宽粉条凉拌的做法大全家常做法(宽粉凉调怎么做好吃)

宽粉凉调怎么做好吃

不能

做皮渣要用质量好些的红薯粉条，便宜的食用胶太多，淀粉必须用红薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都不行。

盛放粉条的容器四周和底部最好抹上点食用油，做好皮渣后倒扣便于脱离；（由于家里没有合适的盆和碗，我用的玻璃盘是烤箱用的烤盘，亲们做的时候最好选择搪瓷或不锈钢的盆）。

配料和淀粉汁最好在煮粉条之前准备，粉条煮好后要和配料尽快拌匀，不然粉条会粘成一坨坨的，温度比较高小心不要烫到手。

刚出锅的皮渣比较软，等晾凉后定型再切，冷藏过的皮渣能切成很整齐的块或片哦。

皮渣有好多种吃法，可以炒着吃，也可以凉调油煎，还能做成扣碗烩菜。

宽粉怎么拌凉菜好吃呢

大同人爱吃粉条，用粉条做的具有大同地方特色的美食也有很多。其中，最有名的莫过于粉羊杂和豆腐粉了。

　　对大同人来说，耳熟能详的粉羊杂，可以说是最好吃的粉了，毕竟里面包含着大同人记忆中家乡的味道。粉羊杂的做法很讲究，先把煮熟的羊杂切碎，将羊油切成小丁、化开，倒入辣椒面搅匀，这样羊油就变为红呼呼的色泽。但要切记油温不能过高，不然辣椒焦了，油就变黑了。接着冲进老汤，煮沸后放入切碎的羊杂，五六分钟左右关火。接下来一道非常重要的工序就是煮粉，粉不可熟透，否则就不筋道了。最后，将煮好的粉条放进碗中，上面浇上做好的羊杂汤，再撒一把葱花、香菜，那个视觉冲击堪称完美。而且，粉条很好地吸收了羊杂汤的鲜美，吃起来爽滑可口，更是味觉上的一场盛宴。

　　豆腐粉是许多大同人早餐菜单中的重要角色，尤其是冬天的早晨，一碗热乎乎的豆腐粉下肚，既保暖驱寒，也让人活力满满。制作豆腐粉的豆腐，一定要选择卤水豆腐，先上锅蒸20分钟，放凉、切条，再放入高汤中煮制。吃的时候，将豆腐和煮好的土豆粉放入碗中，浇上浓香满溢的红油,配上一个现炸油饼，简直好吃得不要不要的。

宽粉凉调怎么做好吃呢

东北拉皮不能涮火锅，这是跟它的材质有直接关系，它的材质是用豆制品经过快速冲洗后，将多余的粉状物体全部洗掉，最后加上食用胶，放在模具中就可以做出拉皮，它的使用方法就是凉调，如果放入火锅中之后就直接融化了，根本捞不出来了，所以不能涮火锅

凉调宽粉的做法

羊肉面的热量：870大卡／千克（3640千焦／千克）；

2两＝100克

所以：二两羊肉面的热量为87大卡／千克（364千焦／千克）；

注：大卡为热量的米制单位（国内用），千焦是热量的英制单位（国际用）。

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡／小时／千克，即4．186千焦／小时／千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：

所需平均热量＝4．186千焦＊24小时＊50千克＝5023．2千焦

平均来讲，体重每增百加一公斤，身体所需热量就会增加0．1MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需9．25至10．09百万焦耳热量；一个成年女子每日约需7．98至8．82百万焦耳热量。

一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约9．25百万焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10．465百万焦耳，而女生则度需要10．046MJ。

宽粉凉拌怎么做好吃

凉拌的话,先要用开水泡泡,然后加点黄瓜之类和作料拌.开水泡软后也可以炒菜吃的.烧汤用冷水洗干净,水热后加进去煮就好了.

宽粉凉调怎么做好吃窍门

马齿苋菜卷的做法步骤

步骤 1

先和面，要不软不硬，和好后饧20分钟。

步骤 2

饧面的时候就洗菜，洗好后控下水。如果嫌大的话可以稍微切下，不要太小。控好水后加入盐，十三香，葱花，食用油拌匀。

步骤 3

面饧好后，揉一会，擀开，擀的薄一点更好吃。把拌好的马齿苋铺在饼上（可以多放一些菜），卷起来，把边上压一下，就做好了一个。

步骤 4

大火烧开后转小火，10分钟左右就蒸好了。出锅后稍微晾一下，切成段就可以吃了。

宽粉凉调怎么做好吃又简单

食材用料

红萝卜4根，蚝油3.5勺，生抽2勺，清水适量，鸡精少许，盐1克，淀粉3克，食用油适量，香葱少许，绵白糖1/2勺

做法步骤：

1，红萝卜洗净，去掉萝卜缨

2，刮去外皮，切成滚刀块儿（此时卞萝卜的净重越500克）

3，炒锅烧热，加入适量食用油（可以稍微多一点儿），转至小火，待油烧至表面微微波动，放入萝卜块儿，调至中小火，翻炒

4，将萝卜块儿炒至边缘发焦，萝卜的颜色由白色变为通透

5，加入蚝油、生抽、绵白糖，翻炒均匀

6，加入1大杯热水（要能没过萝卜块儿），调至小火，慢慢炖煮萝卜（可以盖上盖儿焖一会儿），加入食盐（可以先尝下味道，由于蚝油本身够咸，口淡的就可以不加盐了）与鸡精

7，当水分即将收干时，将淀粉调成水淀粉加入，翻炒几下，即可出锅，加少许香葱装饰，完成

宽粉凉拌做法大全家常

这次教大家两道卖相好又特别好吃的凉拌菜！

第一道菜：

家常凉拌菜！

第一步：需要的材料

猪瘦肉、千张、黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、粉丝、香菜、蒜。

第二步：制作

首先取一个盆子把粉丝放进去用温开水泡一会儿。

猪肉块先切成薄片再切成细丝。

接着把黄瓜洗干净，先切成薄片再切成细丝。

然后把黄瓜丝整齐摆入盘中。

胡萝卜把皮削干净，还是一样切成薄片再切成细丝。

接着把胡萝卜丝整齐摆入盘中。

千张一样这样处理。

娃娃菜也是一样的。

把泡在水中的粉丝取出挤干水分，放入盘中。

起锅，加入少许油倒入切好的肉丝炒至发白。

接着加入少许料酒，少许酱油，少许生抽继续翻炒均匀。

将蒜切成蒜泥，放入碗中。

接着在蒜泥中加入3勺香醋，两勺生抽，两勺辣椒油，一勺盐和两勺白糖。

然后将酱料拌均匀浇在装细丝的盘子中。

第三步：装盘

将炒好的肉丝加在粉丝上。

最后摆上葱花香菜熟芝麻就OK啦！

最后吃的时候记得要把菜都拌均匀才好吃哦！

开吃！

第二道菜是鲜香可口的

凉拌花蛤！

第一步：需要的配料：

花蛤、香菜、青红美人椒、葱、蒜。

第二步：清洗花蛤

倒少许清水泡起花蛤，在水里加上少许香油和盐，泡制两个小时。使花蛤吐尽泥沙。泡花蛤的时候可以用手翻动一下，还可以给他多换一次水。这样会使花蛤把沙吐得更干净。

第三步：准备配料

把清洗后的青红美人椒的头切掉，再顶刀切成圈。

（可可提示：手嫩嫩的小仙女在切辣椒时一定要记得戴手套哦）

把葱切成末。

蒜拍一下，再剁成细末。把这些配料都放进小碗中。

再往小碗放三勺香醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺芝麻油，再来一勺芥末油，用勺子搅拌均匀。

香菜清洗干净后切成段。

第四步：炒制花蛤

起锅，倒少许清水，开大火烧开。

放入吐尽泥沙的花蛤，把他焯下水，焯水的时候加少许料酒，能去腥。

炒制一分钟花蛤肉就炒熟了。

取漏勺把花蛤水控干。再把花蛤放入冰水中，冰镇一下使花蛤口感更好。

第五步：调拌均匀

把花蛤水控干之后，放进一个大点的盆子，方便调拌。加上香菜和第三步准备的配料。用勺子把他们调拌均匀。

让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。

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你好呀，我是可可，投身于吃喝事业十余年的小（da）姐（chi）姐（huo），不管是奶茶还是花果茶、生鱼片还是水煮肉片只要好吃我都喜欢，快关注我吧！可可会教你做好菜、帮你搜罗好吃嗒。从此你再也不用费心找美食啦(❁´3`❁)

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宽粉怎么调凉菜

食材明细 主料 粉条 120克 辅料 尖辣椒 2个 配料 白糖 30克 醋 30毫升 调味酱油 15毫升 老抽 5毫升 胡椒粉 1克 味精 1克 水淀粉 20毫升 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 凉拌酸辣粉的做法步骤 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

1 1粉条120克，从中间剪开。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

2 2将粉条洗净。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

3 3放到温水浸泡30分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

4 4过热水淖2分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：5 5再过一下矿泉水。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：6 6盛到碗里备用。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

7 7将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

8 8倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：9 9倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

宽粉凉拌菜的做法大全家常

食材：香葱，粉丝，包菜丝，拍蒜子，小米椒

做法：粉丝选用龙口粉丝，一定要用冷水泡，这个是关键，包菜切成丝

1、然后净锅上火放入少许色拉油，先把蒜子和小米椒在锅中炒出香味

2、再放入包菜丝在锅中翻炒均匀，加入食用盐和生抽调味

3、等包菜炒至6成热的时候放入粉丝煸炒均匀，但是这个时候需要记住，火力一定要开小火不能用大火，大火非常容易粘锅

4、等粉丝炒至透亮的时候，加入少许蒸鱼豉油调味，增加一些鲜味，翻炒均匀就可以出锅了

宽粉和凉粉有什么区别

一个只能凉拌 ，一个能炒着吃炖着吃