熬豆牙的家常做法(做豆牙怎么做)

做豆牙怎么做

步骤/方式一

黄豆洗净、泡15小时

步骤/方式二

将泡好的黄豆铺在洗菜篮子里，用的是下面有孔的篮子最好

步骤/方式三

用纱布盖在上面，把盖上纱布的整个篮子，一起浇透水，稍微沥干后，下面放个盘子接水，纱布上面再加了一个盘子压着，这样发的豆芽就会比较胖

步骤/方式四

最后盖上一块黑布，目的是不透光，我用的是先生不穿了的黑色T恤，对折盖在篮子上面。然后就是每天早、中、晚把黑布拿开，整个篮子拿去，在纱布上浇透水，再盖上黑布。四五天后就长好了

豆牙的制作

方法一

步骤/方式一

选豆

豆芽只需要几天时间就能生好，在此过程中也只是接触到水，长得好坏如何就全靠豆子本身的养分供给了，因此需要挑选优质的豆子才能生成匀称、粗壮的完美豆芽。

首先需要豆子是当年的新豆，最多不要超过一年，其进入休眠状态的时间短，体内机制活跃，发芽势态好、发芽率高，容易出壮芽。然后从中选出饱满圆润、大小适中、颜色黄亮的豆子，将干瘪、空洞、破损以及有虫眼的和杂质去掉，可以用簸箕或筛子进行筛选。

步骤/方式二

准备培育工具

培育豆芽需要有泡豆子的容器和催芽的容器，以及喷水壶、纱布等。

泡豆子的容器要求不高，只要能装下豆子即可，同时要考虑豆子泡水后膨胀的空间。

催芽用的容器以底部有孔的为宜，如蒸隔、洗菜篮等，如果培育的量大，也可以用筛子，因为每次给豆子浇水后需要将水排干净，容器底部不能有积水。

两个容器在使用前要用开水烫洗干净，确保无油无菌。

步骤/方式三

泡发豆子

将挑选好的黄豆或绿豆用清水淘洗干净，顺便去掉浮粒，然后放进泡豆子的容器中，加温水漫过豆子，一般豆子和水的比例在1:4左右，水温20-25度，浸泡10-12小时，可以晚上睡觉前泡上，早上起床后搅拌一下，再接着泡一会儿，等到豆子变得胖乎乎的，皮快裂开就差不多了。

步骤/方式四

催芽培育

在培育豆芽的有孔容器底部垫上干净柔软的纱布备用（孔小垫一层，也大可垫两层），将泡好豆子的容器中的水倒掉，放入清水稍微清洗一下，然后将豆子放进培育容器中均匀的铺平，再用纱布将容器整个严密的盖起来，可以多弄几层，主要起到遮光和保湿的作用。

接着用喷壶喷水全面淋湿纱布，让水在容器中流动，使所有豆子都能粘上水，然后让底层纱布同时湿润，如此淋水3-5分钟，使豆子充分吸收水分，多余的水从则孔中流出，最终使容器中没有积水，否则豆子容易泡烂。也可以直接打开水龙头用小水冲，只是那样一来水的流动较快，冲击力比较大，容易将纱布冲开。

淋水的目的是保持豆子身处湿润的环境中，同时起到换水的作用，避免容器中的水气变质，导致豆芽腐坏。每天间隔4-5小时淋水一次，每次3-5分钟，如果是夏天高温天气，应适当缩短间隔时间，当表面的纱布有点发干时就应淋水。

步骤/方式五

收获豆芽

根据各地的气温等环境的不同，大约5天左右，豆芽就生好了，芽长可达到8-10公分左右，这时就可以揭开纱布，收获整整齐齐的豆芽了，清洗干净，或凉拌、或清炒、或打火锅……快哉！

做豆牙怎么做好吃

用料：黄豆芽300克，粉条200克，

蚝油15ml，醋10ml，盐1－2克，鸡精2克，高汤50ml，蒜2粒，酱油5ml（红烧酱油)

做法：

步骤 1

黄豆芽去根洗净， 粉条提前一晚泡好， 大蒜去皮切沫备用 

步骤 2

调一个碗汁： 蚝油，陈醋，鸡精，少许盐和酱油，一半蒜蓉，再加入高汤伴匀，（没有高汤用清水也可）

步骤 3

锅烧热下适量植物油，下一部份蒜蓉煸香，倒入豆芽用筷子快速翻炒半分钟，加粉条一起炒匀，烹入调好的碗汁滚30秒即刻关火！

做豆芽怎么做

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡

2、捞出，将水分控干备用

3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段

4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅

5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下

6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅

豆牙怎么做才好吃

黄豆芽是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。要制作美味的黄豆芽，可以尝试以下几种方法：

  1. 清炒黄豆芽：将黄豆芽洗净，去除根部。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒，再加入黄豆芽翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，炒至熟透即可。

  2. 黄豆芽汤：将黄豆芽洗净，去除根部。锅中加入足够的水，放入姜片煮沸。然后将黄豆芽放入锅中，继续煮5-10分钟。根据口味添加适量的盐和其他调料，例如胡椒粉、香菜等。

  3. 黄豆芽炖肉：将猪肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、蚝油、糖、盐等调料腌制20分钟。锅中加入适量的水，放入姜片、葱段煮沸。将腌制好的肉片放入锅中，煮至熟透。最后加入黄豆芽，继续煮5-10分钟。根据口味添加适量的盐和其他调料。

  4. 黄豆芽拌凉菜：将黄豆芽焯水至断生，捞出沥干水分。准备一个碗，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝等蔬菜，再加入适量的醋、生抽、糖、盐、蒜末等调料拌匀。最后将焯好水的黄豆芽放入碗中，与蔬菜拌匀即可。

  5. 黄豆芽炒粉丝：将黄豆芽洗净，去除根部。将粉丝提前泡软备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒。接着放入黄豆芽和粉丝翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，炒至熟透即可。

这些方法只是其中的一部分，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意保持食材新鲜和卫生，以确保食品安全和口感。

做豆牙怎么做好

用料

绿豆70克，大塑料瓶1个，毛巾1条，黑塑料袋2个，小盘子1个

做法步骤

1/6 准备材料，塑料瓶三分之一瓶口部分去掉，底部扎几个眼有利于漏水，干净毛巾。

2/6 先泡绿豆，在水里泡出小芽。

3/6 泡好倒入瓶中座在小盘子上接余水，湿毛巾压上面。

4/6 塑料袋套在瓶上，早晚浇水。

5/6 四至五天以后豆芽都钻出来了。

6/6 这样自制绿豆芽就做好了。

豆牙怎么做最好吃

食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。

做法步骤：

1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。

2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）

3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。

4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。

5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。

6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）

7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）

8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了

豆牙的制作过程

将豆子浸泡在温水中，约6-8小时，然后将其沥干，放入容器中，盖上盖子，每天用清水洗涤一次，并放到通风良好的阴凉处，一般需要3-5天左右才能发芽。因为豆子需要吸水才能发芽，温水浸泡可以有效的缩短发芽时间；每天清水洗涤可以帮助豆芽保持湿度，同时使豆芽更加干净卫生；放到阴凉通风处可以避免豆芽长出异味或者腐烂。同时，注意不要将豆子密集放置，否则容易引起发霉。豆芽除了可以用来做菜肴，还可以制作成豆芽饼等食品，富含多种营养元素，能够帮助人体清除自由基，促进代谢和免疫能力。

做豆牙怎么做才好吃

冬季到了蔬菜比较单调，就像北方吧，到了冬天就以大白菜为主。人们就可以用黄豆生豆芽开调胃口。把黄豆放到小盆里倒入清水放到暖和的地方，每天呢要记得换水，这样的话过个四五天黄豆芽就生好了，黄豆芽可以炒饼，还可以和白萝卜丝一起炒着吃，都挺好吃的！