汤汁后，加入适量清水，和两瓣八角。

8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖，两勺盐。

9、盖上锅盖，炖25分钟左右。

10、出锅时，加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦！

番茄牛肉汤怎么做好吃又嫩视频教程

西红柿裙带菜牛肉汤的做法

1、食材：牛肉30g、土豆20g、裙带菜10g、黑木耳香菇15g、西红柿10g、水35g、胚芽米30g、姜片适量。

2、所有材料准备好黑木耳跟香菇、裙带菜提前泡发好。

3、全部材料切碎备用，牛肉切小块。

4、牛肉用姜片腌渍一下去腥。

5、准备一个碗把牛肉30g、裙带菜10g、土豆20g、黑木耳香菇15g、胡萝卜10g全部放进去。

6、倒入水八分满。

7、胚芽米洗干净加入水，米水比例大概1：1.2。

8、把两个碗全部放入电放锅，电放锅外面加一点水，按煮饭键即可。

番茄牛肉汤的做法 最正宗的做法

材料: 

牛腩或牛肋条半斤，圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个

调料: 

苏叶7个，干辣椒2个，胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段，料酒少量，番茄酱一汤勺，淀粉100克，黄油50克

做法

1、牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯；

2、汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨更好，与牛肉一起煮，待牛肉熟后将骨头取出）

3、将圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块；

4、起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖好的牛肉中；

5、加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味；

6、平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。

分

番茄牛肉汤牛肉怎么做比较嫩

1、准备好所有的食材，牛肉切成小块，番茄切成小块，葱切成段，姜切成片，干辣椒切成段备用；

2、起锅烧水，牛肉凉水下锅，加入料酒，焯烫一遍，去掉血水，捞出洗干净备用；

3、炒锅烧热倒油，油热后放入准备好的所有的香料还有葱姜，炒出香味；

4、把切好的番茄，放入锅中，煸炒出汁，接着放番茄酱炒香；炒香以后加入适量的清水；

5、把焯水好的牛肉加入锅中，大火煮开；

6、煮开以后，把所有的材料倒入电压力锅中，加入生抽、老抽和盐调味，

7、盖上锅盖焖煮大约30分钟左右，一锅浓香的牛肉汤就做好了，撒上葱花香菜点缀即可。

番茄牛肉汤窍门

1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 

2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码

 3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。 

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

番茄牛肉汤的做法教程

材料：

熟牛肉、西红柿、樱桃小番茄、精盐、植物油、生姜、洋葱

做法：

1、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。

2、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁，放入姜片，大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟。

3、洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开、调入精盐，煮开即可。

番茄牛肉汤怎么做好吃又嫩窍门

牛肉煮汤的关键是先将牛肉焯水处理，然后再煮汤，这样才能煮出鲜美嫩滑的牛肉汤。以下是详细步骤：

材料：

- 牛肉 500 克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 牛骨 1-2 根

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 片

- 香叶 2 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将牛肉处理干净，放入清水中煮沸。煮至水沸腾后撇去浮沫，煮约 3-5 分钟，让牛肉表面焯水，去血水和杂质。捞出冲洗干净备用。

2. 姜和葱洗净切成片备用；牛骨洗净备用。

3. 锅中加水（汤底约 3L）放入牛骨、八角、桂皮、香叶、姜片，放入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至半小时。

4. 将焯水后的牛肉放入，煮至水再次沸腾，撇去浮沫。然后用小火慢慢煮透至肉变软（时间约 1-2 小时），放入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 牛肉在焯水时应该放入热水中，这样能更好地焯去血水和浑浊物，保持牛肉的鲜美与口感。

2. 煮牛肉汤时可以加入一些药材，如枸杞子、黄芪、红枣等，提高汤的营养价值。

3. 煮肉汤过程中要注意看火候，水开后要转小火慢慢地煮，这样能让肉变得更加软烂。

番茄牛肉汤怎么做好吃又嫩视频

番茄牛肉汤是哪个部位的牛肉：

我这里用的是牛腩肉，肥瘦相间，炖出来的牛肉口感肥而不腻，这道菜在冬天是非常受欢迎的，这道菜的特点是，牛肉鲜香，番茄汤汁浓郁，二者结合在一起后简直就是绝配，上菜前最后在上面放点香菜点缀一下，就更好看啦。

番茄牛肉汤怎么做才好吃

油菜牛肉汤是一道味道鲜美、营养丰富的汤品，下面介绍一种家常做法。

所需材料：

- 牛肉：200克

- 油菜：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐、鸡精、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净，处理干净后切成片状备用。油菜摘去青叶，保留嫩芯。

2. 开火热锅，放少量的油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 放入牛肉片，加料酒煸炒变色。

4. 倒入清水，加盖煮沸后去除浮沫。

5. 把汤煮沸后，加入油菜心快速煮熟，加点盐、鸡精和胡椒粉调味即可。出锅后可以撒一些香菜末或葱花提高口感和香气。

温馨小提示：

1. 烹饪保证让牛肉更加嫩滑，可以冷水下锅牛肉。

2. 煮牛肉汤的汤底要保持清淡，让牛肉的鲜味更加突出。

3. 加热水煮沸的时候不断地去除浮沫，煮出的汤会更加干净、爽口。

4. 油菜烹饪时间尽量少，不过要全部熟透，否则口感会失去些许美味。

以上就是油菜牛肉汤的家常做法，无论是热汤还是冬季，都是营养得体、味道鲜美、容易消化的汤品，适合全家人食用。