苦瓜酿鱼做法大全家常(苦瓜酿鱼肉)

苦瓜酿鱼肉

一、材料

苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许

二、做法

1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。

2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。

3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。

4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。

5、先放葱白,焖出香味。

6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。

7、再下蚝油调味。

8、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。

苦瓜酿鱼肉的家常做法

以下是苦瓜焖罐头鱼的做法：

所需食材：

- 罐头鱼 1 罐

- 苦瓜 1 根

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 苦瓜去皮后洗净，切成约3厘米长的段，用刀在表面略微划开一些口子，待用。

2. 将罐头鱼取出，用筷子将其捣散成块状。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入捣散的罐头鱼，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入苦瓜段，加水没过苦瓜即可。大火将水烧开后转至小火焖20分钟左右至苦瓜软烂，再加入适量水淀粉勾芡即可。

小提示：

1. 在处理苦瓜时，可以先将其切成段然后用盐腌制半小时后再用清水冲洗干净，这样可以使苦瓜的苦味减轻。

2. 可以根据个人口味增加或减少盐和调料的用量，调整好味道即可。

苦瓜鱼做法

不可以。鱼爱吃草,据说吃草的草鱼肉很鲜美,也可以给鱼喂鱼食饲料等,并且在鱼的饲养食谱中并没有苦瓜,所以鱼是不可以喂苦瓜的。鱼的饲料通常有鱼虫(水蚤)、剑水蚤(青蹦)、草履虫(洄水)、孑孓(蚊子的幼虫)、水蚯蚓等。

鱼塘养鱼喂菜叶青菜等青绿作物长得快，肉食性鱼类可以吃动物下脚料和小鱼苗等食物，养殖时还可以为其投喂鱼类饲料来促进鱼生长，想要鱼塘的鱼长得快，那么鱼塘里的水要注意清洁，而且不宜随便混养，以防大鱼把小鱼吃掉。

苦瓜酿鲮鱼胶做法

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豆豉鲮鱼罐头冷冰冰怎么吃？下面就教各位豆豉鲮鱼罐头的加热方法。

让各位可以在冷冰冰的天气中迟到热腾腾的豆豉鲮鱼！

1、隔水加热

在锅中放适量的水，将未开罐的豆豉鲮鱼放入锅中水煮。或者直接将未开罐的豆豉鲮鱼放入开水中加热。

2、微波炉加热

将豆豉鲮鱼开罐并倒入碗中，微波炉跳到加热档加热3分钟即可。

切忌不可以将豆豉鲮鱼罐头直接放入微波炉中。因为微波不能穿透金属，就像光线遇到镜子被反射。这样，里面的东西不能吸收能量而加热；外面的能量不能被吸收，越聚越多，导致打火释放。严重时会损坏微波炉。

3、水蒸加热

就是把开罐后的豆豉鲮鱼蒸热，但是水蒸气会影响到豆豉鲮鱼的口感，这个要注意一下。

4、烹饪加热

将开罐后的豆豉鲮鱼作为原材料来烹饪成各种美味菜式，例如豆豉鲮鱼炒苦瓜、豆豉鲮鱼油麦菜等。

苦瓜酿鲮鱼

准备材料：

* 鲮鱼肉500克

* 苦瓜1根

* 姜片适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 糖适量

* 鸡精适量

* 水适量

准备工具：

* 罐子或瓶子(建议使用玻璃罐)

参考步骤：

1. 将鲮鱼肉洗净，切成小块。将苦瓜去皮、去籽，切成小段备用。

2. 在锅中加入适量的水和姜片、料酒，烧开后放入鲮鱼肉焯水，捞出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的水、盐、糖和鸡精，煮开后放入苦瓜段煮熟。

4. 将焯好水的鲮鱼肉和煮好的苦瓜段放入罐子中，再倒入一些煮汤汁，盖上盖子密封。

小贴士：

* 在烹制过程中要注意卫生，尽量避免杂质和细菌污染。

* 如果使用的是罐子或瓶子，可以在罐子或瓶子内涂上一层油以防生锈。同时也可以适当地在罐子或瓶子内放一些冰块，使罐头更加清凉爽口。

苦瓜酿鱼肉煮汤

食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆

做法：

第一步：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，带上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！

第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！

第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。

苦瓜酿鱼肉用什么鱼好吃

主料

黄花鱼

1条

苦瓜

1条

肉末

50克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

酱油

适量

淀粉

适量

料酒

适量

彩椒

适量

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；

11.煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；

13.装入盘中。

苦瓜酿鱼肉怎么做

食材清单：苦瓜 1根 、 瘦肉 150g 、 白菜根 50g 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 酱油 适量 、 姜末 适量 、 葱花 4根 、 蒜末 适量 、 白糖 1小勺 、 香油 10ml 、 芡粉 1小勺

烹饪步骤

1/9

新鲜的瘦肉，白菜根分别剁碎，成馅料待用，肉馅加入适量的盐，味极鲜，花生油等备用。同时把新鲜苦瓜一根去头尾，切约两节手指高度，苦瓜中间的囊用小勺清理干净。

2/9

清理好的苦瓜节内用生粉，涂抹一圈。

3/9

把搅拌用好的馅料装入切好的苦瓜节内。放入不粘锅，煎面定型。

4/9

不粘锅上少许油，给苦瓜酿定型。两面均稍微煎黄（每面中小火，煎约2分钟），即可。

5/9

煎好定型的苦瓜酿，装盘待用。

6/9

上蒸锅。大火蒸约10分钟，再转中小火蒸约5分钟。。

7/9

把姜，葱，辣椒（吃辣的可选），红彩椒切好备用。

8/9

将切好的姜，葱，蒜末，红菜椒爆炒出香味，加入适量味极鲜/酱油/生抽（可选），用生粉一小勺，勾兑清水约1/3小半碗为宜，倒入炒锅，中小火收汁2分钟。

最后一步

将收汁好的配料倒入蒸好的苦瓜酿，大功告成！

苦瓜鱼汤的做法大全

很多汤都是适合春天喝的。比如山药排骨汤，木耳红枣生姜汤，苹果红枣汤，银耳汤，红萝卜猪肝汤，雪梨瘦肉汤，山药芙蓉汤以及红萝卜玉米汤等。

材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。

做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。

苦瓜酿鱼肉的做法大全

主料：小黄花鱼、苦瓜、肉末、姜、酱油、彩椒、生粉、油盐。

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味，

11.下入彩椒；

12.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

13.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；清热营养的苦瓜鱼就做好啦。

苦瓜酿鱼肉做法

用料

苦瓜 1根

鱼（黄骨鱼） 1条（4条）

姜 蒜 紫苏 辣椒 适量

盐 生抽 蒸鱼豉油 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，籽弃掉，切成薄片

步骤 2

用盐抓匀，腌一会去苦味，然后清洗干净。再然后我又放锅里烧水焯了一遍，也是去苦味，我真的很不喜欢苦苦的。

步骤 3

热油下锅煎鱼，油里可以放点盐，据说是避免粘锅 将鱼煎至两面金黄。 然后鱼可以盛出来，像我比较懒的，就是放一边～煎鱼会放比较多的油，这里我就没再加油了，自己按量来，放姜蒜辣椒爆香，倒入苦瓜翻炒

步骤 4

加水煮开，再改中小火慢煮个几分钟十分钟的，依个人口味可以加点生抽，蒸鱼豉油，起锅放盐放紫苏叶，原汁原味的鱼就出锅啦。