球茎茴香的做法大全家常(球茎茴香怎么做法)

球茎茴香怎么做法

茎茴香茎、叶两吃 　　酸辣茴香火腿

1、球茎部洗净切丝，开水烫一下；过凉水后加盐腌 10分钟，沥干水分。火腿、辣椒、姜分别切丝。 　　

2、炒锅内香油烧至七成热，放花椒炸出香味捞出扔掉；再把辣椒丝、姜丝放入油中炸好倒入碗中，加糖、醋、白糖拌匀。 　　

3、将火腿丝、球茎丝与调味汁拌匀。 　　特点：口味香甜酸辣，色泽美观。 　　三丝饼 1、将球茎茴香的叶子洗净切成一厘米的段，胡萝卜、土豆去皮擦成丝，葱白少许切丝；将他们放入容器中拌匀。 　　 2、适量鸡蛋、面粉、盐加少许水调成糊状，与几种原料混合一起搅拌均匀。 　　 3、煎饼锅中放少许油烧热，倒入面糊，摊成煎饼即可。 　　特点：柔软可口，营养丰富。现吃现摊，一定要趁热吃。

球茎茴香怎么做法好吃

1、茴香苗种植时间

茴香的种植时间一般为春季（3、4月）、秋季9月种植，因为茴香的耐寒性比较好，一般在立秋后种植是非常不错的。但是有些种植户会根据当地的气候条件适当的推迟种植茴香苗的时间，但是最好不要超过9月中旬。

2、茴香苗种植方法

（1）品种选择

茴香一般分为茴香和球茎茴香，茴香品种高，生育期短，香味轻，球茎茴香味道较好，一般建议选择茴香种植即可，大家也可以根据市场的需求进行选择。

（2）土壤选择及施肥

茴香喜欢生活在土壤肥沃、排水性能好的沙土中，种植茴香前施用足肥，选用充分腐朽的农田肥料，在施用好基肥后，可通过深耕和整地种植。

（3）种植管理

茴香的种子很小，一般需要通过育苗后进行种植，在播种后可以加入适量的沙子，并浇灌足够的水，使茴香苗分布均匀，一般茴香种子播种后7天就可以出苗了。

（4）苗期管理

茴香生长初期缓慢，后期生长较快，为提高产量，应在生长初期提高茴香生长速度，早期提高茴香生长速度的方法主要是杂草防治，后期控制水肥施用。

（5）采收

茴香的最佳收获高度约为20厘米，可一次或两次采收。如果是收获，则可用茎和根将茴香切下来。如果是两次收获，则应将茴香茎从土壤上切下一厘米，并在收获后2至3天及时浇水施肥，从而促进茴香的第二次生长。

球茎茴香怎么做法最好吃

1、时间

茴香春播时间3月~4月上旬，采收时间5月中旬~6月，生长周期2个月左右;秋播时间7-8月份，收获时间9月~10月，生长周期2个月左右，保护地种植一年四季均可播种。

2、方法

整好土地之后开始施入底肥，起垄种植，条播方式进行播种，播种后开始湿润环境养护，植株出土后适应性广泛，耐寒、耐热，收获快。

3、育苗

茴香种子发芽适温16--23℃，一般生长时期温度保持15--18℃，冬季忍耐短期-2℃低温，温度不合适种子发芽慢，所以栽种育苗时一定控制温度。

4、水分

茴香育苗期不能缺水，幼苗期对水分要求严格，需要经常浇水，叶鞘膨大期注意补水，可提高叶子产量。

5、施肥

茴香生长期间容易缺肥，因为很多人种植之后总是忘记施肥，所以生产过程中为了保证质量和产量，需要施入足量的肥料维持生长的。

6、光照

球茎茴香属长日照植物，生长全过程都需要充足的光照，所以一般全天光照生长最好。春季萌芽阶段长日照高温条件下可以开花结实，苗期充足的光照有利于壮苗。

球茎茴香怎么种植方法

2月中上旬，当球茎茴香叶鞘基部的最大直径长到10cm左右时就可以根据市场情况采收了。我们最好在春节前的7-8天进行采收，以获得最好的经济效益。应注意为保证品质良好、纤维少，采收的球茎直径最好不要超过13cm。

　　如果球茎茴香生长速度过快，没有到最好的时期出售，球茎就已经达到采收标准了，我们该怎么办呢？其实大家不必着急，保护地种植的球茎茴香在球茎充分膨大后，如果想推迟采收，可以适当加大通风，降低室温，使温度保持在白天12℃左右，夜间8℃左右。就可以控制其生长了。

　　采收前10-15天就应当停止浇水，以避免采收时污染蔬菜，不利于存放。采收应该将球茎茴香的地上部分全部割下，要注意轻拿轻放，避免过多的机械损伤，影响球茎茴香质量，降低了经济效益。通过以上栽培方法的介绍，球茎茴香的亩产一般能达到2000kg左右。

球茎茴香的营养价值

茴香属

茴香属，伞形科茴香属一年生或多年生草本植物，约4种，主要分布在欧洲、美洲及亚洲西部。

一年生或多年生草本，有强烈香味。茎光滑，灰绿色或苍白色。叶有柄，叶鞘边缘膜质；叶片多回羽状分裂，末回裂片呈线形。复伞形花序，花序顶生和侧生；无总苞片和小总苞片；伞辐多数，直立，开展，不等长；小伞形花序有多数花；花柄纤细；萼齿退化或不明显；花瓣黄色，倒卵圆形，顶端有内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱甚短，向外反折。果实长圆形，光滑，主棱5条，尖锐或圆钝；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直或微凹；心皮柄2裂至基部。

球茎茴香怎么吃法

用料：球茎茴香2个，小番茄1串，迷迭香、孜然、盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：1.将球茎茴香洗净，剥去最外面干裂发硬的一层，切去绿色的部分，将白色部分切成厚片，排入烤盘。

2.在空隙的地方放上小番茄，表面撒盐、黑胡椒，放上几支迷迭香，然后撒多多的孜然，淋上橄榄油。

3.烤箱预热160℃，烘烤50分钟左右。

时间到了，取出装盘，茴香头做好了，吃的时候将烤熟的番茄和茴香一起咬下，好吃到怀疑人生，哈哈

球茎茴香功效

法国茴香又叫楷模球茎茴香：植株高80厘米左右，球茎圆球形，商品性好，单重0.5~1.0公斤。

目前，多以国外品种为主，我国引进改良后也增加了一些国产品种，比如球茴2号、球茴3号、白玉等。其中以法国楷模球茎茴香、荷兰球茎茴香等为优秀代表，产量高，商品性好，是种植的首选品种。

球茎茴香的做法大全

用料

茴香根 一只

大蒜 2瓣

干辣椒 2-3个

盐 适量

醋 适量

白糖 少许

花椒 3-5粒

做法步骤

1、取茴香球茎（茴香根）一只，用清水洗干净外皮，记得不要剥开；

2、竖着把茴香球茎切成薄片，记得要厚薄均匀，便于均匀腌渍入味；

3、薄片均匀铺在碗里，铺一层撒一层盐；用保鲜膜封好，放冰箱里腌渍4-5个小时；

4、干辣椒切丝、大蒜切片、花椒在炒锅焙出香气；

5、将三种调味料放入碗中，放入少许白糖和些许食盐，再倒入适量的香醋（调味料和调味汁具体量和比例根据自己口味喜好调整）用大火烧开，熬煮两三分钟，搅拌均匀放凉备用；

6、将腌好的茴香球茎片滗干水，倒入事先准备好的料汁；

7、记得料汁一定要盖过茴香球茎片；

8、用保鲜膜封好，放入冰箱一晚上；

球茎茴香的功效和作用

茴香梗是一种独特的食材，可以增添味道，也有助于消化。以下是一些茴香梗的烹饪技巧：1. 炒豆腐丝：将豆腐切成丝，与茴香梗一起炒，再加入一些盐、糖和少量醋，炒至熟透，可以制作出美味的素菜。

2. 烤鸡胸肉：将鸡胸肉均匀地涂上茴香梗、大蒜、盐和黑胡椒等调味料，烤至鸡肉完全熟透，可以制作出美味的主菜。

球茎茴香是什么

球茎茴香（学名：Foeniculum vulgarevar. dulce (Mill.) Batt. & Trab.）是 伞形科、茴香属茴香的变种，草本植物，高0.7米。茎直立，光滑，叶鞘边缘膜质；叶片为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，被有白色蜡粉，叶柄基部叶鞘肥大，且互相抱合呈扁球形，为营养物质的贮藏器官，伞形花序；花柄纤细，花药卵圆形，淡黄色；雌雄同花，异花授粉。果实长扁椭圆形。

原产意大利南部，现主要分布在地中海岩岸地区，1964年中国北京引进栽培，中国的一些大中型城市和沿海城市也有引进。

球茎茴香外形新颖，营养丰富，具独特的芳香和甜味，生食、熟食皆异常鲜美，是一种优质的保健型蔬菜。