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广东菜谱大全菜名大全

三吱广东菜是广东省的传统名菜之一，也是潮汕地区的特色菜系。它以独特的味道和精致的制作工艺而闻名。下面是一些关于如何品尝三吱广东菜的建议：

1. 点心店：大部分三吱广东菜都可以在当地的点心店或潮汕餐厅找到。你可以选择点心套餐或者单点，根据自己的口味喜好进行选择。

2. 传统小吃：三吱广东菜包括了许多传统的小吃，例如丝瓜卷、港式小笼包、潮汕牛肉丸等。这些小吃通常很精致，口感鲜美。你可以尝试不同种类的小吃，享受其中的细腻口感和独特风味。

3. 蒸制海鲜：潮汕地区以海鲜为主要食材，所以三吱广东菜中也经常会有蒸制海鲜的菜品。比如蒸虾、蒸鲈鱼、蒸生蚝等，这些都是潮汕地区非常受欢迎且经典的海鲜菜品。它们通常使用新鲜的食材，并搭配一些独特的调味料，保留了海鲜的原汁原味。

4. 煮炖药膳：三吱广东菜还包括一些以药材为主的煮炖汤品，如桂花糕、花旗参炖乌鸡等。这些汤品被认为有滋补身体的功效，并且口感醇厚。

5. 细嚼慢尝：三吱广东菜讲究细腻、精致的口感和烹饪工艺，所以你可以慢慢品尝每道菜品。细嚼慢尝可以更好地感受食材的鲜美和调味料的融合。

无论是在当地点心店还是潮汕餐厅，品尝三吱广东菜都是一个非常不错的选择。希望你能享受到这种美食带来的愉悦体验！

广东菜谱大全菜名大全及做法

广东省现辖2个副省级城市，19个地级市，以及54个市辖区、23个县级市、41个县、3个自治县。

行政区 行政级别

副省级城市 ：

广州市 、深圳市

地级市：

清远市 、 韶关市 、河源市、梅州市、 潮州市 、肇庆市 、云浮市 、佛山市 、东莞市 、惠州市 、汕尾市 、揭阳市 、汕头市 、湛江市 、茂名市、 阳江市 、江门市 、中山市 、珠海市

附广东地级市分布图

县级市：

从化市、增城市、乐昌市、南雄市、兴宁市、陆丰市、台山市、开平市、鹤山市、恩平市、阳春市、雷州市、廉江市、吴川市、信宜市、高州市、化州市、四会市、高要市、英德市、连州市、普宁市、罗定市

传说中广东各市地名的由来

1、广州：

公元226年，东吴孙权将原交州分出南海、苍梧等4郡，新设置广州，因州治原在广信（今梧州、封开一带），广州之名取自广信的“广”字。

2、深圳：

“深圳”地名始见史籍于1410年（明永乐八年），当地的方言俗称田野间的水沟为“圳”，因其水泽密布，村边有一条深水沟而得名。

3、东莞：

东晋咸和六年（公元331年），东莞立县，初名宝安。唐肃宗至德二年（757年）更名为东莞，因境内盛产莞草（制作草席的材料）而得名。

4、珠海：

珠海地名启用于1953年珠海建县之时，因位于珠江注入南海之处而得名。

5、佛山：

唐贞观二年（628年），乡人在塔坡岗上掘地，得三尊铜佛，就在岗上将倒塌的寺庙进行重建，供奉三尊铜佛，该地名改名为佛山。

6、中山：

中山古称“香山”，据唐朝《太平寰宇志》记载，其境内的五桂山多产奇异花卉，香溢数十里，故名香山。为纪念孙中山先生，将孙中山的故乡香山县易名为中山县。

7、惠州：

五代南汉乾亨元年（917年）这里为祯州治所，宋真宗天禧4年（1020年）为避太子赵祯讳，改“祯”为“惠”，惠州之名遂沿用至今。

8、江门：

江门市因地处西江与其支流蓬江的会合处，江南的烟墩山和将被的蓬莱山对峙如门，故名“江门”。

9、湛江：

1945年，中国收回广州湾，因历史上这里设置过“椹川市”，后受唐人谢混诗句“人有水木湛清华”的启发，故改“椹”为“湛”，释“川”为“江”，使市名更有濒临海滨之意。

10、茂名：

据明万历《高州府志》记载，西晋末永嘉年间有个潘茂名的人在当地炼丹升仙。后人为纪念潘茂名为民灭病除害和用石船救水灾居民的功绩，把炼丹所在地附近的地方称作茂名。隋朝开皇18年（598年）始设茂名县。

11、韶关：

隋开皇九年（589年），此地改设为韶州，取州北韶石山之“韶”字为州名。明代嘉靖二十六年（1574年）曾在曲江县武水边开设税关。清康熙九年（1670年）又将原设于南雄的太平关移至曲江浈水边，后又在曲江城北门外增设税关，韶关之名即由此而来。

12、河源：

因地处东江上游，为河之源头，故名河源。

13、梅州：

据《粤东名贤志》记载，因汉初梅绢跟随汉高祖刘邦破秦有功，封于该地，故改名为梅州，这是梅州地名首次出现。

14、清远：

南朝梁天监年间（502-519年）置清远郡，清远之名由此而始。该地古时为少数民族聚居区，取此名即“清明广远”之意，表示在此治理要政治清明，眼光长远。

15、阳江：

隋炀帝大业二年（606年），安宁县、高凉县分出部分地方合成一个新县阳江县，地名源于当地一条江叫漠阳江，阳江从此得名。

16、云浮：

“云浮”作为地名最早见于唐朝。《新唐书·地理志》载，唐武德四年（621年）设勤州，天宝元年（742年），勤州改称为云浮郡，这是“云浮”地名的由来。

17、肇庆：

北宋政和三年（1113年），该地由端州升格改名为兴庆府。政和七年（1117年），广东转运使燕瑛从北方父老口中得知，八十多年前西夏王元昊将首府兴州改名为兴庆府（即今宁夏银川市）。燕瑛认为大宋朝沿用西夏首府旧名，显属不妥，便提议改名肇庆，寓意“开始带来吉庆”。这一建议得到宋徽宗的认同。

18、汕尾：

汕尾原名“汕美”，以美丽滨海风光著称，故得“汕美”之名。因地处广东省南部末端，旧时曾俗称“尾省”，“尾”与“美”谐音，人们便逐渐把“汕美”称为“汕尾”。

19、潮州：

隋文帝开皇十年（590年），全国撤郡设州。第二年，义安郡改名潮州。因该州南部濒临大海，潮水在此涨落往复，故以此命名。

20、揭阳：

秦始皇三十三年（前214年）始建揭阳县，属南海郡，以县西北秦戌五岭之一的揭阳岭而得名。

21、汕头：

明嘉靖九年（1530年），该地形成沙脊，称作“沙汕”。清康熙五十六年（1717年）在该地区建炮台、烟墩，称作“沙汕头”，清政府在这里设站收取盐税，简称为“汕头”。

参考资料

任啸科.中国地理全知道.北京：华文出版社，2010-10-1

广东菜谱大全带图片和做法大全集

1. 五花肉洗净。锅中倒入凉水，放入姜片、八角、桂皮、五花肉煮开至五花肉六成熟。

2. 捞出沥干水份晾凉。抹上一层酱油。并在肉皮上用牙签扎小孔。（这一步可有效防止炸的时候爆锅）

3. 锅中倒入适量油，肉皮朝下放入五花肉煎炸，可盖上锅盖，防止爆锅。

4. 炸至肉皮起泡呈粽红色捞出马上放入冷水中浸泡片刻。

5. 梅干菜洗净提前泡软沥干备用，葱、姜、蒜切碎。

6. 锅中倒油，放入1个八角、葱、姜、蒜末炒香。

7. 倒入梅干菜翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

8. 加入1小碗煮肉的肉汤焖煮3-5分钟左右至汤汁基本收干备用。

9. 五花肉擦干水份切成4毫米左右的片。

10. 取一个碗，肉皮朝下整齐地排放在碗中，碎肉放在中间。

11. 上面铺上炒好的梅干菜，入高压锅上汽后蒸35分钟左右。

12. 蒸好的肉倒扣在盘中。

13. 倒出蒸出的汤汁，淋入少许水淀粉勾薄芡。

14. 浇在梅菜肉上面即可。

广东菜菜谱大全窍门

　1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

　2.(鸿运当头)——乳猪拼盘

　3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

　4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

　5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

　6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

　7.(年年有余)——豉油蒸鱼

   8. (喜气洋洋)——大漠风沙鸡

　9.(花好月圆)——香菇扒时蔬

　10.(幸福美满)——粤式炒饭

　11.(永结连理)——美点双辉

　12.(百年好合)——莲子百合红豆

广东菜谱清单

酒席菜品有：凉菜精美三小碟、鸿运乳猪拼盘、淮杞太子参炖肉末、金砖蒸龙虾、芝士蟹排拼花螺、红鲟蒸土粉、避风塘蒜香寸骨、金汤芋泥螺片、鸿运烧鹅双拼、传统佛跳墙、清蒸深海斑、板栗烧海参、波罗银鳕鱼、浓汤枸杞浸田园蔬、干果素三鲜、腊肉炒丝苗米饭、清炒时蔬、糕点映双辉、百年好合红豆沙、水果拼盘。

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中秋节自然是少不了月饼的。本身中秋节就有吃月饼的传统习俗，而广东又是广式月饼的发源地，所以在中秋节的时候家家户户都会准备最正宗的广式月饼。

广式月饼比传统的苏式月饼更加软糯油润，口味也比较多，比如豆沙馅，蛋黄馅，椰蓉馅等等，上面还印刻着各种花纹，既好看又好吃。在广州中秋节这天一定会准备一个柚子吃。因为柚子谐音“佑”，是有保佑的寓意。所以中秋节这天吃柚子是希望能到月亮的保佑，希望生活能够顺利，事业能够顺利。不过现在很多年轻人已经快忘记这个传统习俗了， 但是传统的民俗文化不能丢，因此现在中秋节柚子又开始成为大家必备的食物之一。