干鱿鱼鸡汤的做法大全家常(干鱿鱼鸡汤的做法大全家常窍门)

干鱿鱼鸡汤的做法大全家常窍门

食材:老母鸡半只、干鱿鱼2条、其它可搭配自己喜欢吃的菌菇和蔬菜

做法:

1.干鱿鱼放食用碱和温水泡发24小时，水和食用碱的比例是100:10的比例，期间也可以再加点水

2.鱿鱼泡24小时基本就泡发得比较好了，用清水冲洗干净，处理掉那些多余的黏膜和骨头，仔细冲洗几遍犄角旮旯的地方腥味比较重，再换清水泡8-12小时。

3.泡好的鱿鱼已经很厚了，撕干净黏膜，再仔细淘洗干净，把鱿鱼按自己的喜好切成条，再将条斜切成薄片放入盘中备用。

4.鸡肉淘洗干净，锅内放少许油，下鸡肉，白酒、葱姜片翻炒，炒干水分

5.捞出炒好的鸡肉不要油放入高压锅，把姜片和葱段夹出来扔掉，多加一点热水没过鸡肉，再放几片姜，几颗干花椒粒，盖上盖子上汽压25分钟

6.压好的鸡汤倒入汤锅，加两勺盐1勺胡椒粉，两颗红枣或枸杞，将喜欢的菌菇先放进去慢慢煮出鲜味，汤开后下入鱿鱼片煮30秒就可以吃了，再下一些喜欢吃的蔬菜，调一个自己喜欢的蘸料即可。

鱿鱼干鸡汤作用

1. 不建议一起煲鸡汤。2. 因为无花果干和鸡黄芪鱿鱼的性质和口感都不同，煲在一起容易影响鸡汤的味道和口感，甚至可能会产生不良反应。3. 如果想要尝试不同口味的鸡汤，建议分别煲制，或者在煲制完鸡汤后再加入无花果干或鸡黄芪鱿鱼进行调味。

干鱿鱼鸡汤的做法大全家常窍门视频

【香菇海带鸡蛋汤】

【制作食材】香菇，胡萝卜，海带，生姜，小葱，香菜，鸡蛋，生抽，陈醋，香油，淀粉

【制作步骤】

1、首先准备适量的香菇将香菇清洗干净，然后把香菇切成片，切成片之后先放到一个盘中备用，再准备小半根胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后切成厚片再切成长条，最后切成胡萝卜丁，切完之后放到盛有香菇的盘中备用。再准备适量的海带，将海带清洗干净之后切成海带丝，然后放到一个盘中备用。

2、准备适量的小葱，将小葱清洗干净，然后切成葱花末，切完之后放到一个盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮，先切成薄片，再切成细丝，最后切成生姜末，切完之后放到盛有葱花的碗中备用。再准备适量的香菜，将香菜清洗干净之后切成段，然后放到盘中备用。准备一个干净一点的小碗，向碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分打散，将打好的鸡蛋液放到一旁备用。

3、起锅烧油，油的量要比平时炒菜的量稍微的多一点，先放入葱花末和生姜末爆香一下，炒出香味之后放入香菇片，胡萝卜丁，用铲子翻炒均匀，翻炒均匀之后加入适量的开水，再放入海带丝，加入适量的生抽，食盐，然后用铲子搅拌均匀，最后盖上盖子，将锅内的汤汁煮开。

4、锅内汤汁煮开之后加入陈醋，香油，水淀粉，继续用大火煮，锅内汤汁再次开了以后，倒入我们之前打好的鸡蛋液，等蛋液煮熟之后撒上一点香菜就可以关火出锅了，出锅装盘之后就可以享受美味了。一道非常美味的香菇海带鸡蛋汤就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道香菇海带鸡蛋汤的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道香菇海带鸡蛋汤在做出来之后要趁热吃哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、在做这道香菇海带鸡蛋汤的时候，一定要注意时间和火候的把握，只有把握好了每个步骤所需要的时间和火候，那么一定会做出一道色香味俱全的香菇海带鸡蛋汤来。同样的道理，在做任何美食的时候，都需要注意时间和火候的把握。

干鱿鱼炖鸡汤的做法

鱿鱼面条汤是一道美味的海鲜汤品。下面是一种好吃的鱿鱼面条汤的做法：

所需材料：

1. 鱿鱼200克

2. 面条200克

3. 姜1块

4. 葱2根

5. 蒜3瓣

6. 食用油、盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 高汤或清水适量

步骤：

1. 准备材料：鱿鱼清洗干净，切成条状。姜切片，葱切段，蒜切末。

2. 鱿鱼焯水：锅中加入足够的水，烧开后加入切好的姜片，放入鱿鱼，煮至鱿鱼变色，捞出备用。

3. 煮面条：在另一个锅中加入足够的清水，烧开后放入面条，煮至面条熟透，捞出备用。

4. 炒香：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。

5. 加入高汤或清水：加入足够的高汤或清水，大火煮沸。

6. 加入鱿鱼和面条：将焯过水的鱿鱼和煮好的面条放入锅中，再次煮沸。

7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

8. 出锅：汤再次煮沸后，加入切好的葱段，煮至葱段熟透，出锅即可。

注意：鱿鱼焯水的时间不宜过长，以免鱿鱼变老。面条煮至熟透即可，过长时间煮面条会使面条失去弹性。

鱿鱼面条汤口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。在享受这道美食时，可以根据个人口味和需求调整配料和调料。

鱿鱼干鸡汤的做法大全 家常

原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程：

1.盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。

3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净。

4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤。

5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。

干鱿鱼煲鸡汤的做法

所需食材】：

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。

干鱿鱼鸡汤怎么做简单又营养

不合适，鱿鱼应该炒芹菜，好好的鸡汤放鱿鱼不是串味了。

干鱿鱼鸡肉汤做法大全

材料

干鱿鱼 60公克,有机冬菇 4朵,蒜苗 1根,老姜片 50公克,乌骨鸡 半只,有机埃及豆 30公克,有机枸杞 适量,天然海盐 适量,鲜菇粉 适量,米酒 20cc,冬虫夏草鸡精 2瓶

做法

1、干鱿鱼洗净剪成段，有机冬菇洗净用水泡软后去蒂头，切半对开，蒜苗洗净切片备用。

2、有机埃及豆预先洗净，用冷水浸泡一晚备用。

3、将乌骨鸡切块，用滚水将鸡块入水烫后捞起洗净，另备一锅开水放入老姜片、干鱿鱼、花菇、埃及豆与鸡块煮开后关小火加盖续煮40分钟。

4、鸡汤炖至40分钟后，放入适量天然海研及鲜菇粉调味，起锅前放入适量的枸杞、蒜苗、米酒及冬虫夏草鸡精即可完成。