如何去除厨房腥味最有效 如何去除厨房腥味最有效的方法

一、如何有效去除海腥味？

鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。

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烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

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烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

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烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。

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先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。

注意事项

红烧鱼：不要早放姜 　　做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。

面粉：除去油腥味 　　把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

湿淀粉：除去油腥味 　　把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

二、厨房腥味怎么去除？

在喷壶中兑一壶醋水，在厨房中四周喷洒，可以除去厨房的腥味

三、如何炖煮燕窝才能有效去除蛋腥味？

对味道的接受度的不同，燕窝可以说有腥味也可以说没有。燕窝中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窝有强烈的腥味建议不要再次与有关卖家购买！在加工过程中无良的商家把劣质的燕窝添加其他物质及味道以蒙骗无知的消费者。

有些商家为了增加燕窝的重量也会在燕窝上刷上蛋清。所以燕窝就有特别强烈的腥味。

一般正常情况下，干燕窝是没有味道的或者有如蛋白的清香味。在炖煮的过程中，加入配料如：红枣、枸杞子、花旗参等后，燕窝是不会有腥味的。

清炖的燕窝，加入冰糖或蜜糖后也不会有腥味，只有蛋白的味道，若有异常的味道一般是加工过程中导致的问题或消费者购买后收藏不妥导致燕窝变质。

建议首次购买燕窝的消费者，少量购买，炖煮过后若有不妥尚可更换卖家。

四、如何去除黄豆腥味？

方法一:直接在一定量的开水里放入食用盐和少量白酒，搅拌均匀后，再将黄豆浸泡在调好的水里，浸泡1小时左右，在进行水煮！

方法二:水煮黄豆的过程中加入白酒和食用盐，直至黄豆煮熟！

方法一的效果要比方法二的去腥效果更好一点！

五、乳猪如何去除腥味？

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料酒腌制猪肉

把猪肉清洗干净，然后再倒入适量的料酒腌制猪肉，可以有效地去除猪肉的腥味，不过对于不喝酒的人，就不适合用该方法。

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葱和姜

葱和姜也可以用来去除猪肉的腥味，把猪肉清洗干净，然后再放入适量的葱和姜腌制一段时间，猪肉的腥味就会被葱和姜的气味掩盖住了。

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焯水

买回家的猪肉都需要焯水一遍，把猪肉清洗干净，然后再放入锅中，接着开火煮，过一会儿之后可以看到猪肉慢慢地变成红色了，再将猪肉拿出来，用水冲洗干净即可，可以发现猪肉的腥味已经接近于无了。

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香料

在炒猪肉的时候，可以放入一些香料，比如桂皮、八角和丁香，同时可以倒入适量的酱油和食用醋，这样不仅可以去除猪肉的腥味，而且还可以增加猪肉的香味。

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食用盐

把猪肉清洗干净，然后再放入适量的食用盐腌制30分钟左右，然后再把猪肉冲洗干净，这样也可以有效地去除猪肉的腥味。

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啤酒

把猪肉清洗干净，然后再倒入适量的啤酒腌制30分钟左右，之后可以发现猪肉已经没有腥臊味了，而且猪肉的口感还更加鲜美可口。

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胡椒粉

如果可以吃辣的话，则可以在炒猪肉的时候，倒入适量的胡椒粉，这样也可以去除猪肉的腥味，而且可以使猪肉变得更加可口。

六、带鱼如何去除腥味？

带鱼去腥味步骤：

1、首先将带鱼除去内脏之后，洗净，记住，表面的白膜一定要清洗干净。

2、将洗净的带鱼切成段，用生姜擦拭带鱼，可以减少腥味。

3、这时候放入料酒，加入胡椒粉，花椒粒，盐拌匀腌制30分钟。

4、然后锅中放油，将腌制好的带鱼煎至两面金黄即可，这时候腥味就没有了。也可以在油锅中放入油，加入放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱翻炒之后，加入带鱼翻炒，最后加入香醋和白糖，收汁即可。这样的带鱼更受小朋友喜欢。带鱼属于低脂肪高蛋白类肉食，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，适量的不饱和脂肪酸是我们人体所必需的。另外，带鱼性温，味甘，具有暖胃、补气、养血、提精养神等功效。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，常吃能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

七、猪肚如何去除腥味？

用面粉反复清洗猪肚。

主料：猪肚1个

辅料：小麦面粉1汤匙、姜5片、白胡椒1茶匙、清水2000ml、冰水适量、白胡椒粉适量、鱼露适量

1、挑选本地的新鲜猪肚。

2、将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。

3、将猪肚冷水下锅，大火煮开。

4、取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除。

5、姜洗净，切片。

6、准备好白胡椒，并用滤纸袋装好。

7、将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚。

8、大火煮开，转小火煮1、5小时左右，煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。

9、取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟。

10、取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分。

11、将猪肚切片装盘。

12、准备好白胡椒粉。

13、加入鱼露做成酱料。

14、食用猪肚时，蘸着酱料吃。

八、海腥味如何去除？

首先大部分海鲜是没大多腥味的，有腥味的是因为海鲜不够新鲜，才要加很多佐料掩盖腥味！

其次就是有的海鲜确实有点腥的，这种一般多放点葱姜蒜就可以了，没那么讲究的，一般的虾和蟹是没什么腥味的，海鱼的话像马鲛鱼和少部分深海鱼腥味重一点。

所以，喜欢海鲜的吃货，不怕腥的最好不要加太多的佐料，那样会掩盖海鲜的本味，简单的清蒸最佳！

九、如何去除排骨腥味？

1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味。

2.排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3.锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4.焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时看起来排骨变得很干净了，就可以准备红烧了。

十、猪肝腥味如何去除？

1、猪肝切片备用；

2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；

3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。

扩展资料：

购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。