花甲粉家常做法(花甲粉如何做)

花甲粉如何做

原料：花甲500g、粉丝适量、金针菇适量、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐适量。

做法步骤：

第1步、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。

第5步、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。

花甲粉怎么做才好吃

一、工具/原料

粉丝 (一把)

花甲 (200克)

蒜 (半头)

海鲜酱油（或者生抽） (2汤勺)

油 (2汤匙)

白糖 (半汤勺)

水 (1勺)

辣椒 (1根)

蚝油 (2勺)

二、方法/步骤

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1、花甲焯水后清洗一下，这样做会更干净，口感更好哦 2、锡纸碗里（没有锡纸碗就用小锅代替)先铺上粉丝（我用的云南米粉），再把花甲铺在粉丝上。

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大量的蒜切末铺在花甲上，小树椒，或者红辣椒切断放蒜末里。

3/5

起锅烧油，油开了直接浇到花甲上，这样会有蒜香味。

4/5

再放入鸡精，白糖，耗油，海鲜酱油（生抽也行），加水没过花甲（不喜欢汤多的就少放点水）。

5/5

开锅喽，可以关火喽，搅拌一下开吃吧！

花甲粉如何做呀

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

花甲粉怎么做

原材料：花甲1500克、米粉一把、红皮蒜300克、蚝油30克、鲍鱼汁30克、食用盐、胡椒粉、酱油。

步骤一：先将买来的龙口粉丝剪成两段后，放入清水中浸泡40分钟备用。

步骤二：红皮蒜放入温水中浸泡10分钟，等待蒜皮发胀后将皮剥出剁成蒜末，剁的细一点。

步骤三：锅烧热，放入适量的油，油温5成热将剁好的蒜末一半下锅，小火将水分炒干炒香。

步骤四：再将另一半的蒜末放入，翻炒至熟即可出锅放入碗中等待自然凉透。

步骤五：锅中放入多量的清水，大火烧开后放入准备好的花甲，略微翻炒后关火，等待1分钟让花甲在水中开壳。

步骤六：开壳后的花甲放入清水盆中，等待花甲冷却后，将花甲肉、瑶柱取出略微冲洗挤干水分捞出放置碗中备用。

步骤七：凉透后的蒜蓉开始调味，放入蚝油30克、鲍鱼汁30克，搅拌均匀成蒜蓉酱即可。

步骤八：装有花甲肉的碗中加入食用盐1克、胡椒粉1克，酱油4克，蒜蓉酱，搅拌均匀备用。

步骤九：将浸泡好的米粉取出，米粉和花甲一起放入锅里小火炖5-7分钟后出锅即可。

花甲粉如何做的视频

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