蒸茄子的家常做法视频(怎样做茄子好吃又简单视频)

怎样做茄子好吃又简单视频

黄磊老师蒸茄子做法

1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。

2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。

3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。

4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。

5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。

6.再加入适量的清水，加入生抽6克，鸡粉2克（一勺），白糖6克（两勺），辣椒酱5克翻炒均匀。

7.然后起锅，把汤汁均匀地浇在茄子上面。

8.接着再把茄子上锅蒸5分钟，让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子，再撒上葱花作为点缀、美味即成

怎么做茄子简单

朋友你好，这里是遇见美食123，很高兴回答你这个问题，下面就把我们家的家庭版烧茄子的做法分享给大家。

首先准备配料：茄子、青红椒、大蒜、姜、葱

调料：盐、老抽、白糖、鸡精、淀粉、黄豆酱

下面开始烹制

1、茄子切滚刀块

2、青红椒切块

3、葱切小段，姜切末，大蒜切末别用

4、茄子7成油温，下锅炸，炸至表面金黄捞出控油别用

5、另起过烧油，下入葱姜蒜爆香，在加入1勺黄豆酱，炒出油，加入半碗清水，烧开。

6、下入茄子，开始调味。加入少许老抽，1勺白糖，少许鸡精，翻炒均匀后在加入少许盐，在加入青红椒，炒至辣椒断生，在加入水淀粉，让调料和茄子更融合。

7、出锅装盘，一道美味的烧茄子完成

技术总结

1、茄子切好后要立即下锅，不然容易变黑

2、葱姜蒜末一定要爆出香味。

3、黄豆酱，要炒出油，这样才能更好的激发出香味

4、左后一定要加入水淀粉，让汤汁浓稠，这样调料的味道和茄子更融合。

家庭版烧茄子的做法就给大家分享完成了，谢谢大家，想了解更多美食，关注遇见美食123，每天给朋友们分享不一样的家庭版美食与生活中的快乐。

怎样做做茄子好吃

尖椒炒茄子

材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

7、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

材料：

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

怎样做茄子好吃又简单视频大全

主料，青茄子250克，

辅料，油，适量。盐，适量。肉沫，50克。

青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制，青茄子切块。锅里下油爆香蒜蓉，加入茄子煸炒，茄子炒到变软加入适量的生抽，再加入少许糖炒均匀，另起锅，加少许油，煸炒肉沫，勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠，倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

家常烧茄子简单做法

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉，出锅。

11、最后装盘即可食用。

怎样做茄子好吃又简单最好吃

所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

怎么做茄子简单好吃

一日三餐，健康简单！谢谢关注“一人三食”，每天与您分享上班族的健康美食！

俗话说得好，晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康。

晚餐营养原则：

多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有消肿止疼功效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法：

第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；

第二步：茄子切成长条（大碗中放入适量清水，放入一勺白醋，再将茄条放入碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；

第三步：调个鱼香汁，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量鸡精，一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀；

第四步：将茄条找捞出沥干水分，加入一勺淀粉，搅拌均匀，起锅放入适量菜籽油（油量稍多），油三成热先放入茄条煎炸一会，炸至茄条变成金黄色即可捞出备用；

第五步：另起锅烧油，三成热放入肉末，炒至变色，接着放入几粒花椒，姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱，二勺剁椒炒出红油，再放入炸好的茄条，加入适量清水，大火烧制；

第六步：水烧开后，加入调好的鱼香汁，轻轻搅拌均匀，小火继续烧制2分钟，茄子充分入味，再加入蒜苗，大火收汁30秒，美味即成；

营养成分：

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效；

制作技巧：

1、茄子切成条后，在盆中浸泡时，加入一勺白醋，可防止茄子变黑；

2、茄条捞出沥干水分后，加入淀粉，是为了让茄子在油炸时，能少吸油脂；

3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制，一般陈醋和白糖比例是1:1，这样做出的口味酸甜适中；

一日三餐，健康简单！谢谢关注“一人三食”，每天与您分享上班族的健康美食！

怎么做茄子最好吃又简单

茄子是一种非常常见的蔬菜，蒸茄子可以保留茄子的鲜美口感和营养成分，而且简单易操作。下面是一道简单的蒸茄子做法：

所需材料：

- 茄子2根

- 大蒜2个

- 生姜1块

- 食盐

- 生抽

- 白糖

- 麻油

- 蒸锅 1个

做法：

1. 把茄子清洗干净，去掉两端的茎，并切成2-3cm的小段，然后在茄子表面撒上适量的盐，腌制10分钟，让茄子出水分。

2. 切好大蒜和生姜，并将其拍碎成蒜末和姜末备用。

3. 在茄子上面均匀地撒上蒜末和姜末。

4. 将蒸锅中放上适量的水，大火加热至水开。

5. 将茄子放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右，等到茄子软烂即可。

6. 在茄子上淋上适量的生抽、白糖和麻油，即可开动啦。

另外，蒸茄子还可以加入一些豆腐、木耳等食材，增加口感和营养哦！