金华的家常火腿怎么做(金华火腿怎么样做)

金华火腿怎么样做

准备金华火腿一只，建议选择罐头装而不是散装的金华火腿，因为散装的口感可能会更好，但却难以掌握火腿的品质。

切除火腿外侧，将火腿放在砧板上，用一把锋利的刀将火腿切成两半，露出火腿的内部。

去除火腿的骨头和多余的脂肪，只留下薄薄的一层肌肉。

将火腿切成薄片，放入碗中备用。

在碗中加入适量的料酒、花椒水和姜片，浸泡火腿片约20分钟，以去除火腿的腥味。

将火腿片取出，用纸巾擦干火腿表面的水分。

在火腿表面涂抹一层花椒盐，然后将火腿放入冰箱中冷藏一晚上，以使火腿入味。

将冷藏好的火腿取出，放入蒸锅中蒸制2-3个小时，直到火腿变软。

将蒸好的火腿取出，放凉后切成丝状备用。

在锅中加入适量的油，烧热后将火腿丝放入锅中翻炒，直到火腿丝表面金黄色。

将炒好的火腿丝放入盘中，淋上适量的香油即可享用。

金华火腿做法?

－ 准备食材 －

金字香肠 4根

大米 300g

小青菜 2根

鸡蛋 1个

小葱 2根

【酱汁】蚝油 1汤匙

【酱汁】生抽 1汤匙

【酱汁】香油 半汤匙

【酱汁】白砂糖 半汤匙

【酱汁】开水 2汤匙

－ 步骤 －

1.米泡30分钟。（煲仔饭最好用丝苗米，这种米油润晶莹、米身修长，不仅本身米味浓郁，而且易吸收腊味的香气。）

2.香肠切片、生姜切丝、小葱切粒。

3.烧一锅开水，滴一点油，水开后汆烫青菜至断生即可。

4.锅底抹上一层薄薄的油，米、水倒进去，大火烧开转中火。

5.米饭出现小洞时，快速放入香肠片、姜丝。

6.5分钟后，在锅边用勺子淋一圈少少的油。打鸡蛋，放青菜，把调好的酱汁倒入。（在米饭周围用小勺沿着锅边淋上一圈油，是为了吃到地道的锅巴。这个过程可以稍微转动下锅，使四壁受热均匀。）

7.小火继续焖，闻到米饭焦香关火继续焖2分钟。（微微的火力让米饭和香肠融为一体，滋味互相渗透，又不至于让米饭成熟太快而导致煳底。）

8.最后撒上葱花，搅拌均匀就可以啦。

－ 小贴士 －

热气腾腾的煲仔饭总能在寒冷的冬季勾起你的食欲。那么如果没有砂锅和铸铁锅怎么办呢？ 你也可以用电饭锅来制作这款煲仔饭，做法与之类似。当电饭锅内沸腾的水泡逐渐消失，饭面出现小眼的时候，铺上香肠继续焖煮，煮饭完成时，加入鸡蛋、烫好的菜心、酱汁，盖上盖按下按键继续焖煮，待电饭锅再次跳闸后就可以啦。

金华火腿如何做

如果想要做好，要了解它的等级和不同的部位，因为火腿的不同地方，它的烹饪方法是不一样的。它有三个等级，但一般人很难分辨清楚，第一级，是特级，它的外表会有一个环圈。第2级，有一个环圈，而第3级，是没有圈的。如果腿上没有盖章，就是质量不好的，发酵时间很短。它一般有5个部位，在做的时候，每个部位要滴点油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很湿润，味道很好。

　　它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下。在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转小火，5分钟就熟了。在蒸的时候，最好不要用高压锅，拿出来后，再放在一边，等它变凉后就可以切来吃了，可以切小一点，越小口感会越好。

　　也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了。在吃之前，还可以加入一些火锅底料，口感会更好。

　　因为它是一种硬的、干的食品，很难煮烂。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更

金华火腿怎么样做才不咸

去掉火腿的咸味有以下几种方法：

1. 泡水法：将切好的火腿放入冷水中浸泡，时间根据个人口感而定，一般为20-30分钟，并在水中翻动几次。

2. 焯水法：将切好的火腿放入锅中热水中焯水，时间也可以根据个人口感而定，一般为3-5分钟。

3. 煮汤法：将切好的火腿和其他材料一起放入汤中煮，这样可以使汤更加鲜美，同时也能够去掉火腿的咸味。

4. 白菜叶包裹法：将切好的火腿用白菜叶包裹起来，在密封容器内冰箱冷藏数小时或过夜即可。

需要注意的是，以上方法只是减轻或去掉部分咸味，如果您特别敏感或不喜欢太咸的口感，建议选择低盐或无盐版本的火腿。

金华火腿怎么做才好吃视频

金华火腿先清洗干净，然后再切成一片一片再清水泡1O分钟。然后捞出来，然后把水控干。色拉

油放到锅内烧到70-80的温度，然后再放入金华火腿扳爆炒，炒到颜色看到金黄发亮再加点生姜丝再加点螺丝椒，再放入鸡精味精十三香

然后就装入盘中

一道美味佳肴金华火腿就做好了。

金华火腿的做法大全家常

   在平常生活日子中，有些人想自己做精金华火腿。其实 金华火腿很简单的，要在金华火腿上。经常摸上一些适量的盐。然后把它晾在阴凉处就行。 一般来讲，一个星期 在火腿上摸一次盐，直到火腿表面带青色了， 火车基本上好了。

金华火腿快速做法

1金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

2排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干

3处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键

4约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋