家常炖牛排(家常炖牛排的正确方法)
家常炖牛排的正确方法
材料:牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
家常炖牛肉的正确方法
牛肉洗干净,切成块焯水牛肉洗干净,切成块焯水冲洗干净,放锅里生姜花椒加水大火烧开撇去浮沫中小火慢炖
家常炖牛排的正确方法单归
以下是简单的管爷牛排汤的家常做法:
材料:
- 牛肉,约半斤,切成薄片或小块
- 番茄,1-2个,切成小块
- 洋葱,1个,切成小块
- 大葱,1根,切成段
- 青椒,1个,切成小块
- 蒜末,适量
- 生姜片,适量
- 盐,适量
- 鲜酱油,适量
- 料酒,适量
- 黑胡椒粉,适量
- 鸡汤或清水,适量
做法:
1. 牛肉加入少量盐,鲜酱油,黑胡椒粉和少量料酒腌制约十分钟。
2. 热锅凉油,放入大葱段和姜片,煸炒出香味,放入牛肉快速煸炒至变色,捞出备用。
3. 坐锅再倒入适量油,放入洋葱和青椒煸炒。
4. 放入切小块的番茄,略微翻炒,加入少量盐和桂皮粉调味,倒入热鸡汤或清水,中小火煮约10分钟。
5. 将煸炒好的牛肉放入汤中,继续小火煮至牛肉变得软嫩。
6. 加入适量盐和鲜酱油调味,加入蒜末提香即可。
温馨提示:
1. 牛肉不宜煮过久,否则口感会变得柴硬。
2. 配料可根据个人口味酌情添加和调整。
3. 可以加入胡萝卜等蔬菜增加汤的营养和口感。
红烧牛排的做法 最正宗的做法
原料: 牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。 做法:
1、将牛排洗净后,牛排先过水放些黄酒煮一下。
2、红烧牛排的牛排要选择两块以上,过水后切成小块放锅里去炒,加入红椒酱油,盐。
3、在炒的时候放入少许洋葱,这样颜色味道就好多了。
4、大火烧开后小火炖,等水烧干就好了。
5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵 黑椒牛排 材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。 牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里。 下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了! 锅加热,放黄油。 加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒, ,所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间,但是我觉得太难控制,差不多就算了!没什么颜色! 加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖十个小时左右 有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。 加点盐调味,把汤汁收浓就好了! 最后一步是煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。 咖喱牛排 原料: 牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根,料酒1大匙半,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙, 咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯 做法: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙将其调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出; 2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯将其烧开; 3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。 菜系: 广东菜
炖牛排骨的做法和配料
配料:牛排骨、清水、姜、米酒、黄芪、红枣、党参、枸杞、当归。
做法:
1、牛排骨洗干净。
2、清水里放姜,酒去腥,水开再放牛排骨。
3、配料。
4、牛排骨捞出清洗备用。
5、放入砂锅,放适量水。
6、大火煮开转小火。
7、煲一个小时再放枸杞,再煲十分钟。
8、完成。
红烧牛排骨的做法 最正宗的做法
1.
盆子当中放入1000毫升的水,然后放入500克的牛排骨,把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来,如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
等油六成热的时候放入葱五克,姜五克,干辣椒15克,桂皮三克。
5.
接着再把牛排骨500克放入其中。
6.
再加入500毫升的热水,放入20克食用盐,一定要用热水,这样牛排骨煮起来才会更加软烂。
7.
再用小火炖煮,煮60分钟即。
8.
如下图所示,红烧牛排骨就已经煮好。
牛排骨最简单的做法
食材清单:
嫩牛排骨 适量 、 苦瓜 适量 、 干辣椒 适量 、八角 适量 、 桂皮 适量 、 花雕酒 适量 、 姜片 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤:
1.嫩牛排骨适量,冻硬后锯成片放入碗中,加入适量的盐,用手抓粘。
2.苦瓜破开,用勺子刮去苦瓜瓤,切成条,适量干辣椒、八角、桂皮。
3.锅热去适量的油,光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨,煎牛排时多次翻动,以免煎焦。用木铲压平,让牛排受热更均匀,当牛排两面煎香、煎黄,下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖,转大火,焖十五秒。
4.打开锅盖,把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮,香料断生,辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水,加入适量的姜片,加入适量的苦瓜(如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放),加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均,盖上锅盖。大火烧开,急火攻十分钟,转小火焖三十分钟。
5.打开锅盖大火收汁,当汤汁合适时,一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上,关火起锅,美味即成
煮牛排骨的正确方法
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!
家常炖牛排的正确方法视频
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)
盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!
清炖牛排怎么做
用料:牛排4斤,生姜6片,洋葱一个,红辣椒半个,盐8克,花椒粒20粒,花椒粉6克,味精适量
清炖牛排的做法步骤
1.将牛排分解成块,凉水下锅,水开后撇去浮沫,5分钟后捞出。
2.锅中换水,水开后放入焯水后的牛排,大火煮开,放入生姜,花椒粒,盖盖小火慢炖,待闻到肉香味放入咸盐,煮至肉味浓香扑鼻。开锅捞出。
3.盖上盖子,以免肉变黑。 把切好的洋葱丝放入碗中,撒上盐、花椒粉和少许味精。
4. 打开锅盖,用汤勺舀4—5勺滚肉汤浇在洋葱上,用筷子搅拌均匀。
5.将搅拌均匀的汤料倒入牛排上。
6.把汤料和牛排搅拌均匀。
7.盖上盖子焖10分钟,一道鲜美绝伦的清炖牛排可以上桌了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.