猪肚凉菜的做法大全家常(猪肚凉菜的做法大全家常窍门)

猪肚凉菜的做法大全家常窍门

猪肚果是一种传统的中式甜品，口感软糯香甜。以下是制作猪肚果的常见做法和配方：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 温水：适量

- 椰浆或椰奶：适量

- 红糖或白糖：适量

- 碱水（碱面水）：适量（可选）

- 包装用的椰叶（或锡纸）：适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗内。

2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或勺子搅拌成面糊。注意要避免出现面团结块的情况，保持糊状即可。可以根据需要调整水的用量。

3. （可选）如果想要增加一些弹性和咀嚼感，可以在面糊中加入少许碱水（也称为碱面水）。碱水可以提升食材的黏性和弹性，但使用时要适量，过多会影响口感。

4. 准备一个小锅或蒸锅，加入适量清水并放置一个蒸架。

5. 接下来准备猪肚果的馅料。将红糖或白糖加入适量的椰浆或椰奶中，搅拌均匀，做成甜馅。

6. 取一片椰叶（或锡纸），将其用火烤一下，以增加香味。然后剪成合适大小的方形，在中间放置适量的面糊和甜馅，将椰叶包裹好。

7. 将包好的猪肚果放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸15-20分钟，直到猪肚果变得透明、柔软，并且散发出香甜味道。

8. 蒸好后，取出猪肚果，稍微晾凉即可食用。

小贴士：

- 糯米粉在市场上比较常见，可以在超市或亚洲食品店购买到。

- 使用碱水是可选的步骤，如果你更喜欢经典口感的猪肚果，可以省略这一步。

- 在包装时可以选择使用椰叶作为外层包装材料，这样能够增加独特的香气和口感。如果没有椰叶可以用锡纸代替。

- 糯米粉和水的比例可以根据个人口感调整，如果希望猪肚果更加软糯，可以增加一些水的用量。

希望这个做法能够帮到你！制作猪肚果需要一定的耐心和技巧，多次实践后你会掌握更好的制作方法。祝你成功制作出美味可口的猪肚果！

猪肚子凉菜

可以凉拌菜放香菜木耳大蒜末

猪肚凉拌菜

步骤1 猪肚买回来用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，醋能增强去除粘液和腥味

步骤2 清洗干净的猪肚，进行下一道水煮工序，准备姜片、香叶，花椒粒放盘中待用

步骤3 一斤多的猪肚，猪肚头爆炒最好吃，家宴来人多，担心不够吃，只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，调大火烧煮

步骤4 煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断，用筷子插一下猪肚，能够比较轻松插过去，表示已经煮好，捞起来放凉。特别注意；猪肚煮时间不能太长，过于软烂吃起来就没有嚼头

步骤5 猪肚晾凉的时间里，来准备凉拌猪肚调料；准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，鸡精半茶匙，由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸，我没有添加盐调味，味道刚刚适中

步骤6 下面进行切猪肚丝，考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片，斜切面积越大越好吃

步骤7 装碗，完成！

猪肚做凉菜怎么做好吃

1.

猪肚煮30-60分钟即可。

2.

一般情况下，煮猪肚的时间与使用的锅具有关，如果使用的是普通锅具，那么需要煮1个小时左右才能煮熟，如果使用的是高压锅，那么煮30分钟左右即可。

猪肚凉拌正宗做法大全

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤：

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘

猪肚凉拌菜的吉祥菜名

放辣椒

主料：猪肚150克

调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻酱20克,香油5克

做法

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内

2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上

3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝

4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。

猪肚凉菜的做法大全家常窍门视频

看怎么吃啊，拌肚丝，小园盘上凉菜时上，竹荪，青笋，肚条烧白油味的，长盘，上二道菜时上桌，肚子蒸糯米，大圆盘，上最后一道菜时上桌

凉菜猪肚有哪些做法

切花是切里面的，因为猪肚的光滑面是外壁；粗糙面是里面的。

猪肚切花可以做凉拌菜，非常酸爽可口。

猪肚切花做法如下:

食材：猪肚，青椒，红椒，大蒜，生姜

调料：白胡椒碎，盐，藤椒油（花椒油），香油，白醋，水，淀粉，食用油

1、猪肚清洗干净，打上花刀。将猪肚三刀切断一次

2、青红椒去掉蒂，切成丝备用

3、姜蒜切未儿。取一空碗，倒入藤椒油，加一点香油、盐、白胡椒碎，白醋搅拌均匀，加一点清水和淀粉，搅拌均匀4、锅内倒油，下姜蒜末儿炒香。倒入猪肚翻炒均匀，倒入青红椒丝翻炒均匀，待青红椒炒断生后淋入调好的汁，炒匀勾芡即可出锅

5、这道生切猪肚花就做好了

猪肚凉菜的做法大全家常窍门图片

材料

猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

做法

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2.土鸡切块，准备好配料。

3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起，切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。