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鸡块烧茄子的家常做法大全家常(鸡块烧茄子的家常做法大全家常窍门)

2023-07-07 07:50:11厨房百科1

鸡块烧茄子的家常做法大全家常窍门

主料 3人份

青茄200克、鸡肉150克、辣椒(红，尖，干)1个、葱4根

辅料

花生油适量、精盐4克、酱油10毫升、辣椒粉4克、红糖5克、醋5毫升

鸡肉烧茄子步骤1

备齐食材

步骤2

茄子表皮洗净，不用去皮，切掉蒂部，然后切成块，鸡肉反复用清水多洗几次切丁，红辣椒去籽切成块，葱切成长段

步骤3

锅烧热后倒入油，油烧至七成热，加入鸡肉丁油煎一下，这样油煎后的肉才更香，炒茄子才更香更好吃

步骤4

将鸡肉丁油煎一下后，加入食盐和酱油

步骤5

鸡肉翻炒入味后，加入茄块

步骤6

翻炒几下，加入辣椒粉，茄子要想炒得好吃，怎么能少得了辣味呢？

步骤7

加入一些红糖，红糖会起到提鲜味的作用，红糖一定要加，不然味道就不够好吃了，没有红糖就加入白糖

步骤8

翻炒至茄子稍微变软，加入辣椒块和葱段，这个红辣椒一点辣味也没有，这里主要加入了葱段，融入了大葱味，就更香啦！

步骤9

翻炒至辣椒块和葱段变软即可，最后调入一点点醋

鸡子烧茄子

步骤1

鸡蛋四个，打散，我做的是三口人的量，用了四个鸡蛋，这里自己看就餐人数自由选择吧

步骤2

鸡蛋里加水，再放入一点盐搅散，搅匀。水量不要像平时蒸蛋羹的时候那么多，稍微少一点，四个鸡蛋我用了有2小碗的水。现在搅拌好的鸡蛋液里面有大量的气泡，最好过筛一遍

步骤3

选一个深一点的平盘，把鸡蛋液过筛倒入盘中，看看状况，不要有大量的气泡，过两遍就会好的；蒸锅烧开水，蛋液容器放入蒸锅蒸，水开后，大火10分钟即可；在蒸蛋羹的时候我们处理茄子，一根茄子切成小丁状，尽量小一点，半厘米见方吧

步骤4

步骤5

炒锅热油，放入茄子煸炒，再放入蚝油和盐，放入半碗水，小火煮一下，几分钟就软嫩了

步骤6

看到汤汁煮干，放入葱花炒匀就可以备用，全程5分钟就够了

步骤7

蛋羹时间到，取出盘子，铺上做好的茄子丁即可，软嫩鲜香，茄子丁和蛋羹一起舀着吃，太香

鸡块炖茄子好吃又简单窍门

当然能

有道菜就叫乌鸡茄子煲

用料: 茄子一个,鸡肉2两, 葱姜蒜末一些, 味精, 盐, 淀粉,生抽.

油(要多)

1. 才买的一个新鲜的大茄子,才$0.99一个.去皮, 切成小条块(大概2厘

米宽, 4厘米长).

2. 切好的茄条里加进一点点水, 再放入一些干淀粉. 拌匀.

3. 锅里放半锅油,烧到6成热(可以用筷子夹块茄条放一点点在油里,如果

看见有被炸的迹象,就说明油热度可以了). 把所有茄子全部倒入油

里.用筷子或锅铲不听搅动茄子使其不粘在一起(因为有淀粉,容易互

相沾).看看茄子有点软了,赶紧捞出控油.

4. 把鸡腿肉剔下, 骨头扔进在熬的骨头汤里, 把肉切成小块. 用一点料

酒腌5分钟. 拌入一点干淀粉.

5. 锅里放一点油,放入鸡肉炒至变色. 放入姜葱蒜, 倒一点生抽.加半小

碗水, 放味精,盐. 勾芡.

6. 放入过油的茄子,翻炒匀,出锅装盘.

鸡块茄子煲怎么做

茄子煲饭是一道家常菜肴，制作简单而美味，深受人们喜爱。下面是茄子煲饭的制作步骤。

首先，我们需要准备食材。需要准备的食材有：茄子、米饭、猪肉丝、葱姜蒜、香菇、蚝油、料酒、酱油、盐和胡椒粉。

接着，将茄子洗净并切成块状备用。将香菇泡软后切片备用。然后将葱姜蒜切末备用。

接下来，我们开始炒制茄子。将锅加热，倒入适量油，待油热后加入茄子块，小火翻炒至茄子表面微黄。接着，加入猪肉丝、葱姜蒜末和香菇片，继续翻炒均匀。

随后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油进行调味，翻炒均匀。待茄子和香菇熟透后，加入适量的水，然后盖上锅盖焖煮5分钟，以便茄子更加入味。

最后，将煮好的米饭铺在蒸锅的底部，然后将炒好的茄子和香菇倒入蒸锅上方的蒸屉中。这样煲饭的时候，米饭的水分会被蒸汽带走，从而使茄子的味道更加浓郁。

最后，将蒸锅加热，用中火蒸煮约20分钟。待米饭煮熟后，即可享用美味的茄子煲饭了。

茄子煲饭香气扑鼻，色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜肴。茄子和猪肉的搭配让口感更加丰富，芳香扑鼻的香菇则增添了一抹独特的风味。制作过程中不仅简单，而且所需食材易得，适合大多数人的口味。

茄子煲饭是一道受欢迎的家常菜肴，无论是作为主菜还是副菜，都能为我们的餐桌增添一份美味和营养。不妨亲自动手制作一道茄子煲饭，给家人带来惊喜吧！

鸡烧茄子可以吃吗

.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

鸡块炒茄子怎么炒好吃

干茄子泡发后加尖椒鸡肉大火爆炒

鸡块烧茄子的家常做法大全家常窍门视频

鸡肉可以炒：鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法：原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。一、茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟六、把切好的茄子放进去翻炒；如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下；（注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的）八、炒好可以出锅