番茄杂酱做法大全家常做法视频(番茄酱正宗做法)

番茄酱正宗做法

食材：蛋白210g，塔塔粉2g，盐2g，细砂糖80g，低筋面粉100g，热狗2根，生菜丝2片，蕃茄酱适量

做法:　

　　1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。

　　3.加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解

　　4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

　　5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。

　　6.取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

　　7.将热狗烤至熟备用。

　　8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸待冷却，以较漂亮的一面朝下，另一面抹上蕃茄酱，铺上生菜丝、放上作法7的热狗，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

番茄酱的家庭做法窍门

番茄酱火锅底是一种口感鲜美，做法简单的火锅底料，下面就是一个简单的番茄酱火锅底的制作方法。

所需食材：

番茄酱、鸡骨架、姜片、大葱段、花椒、盐、香菜、水。

制作步骤：

1. 将鸡骨架用淡盐水冲洗干净；

2. 将姜片切成粗片，大葱洗净切成段，备用；

3. 锅中热油后，将姜片和大葱放入锅中煸炒出香味，再将鸡骨架入锅中进行煸炒，煸炒至褪去血水；

4. 然后倒入适量的番茄酱，煸炒均匀；

5. 加入清水，水与番茄酱的比例为1:2，放入花椒和适量的盐，大火煮沸后用文火继续煮1个小时；

6. 煮好后，放入香菜，汤汁用淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1. 番茄酱和清水的比例需要根据个人口味适量增减。

2. 煮火锅汤底时需要小火慢炖，时间可以煮得越久越好，这样可以使火锅汤汁口感更加鲜美。

3. 炖制的时间过程中可以定期用勺子舀出汤油，这样可以保证汤底更加纯正且少油。

4. 番茄酱可以选择比较酸甜的口感，这样可以让火锅底更加鲜美。

5. 如果想让汤底越来越浓稠，可以在炖制的过程中适量加水，减少汤汁的量，这样可以增加汤底的浓稠度。

番茄 酱的做法

西红柿酱的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。

4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。

保存方法如下：

1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。

3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

【西红柿酱】

西红柿酱是指将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。

【特色】

味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

【适用人群】

一般人群均可食用。

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

2、 孕妇要尽量少吃 榨菜。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4、慢性腹泻者忌食。适用量为每次10克左右。

番茄酱如何做

1、准备食材：番茄200g、盐10g、冰糖50g、水200g、花生油20g。

2、番茄洗净在底部打十字花刀，冰糖加水融化，番茄烫一下捞出。

3、去皮切丁，锅中倒油，放入番茄炒至软烂，加入冰糖水、盐出锅即可。

番茄酱具有食欲旺盛、营养价值高的特点。秋季是西红柿上市的季节，而且价格比较便宜。它尝起来又酸又甜还好吃。它具有很好的美容效果。而且番茄酱的制作方法也很简单。好的番茄酱甚至可以放到冬季。

番茄本身就是一种十分健康的食物，因此由它制作而来的番茄酱也适合于一般人群食用，保留了番茄大部分营养成分，对我们大多数人来说吃番茄酱都是不错的。不过也会有一些人还是不适合食用它，急性肠炎、消化道溃疡病人食用番茄酱可能会加重病情，容易导致肠胃健康受到影响。

另外番茄酱在制作过程中，热量比番茄增加了不少，因此减肥期间可以少食用一些。但是总的来说，番茄沙司没有什么食用禁忌，大部分人都是可以放心食用的，不仅美味，而且也很健康，所以我们适量去吃番茄酱还是很健康的。

番茄酱的做法最正宗的做法

1 麦当劳番茄酱的做法很简单，只需要几个基本材料就可以制作出来。2 麦当劳番茄酱的基本配方包括西红柿浓缩汁、白醋、精制白糖、盐、洋葱粉和大蒜粉等。将这些材料混合在一起，搅拌均匀即可制作出美味的麦当劳番茄酱。3 此外，如果你想要制作更加自然健康的麦当劳番茄酱，可以选择用鲜制的番茄和天然的调味品代替罐装的西红柿浓缩汁和调味料。这样制作出来的番茄酱更加健康美味。

番茄酱做法简单好吃

番茄酱的做法通常是将番茄去皮榨汁，再到锅里煮就可以了。具体步骤如下：

一、首先准备5个番茄，划十字刀，开水烫2到3分钟。一个柠檬的汁，2勺白糖，如果有冰糖的话可以用冰糖。

二、番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉番茄的渣，将番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮

三、番茄汁明显变少变浓稠后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐

四、不停的用铲子翻动，防止番茄汁糊在锅底，产生焦味。煮到图中这个粘稠度就可以了。

五、装到用热水烫过的瓶子里，把盖拧紧。稍晾放到冰箱冷藏。随吃随取即可。

番茄酱的具体做法

不用番茄做的那怎么叫番茄酱呀，番茄酱使用番茄熬制，添加砂糖！

番茄酱正宗做法大全

番茄酱汤是一道色香味俱佳的家常汤品，做法简单易学。首先，准备好番茄酱、鸡肉、洋葱、番茄、胡萝卜等食材。

将鸡肉切成小块，洋葱、番茄、胡萝卜切成丁状备用。

锅中倒入适量油，加入洋葱炒香，再加入鸡肉煸炒至变色。

接着加入番茄、胡萝卜煮至软烂，倒入适量清水，加入番茄酱，煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉和蔬菜都熟透。

最后加入适量盐、胡椒粉、味精等调味料即可。这道番茄酱汤鲜美可口，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味汤品。

番茄酱正宗做法窍门

【菜名】 糖醋排骨

【所属菜系】 沪菜

【特点】 沪菜

【原料】

猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

【制作过程】

①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

【菜名】 糖醋排骨

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

【原料】

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

【制作过程】

(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

【菜名】 糖醋排骨

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。

【原料】

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

【制作过程】

(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

·四川糖醋排骨

是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸）

然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

·糖醋排骨

原料:

剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量

制作方法:

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。

第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

·糯沙排骨

原料：

猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量

制法：

1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀，上笼蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水锅中氽熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；糯米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入适量清水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。

2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的糯米和绿豆，然后入笼用旺火蒸至排骨?软，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，即成。

特点：咸鲜香糯，?软适口

·水煮猪排骨

主料：

直肋猪排骨600克（1斤2两）。

配料：

小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。

调料：

精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。

做法：

1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；

2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘；

3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。

特点：

色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。

诀窍：

调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。

番茄酱的做法 最正宗的做法视频

没有。可比克薯片罐装里面是没有番茄酱的，因为我们在吃可比克薯片的时候，基本上只会有。薯片在里面并不会有番茄酱。在有些博主发的视频里面，会有说可比克的罐装薯片里面的底部会有番茄酱那大多都是一个欺骗人的一个噱头，所以在可比克薯片的罐装底部，是没有番茄酱的。