圆茄子丝的家常做法大全(圆茄子做法大全家常做法窍门)

圆茄子做法大全家常做法窍门

工具材料：

盐、植物油、葱姜蒜、酱油、鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、圆茄子、面粉、鸡蛋液、芝麻

油焖圆茄子

01

圆茄子洗净，切成小块。

02

锅中加入植物油，一定要多放。然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。

03

将锅盖盖上，小火焖制至茄子熟透、入味且上色后，撒入少许鸡精，盛出即可。

拌圆茄子

01

锅中加入适量清水，放上蒸笼。将圆茄子洗净，切成长条。然后，放入蒸笼。

02

盖上锅盖，开大火将水煮沸后，关火焖制十分钟左右，将熟透的圆茄子端出。

03

将圆茄子放入盘中，加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。然后，用筷子拌匀，即可食用。

油炸圆茄子

01

将圆茄子切成较厚的块状，放入盘中。

02

碗中加入适量清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀。

03

锅中加入适量植物油，烧热。将圆茄子放入面糊中挂糊，然后，再放入锅中油炸。待圆茄子炸至两面金黄，即可盛出。

04

炸至好的圆茄子，可以撒上适量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃。

圆茄子简单做法大全

1、材料：圆茄子两个，番茄两个，尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，酱油适量，淀粉适量，耗油适量，番茄酱适量，醋适量。

2、把茄子和番茄洗干净备用，把茄子去皮滚刀切块，放到干净的碗里备用，番茄去皮切块，尖椒切块；

3、在切好的茄子里面加两勺淀粉，把茄子翻滚拌匀，保证每个茄子都均匀的裹上淀粉；

4、起锅烧油，油温六成热，下入茄子，炸三四分钟炸到表皮变硬以后捞出；

5、取一小碗调酱汁的小碗，加入二勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄酱，一小勺糖，一勺淀粉，加两勺水搅拌均匀，

6、把刚刚炸好的茄子，又放入油锅复炸一分钟；

7、另起一锅，锅里加葱蒜爆香，然后下入番茄炒到软烂，再加入青椒和茄子，翻炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠就好了；

8、最后，盛出装盘，撒上葱花即可。

圆茄子的做法怎么做才好吃

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

圆茄子做法大全家常做法窍门视频

红圆茄子是一道美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：

1. 茄子 - 1个

2. 蒜 - 3瓣

3. 青椒 - 1个

4. 红椒 - 1个

5. 植物油 - 适量

6. 盐 - 适量

7. 生抽 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 水 - 适量

10. 白糖 - 适量

11. 淀粉 - 适量

12. 红圆椒 - 1个（可选）

步骤：

1. 茄子洗净，切成大小均匀的长条，撒上适量的盐，腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块。红圆椒如果选用，也切成小块备用。

3. 大蒜切末备用。

4. 将腌制好的茄子挤去多余的水分，然后裹上适量的淀粉。

5. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入裹好淀粉的茄子条，用中小火将茄子条炸至微黄色，然后捞出备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末，小火炒出香味。

7. 倒入切好的青椒、红椒块和红圆椒块，翻炒均匀。

8. 倒入炸好的茄子条，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

9. 倒入适量的水，中小火炖煮5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁。

10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。

这道红圆茄子味道鲜美，口感丰富，非常适合家常烹饪。

圆茄子的家常做法视频

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

圆茄子的做法大全家常简单

原料

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圆茄子 (适量)

西红柿 (适量)

青椒 (适量)

蒜 (适量)

葱姜 适量

淀粉 适量

糖 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

1/茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！

2/裹好后炸成两面金黄色。

3/西红柿和青椒切好备用。

4/葱姜切末备用。

5/蒜切末备用。

6/老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。

7/葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒。

8/炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒。

9/均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。

10.美味又好吃的圆茄子的做法家常孩子爱吃完成开吃了。

圆茄子的简单做法大全家常做法

您好，圆茄子可以做成多种不同的美味菜肴，以下是一些简单的做法：

1. 圆茄子炒肉末：将圆茄子切成小块，炒至金黄色，加入炒熟的肉末和调味料，翻炒均匀即可。

2. 圆茄子烤鸡蛋：将圆茄子切成薄片，放在烤盘上，打入鸡蛋液，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤制10分钟左右即可。

3. 圆茄子煮汤：将圆茄子切成小块，加入猪骨或鸡骨熬成汤底，加入肉片、蘑菇和调味料，煮至熟透即可。

4. 圆茄子煎饼：将圆茄子切成薄片，加入面粉、鸡蛋液和调味料，煎成金黄色的煎饼即可。

5. 圆茄子烤奶酪：将圆茄子切成小块，撒上奶酪和香草，放入烤箱烤制至奶酪融化即可。

圆茄子的做法家常菜

食材：圆茄子一个，西红柿一个，洋葱一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒5克。

做法：圆茄子削皮切成长条，加淀面粉、胡椒粉、生抽腌制二十分钟。西红柿洗净切丁。洋葱剥皮切块。大葱切段，蒜姜切片。

锅中加250克清油，油热后倒入腌好的茄条，炸制焦黄时捞出沥油。锅中余适量清油，放入葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香，倒入西红柿丁，爆炒半分钟后放入炸好的茄条、洋葱块，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒，大火翻炒半分钟，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火，即可出锅食用。

圆茄子做法大全家常做法窍门图片

准备材料：圆茄子 一个、食盐 适量、调和油 适量、姜葱蒜末 适量、酱油 适量、醋 适量、胡椒 适量、花椒粉 适量、枸杞 适量。

1、茄子切成大片。

2、姜葱蒜切碎，加入盐调味。

3、将姜葱蒜末塞入茄子缝隙中。

4、将茄子上锅蒸。

5、蒸熟后浇上酱油、醋、胡椒、花椒粉调成的汁。

6、起锅，再加上枸杞和小葱，这样蒸圆茄子就做好了。

圆茄子的做法大全家常做法

步骤 1

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茄子切块，打入鸡蛋，倒入淀粉，拌匀，保证每块茄子都沾上淀粉。判断茄子要不要削皮的方法就是削一片皮看看是绿色还是白色，绿色品种的不用削皮。

步骤 2

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多油，保持高温炸茄子到金黄。

步骤 3

留少油，花椒、葱姜蒜炒香，放入青椒，肉沫炒变色。放入生抽，盐，十三香，翻炒均匀，加入适量水。

步骤 4

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倒入炸黄的茄子闷入味就可以了。咸香口味的家常茄子就好了。