蛋炒饭的做法大全家常做法(蛋炒饭的做法家庭做法)

蛋炒饭的做法家庭做法

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

小贴士

1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。

2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。

3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。

4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

蛋炒饭的做法家庭做法文字表达

1、谁能拒绝一碗好吃的蛋炒饭呢！饿了就能吃的感觉简直幸福到极点。

2、妈妈的蛋炒饭一绝 ，好好吃这半年在家里基本就是在躺尸 ，爸妈也不怎么说我 ，我好幸福。

3、这个男的连蛋炒饭都炒的这么好吃，我可真是太幸福了。

4、今天晚上吃了一小碗的蛋炒饭还吃了五花肉 ，真的很开心， 碳水使人快乐， 脂肪使人幸福。

5、轻轻一舀，满口芝士幸福感爆棚，何况颜值还这么高，还等啥，快去试试呀！

蛋炒饭的说说配文字 关于蛋炒饭的生活说说

6、最美好的早上，莫过于没刷牙的我，吃着我们家韩飞飞做的蛋炒饭，看着电影，听窗外雨声淅淅沥沥。我好幸福呀~

7、买这个小冰箱的时候没有想到夏天有口冰水喝这么幸福太值了明天做蛋炒饭吃。

8、吃蛋炒饭比吃红烧肉墨鱼排骨什么的还要幸福。

9、幸福就是奔波了半天很饿的时候吃上一碗热乎乎的蛋炒饭。

10、清炒花菜➕香菇肉末酱，主食：蛋炒饭，每天起来做菜也挺有幸福感。

11、幸福是什么，就是深夜回家，吃一口妈妈做的蛋炒饭。

12、太饿了 ，挣扎一分钟 ，火速滚去炒个蛋炒饭， 配上灵魂腐乳 ，幸福。

13、下班回来我妈给烧蛋炒饭我是世界上最幸福的人。

14、我今天做了很油的蛋炒饭，买了很甜的草莓奶油蛋糕和一罐可口可乐，好幸福哦！

15、同事做的蛋炒饭太太太好吃了吧臭豆腐也是一绝，幸福感爆棚。

16、太久没吃妈妈做的饭了 ，今天就算吃蛋炒饭也觉得幸福。

17、我的幸福又回来啦！志爸爸做的蛋炒饭最好吃，不接受反驳。

蛋炒饭的做法最正宗的做法

食材

主料

米饭1碗\松花蛋1个\鸡蛋2个

调料

色拉油适量\食盐少许\鸡粉少许\料酒适量\香油少许\小葱5克

做法

1.皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散

2.锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出

3.锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀

4.放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀，即可

蛋炒饭的做法家庭做法窍门

主料

隔夜米饭1盘

肥肉150克

辅料

鸡蛋2只

鸡精1克

生抽1勺

老抽半勺

葱2棵

油渣酱油蛋炒饭的做法步骤

1.准备隔夜米饭一盘。

2.肥肉切成小块，入锅炸成油渣。

3.炸好的油渣切成小丁，葱切成小段。

4.鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

5.将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。

6.加入米饭炒散。

7.加入油渣翻炒均匀。

8.最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。

小窍门&温馨提示

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。

2、生抽与老抽的用量对半，或是老抽多一点都行，这样做出的炒饭颜色更好看。

蛋炒饭的做法简单步骤

原料：

土豆 200克

西红柿 1个

洋葱 1个

米饭 200克

- 调料 -

酥油 30毫升

香菜 15克

薄荷 5克

生姜 5克

大蒜 5克

绿辣椒 5克

香料粉 5克

辣椒粉 5克

姜黄粉 5克

-土豆炒饭做法 

1事先将需要的大米浸泡在水中20分钟，待浸泡完，将水和大米的比例调为2:1的量，接着往锅中加上一汤勺的酥油，一些的香菜叶，一些的香料，一些切碎的薄荷叶，用电饭煲煮熟。

2将切好的西红柿，一定量的生姜片、大蒜末、绿辣椒放在搅拌机后搅拌成糊状。

3将土豆放在高压锅内煮约10-12分钟，直至煮熟使土豆的皮裂开，将土豆取出后，剥去外皮，放在油锅中炸制土豆直至金黄色即可盛出备用。

4接着将切好的洋葱丝加在锅中进行翻炒直至金黄色，将蔬菜糊加入洋葱中，将豆腐末倒入其中搅拌均匀。

5接着加上香料粉，辣椒粉，姜黄粉，孜然粉，和香菜叶在锅中，搅拌均匀，接着加上炸好的土豆，翻炒均匀后，煮约2-3分钟，加上一定量的盐进行调味。

6将煮好的米饭盛在土豆中，轻轻的将大米和土豆搅拌均匀，即可盛出备用

家庭简易版蛋炒饭

用料 鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量 做法

白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。

胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用

鸡蛋打好备用

将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。

炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精！

蛋炒饭的真正做法

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。

蛋炒饭的做法家庭做法视频

南京传媒学院。

家里负担很重，所以要拼命赚钱，给自己挣学费" 近日，21 岁女孩熊玉华摆摊卖炒饭挣学费的经历 " 火 " 了，她在某视频平台的粉丝超过 40 万不少网友看了后留言 " 女孩懂事得让人心疼 "，当然也有网友质疑她背后是不是有团队炒作。

近日，现代快报记者对话了熊玉华，听听她背后的故事△粉色招牌上写着 " 阿华炒饭 "为大学梦摆摊卖炒饭，手都变形了3 月 29 日晚 6 点，熊玉华已在南京传媒学院 2 号门附近摆好摊，摊位粉色招牌上写着 " 阿华炒饭 "。

粉色的招牌、电动车淡粉色的漆，透露出她的少女心她旁边还有其他摊位，有卖水果的，有卖炸串的这些摊主年龄都在四五十岁左右，这样一对比显得 21 岁的她格外特别熊玉华年龄虽小但手艺很好开火、倒油、打鸡蛋 …… 动作熟练而迅速，她会时刻留意火候，例如煎鸡蛋时会将火特意调大。

她每晚做的最多是颠勺，现代快报记者留意到，她炒一份炒饭至少颠勺 50 次一晚上要卖 60 份，她要颠 3000 多次她说：" 以前卖的份数更多，但手腕受不了，现在就卖 60 份左右" 炒饭的锅有 2 斤多重，60 份要炒 3 个多小时。

△熊玉华正在颠勺炒饭记者晚上 7 点到熊玉华摊位时，还没有顾客，闲聊了五六分钟来了一位客人随后一直有顾客买炒饭，晚上近 10 点，食材都卖完了，她才能喘口气聊会，这时她已不间断炒了快 3 个小时每晚颠勺炒饭使她的左手很酸痛，因此左手手腕贴了一块膏药，有顾客告诉她这是腱鞘炎。

此外，她的左手因为长时间颠勺都变形了，双手手掌上有好几个茧子，洗脸时候茧子都划脸，她开玩笑说：" 因为这手感觉都找不到男朋友呢"熊玉华来自贵州毕节，今年 1 月到南京摆摊炒饭" 给我和妹妹攒学费，家里负担很重，帮不上我们，所以要靠自己挣钱。

" 她来南京，并在南京传媒学院附近摆摊，是为了圆自己的大学梦18 岁辍学进厂，21 岁为读书而努力熊玉华兄妹五个，她是老三，上面有两个哥哥，下面有两个妹妹，父母身体也不好因为家里经济条件不足以支撑兄妹五个上学，2020 年上半年正读高一的熊玉华选择辍学，跟哥哥去深圳进厂打工，那年她 18 岁。

进厂 72 天后，因不适应电子厂生活，她离职了，之后换了份客服工作2021 年 3 月，她开始创业摆摊，卖钵仔糕、雪媚娘 …… 摆摊过程中，她意外得知高中的学籍还在，于是选择回去读书拿高中文凭拿到高中文凭后，2022 年 9 月她准备进老家一个大专读书，但因为身体原因，她请了长期病假。

△熊玉华2022 年 10 月，熊玉华再次选择摆摊，在广州摆过，在惠州也摆过今年 1 月，她带着妹妹来到南京她说：" 有人告诉我有机会在南京传媒学院读本科，我就来了" 在来南京之前，她就想好继续摆摊卖炒饭。

家里提供不了帮助，她和妹妹两人的学费和生活费得靠她们自己挣妹妹之前是在老家一个大专上学，这次选择放弃老家的学业，跟姐姐重新入学读书现在跟姐姐合力摆摊，帮姐姐打下手9 月，她们将在南京传媒学院开始全日制自考助学本科学习，专业是摄影。

熊玉华说：" 我喜欢摄影，光影的对比很有意思，让我感觉很治愈" 在她某视频账号简介里，写道：" 我喜欢摄影，我将来想成为一个很出色的摄影师，记录生活日常"边炒饭边直播，收获了 40 多万粉丝除了摆摊卖炒饭，熊玉华还是个博主，每晚边炒饭边直播。

在某视频平台上，她有 40 多万粉丝最开始，她发视频是想记录自己的生活，电子厂打工的日常、摆摊卖钵仔糕的一天、与外公相处的瞬间 …… 熊玉华很坦诚地说：" 大家喜欢我，我很开心而且有粉丝也意味着多一条挣钱的途径。

但我不带货，也不靠直播 PK 赚钱，偶尔会接些广告，挣得也没有很多我不避讳接广告，因为我要生活"熊玉华在视频平台上的人气，也带火了她炒饭摊的生意，有不少人看了视频特意来找她买炒饭有个外卖小哥买炒饭，熊玉华抽空问他：" 你也刷过我视频吗？" 外卖小哥笑着表示刷到过。

还有顾客专门骑车来买，没有炒饭了，还向附近朋友要份米饭，让她帮忙炒甚至有个爸爸带儿子来，向她问好，教育儿子要学习她的坚强与励志精神△网友评论鼓励熊玉华许多网友喜欢熊玉华，还有网友找她做公益，给她转账了 480 元，为环卫工人或流浪汉等需要帮助的人送上 40 份炒饭。

她的一名粉丝告诉记者：" 有人收钱了但不一定会做，毕竟是网上的事，不做也没人知道但她真炒了并送出去，让我觉得她为人很真诚"不过，在视频的评论里，也有人质疑她，认为她进厂、摆摊炒饭是炒作3 月 29 日，她特意发了一条视频澄清，视频里她这样说：" 我的团队只有我和妹妹两个人。

在很多人眼里我们是靠卖惨赚钱，但我知道我们靠的是每天要贴药膏的手腕和扛 50 斤米袋子的肩膀"她告诉现代快报记者：" 摆摊卖炒饭给我一种脚踏实地的安全感，让我觉得即使再一无所有，我还能有一门手艺继续生活下去。

"来南京前，熊玉华以为是 3 月开学，后来才知道要等到 9 月她说：" 摊位会一直摆9 月份开学后也会摆，即使上学没时间，暑假也会出来摆摊的但我之后想和妹妹开个店，毕竟摆摊很不稳定不过开店是需要钱的，虽然现在已经攒够我和妹妹一年的学费和生活费了。

蛋炒饭的做法家庭做法大全

以下是家庭版蛋炒饭的最简单做法：

所需材料：

白米饭 2碗、鸡蛋 2个、盐 适量、油 适量、葱花适量

步骤：

1. 将2碗白米饭放入碗中，用勺子压松成碎粒状。

2. 打2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 开火加热平底锅，倒入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋完全凝固后，用铲子切成小块状。

4. 在锅中加入适量油，加热后加入葱花炒香。

5. 加入米饭翻炒，使米饭和葱花充分混合，炒至米饭散粒状。

6. 加入鸡蛋块，再次翻炒使其均匀分布。

7. 加入适量盐，翻炒至米饭和鸡蛋均匀受热即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入些许酱油或者辣酱等调味料。

2. 可以在上面撒些葱花增加美感。

家庭版蛋炒饭的做法很简单，但关键在于炒饭的口感和颜值，需要注意火候掌握，操作配合。

蛋炒饭的做法家庭做法简单

以下是蛋炒饭的一种简单做法：

所需食材：

1碗米饭

2个鸡蛋

适量油

适量盐

适量黑胡椒粉

适量生抽

适量葱花

步骤：

1. 将米饭用手或勺子压松，使其成为松散的米饭。

2. 打入两个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子快速切散成小块。

4. 加入适量生抽和葱花，继续翻炒均匀。

5. 加入米饭，翻炒均匀，让米饭与鸡蛋均匀混合。

6. 最后，加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。

这只是其中一种简单的做法，您可以根据个人口味进行调整。