东北爱吃的家常菜图片(东北好吃的菜谱大全)

东北好吃的菜谱大全

虽然你有房有车还有狗

没好吃的我绝不跟你走

小编致力于帮你解决

“中午吃什么”、“晚上吃什么”

这两个世界难题……

1

猪肉、牛肉、鸡肉我都爱！

1.油滋啦

2.锅包肉

3.溜肉段

4.酱骨棒

5.酸菜汆白肉

6.大鹅炖土豆

7.排骨炖豆角

8.大萝卜炖牛肉

9.红烧肘子

10.酱牛肉

11.小鸡炖蘑菇

12.尖椒护心肉

13.手撕拆骨肉

14.砂锅坛肉

15.酱骨架

16.猪肉炖粉条

17.酱肘花拍黄瓜

18.急头掰脸的小烧烤

19.鸡肉炖土豆

20.东北炖干菜

21.溜肥肠

22.溜三样

23.红烧猪蹄

24.开边蚕蛹

25.爆炒鸡胗（鸡心）

26.熘肝尖

27.肉皮冻

28.蒜泥白肉

29.葱爆羊肉

30.青椒炒肉

31.木须肉

2

鱼、虾水产吃不停

32.铁锅炖鱼贴饼子

33.蛤蟆炖土豆

34.干炸小黄花

35.鲅鱼馅饺子

36.辣炒蛏子

37.鲶鱼茄子

38.油焖大虾

39.酱嘎牙子

40.鲫鱼炖豆腐

41.茄汁草鱼片

42.干炸岛子鱼

43.糖醋刀鱼

3

没肉也能嘎嘎香

44.树椒土豆丝

45.拔丝地瓜

46.香椿芽炒鸡蛋

47.渍菜粉

48.地三鲜

49.松仁玉米

50.干炸鲜蘑

51.蒜蓉娃娃菜

52.韭菜炒鸡蛋

53.雪里蕻炖豆腐

54.鸡蛋焖子

55.酱茄子土豆

56.柿子炒鸡蛋

57.乱炖

58.炒三丝

59.大酱炒鸡蛋

东北菜 推荐

东北十大名菜，分别有：

1锅包肉、2白肉血肠、3小鸡炖蘑菇、4得莫利炖鱼、5杀猪菜、6猪肉炖粉条、7溜肉段、8人参鸡酸菜汆白肉、9五彩大拉皮、10拍黄瓜。

东北经典的菜

第一，小鸡炖蘑菇。这道菜不用多说，绝对的经典，产自东北山林的野榛蘑加上肥美的小笨鸡，二者混合在一起，会发生一种神奇的反应，成品简直不要太香，闻到口水都能流一锅。

第二，炖鱼。对于东北的气温大家心里很清楚，那么能够适应这种气温并且能提供肉食的物种就不会太多，这其中，鱼是十分重要的。不用什么复杂的操作，清洗干净，直接放到锅里加点蒜和香菜调味开炖。绝对好吃，尤其是鱼汤，十分鲜美。

第三铁锅炖大鹅，这也是一道名菜，来东北不盘腿坐在大炕上吃这道菜，就不算来过东北，鲜美的鹅肉，一口咬下去，爽，锅里在加点土豆，面面的非常有味道。最后还能沾着汤吃锅贴。一个字——香！

第四，凉拌猪耳朵，大菜上来之前，先来点小菜。其实这个吃起来和猪脆骨的口感有点像，稍有一点点肉，又脆又香。最好再加一点点黄瓜，清脆爽口解腻！

第五排骨炖豆角，非常推荐试吃。排骨的肥美加上面面的宽豆角，吃起来能够尝到排骨本身的滋味，而且还不会腻。如果可以，一天三顿吃它都行。

第六锅包肉。这道菜，已经不单纯是一种肉的做法了，更可以说是东北菜的象征，除了东北菜中的炖菜，就属这道菜经典。脆壳、焦边、肉嫩、酸甜。趁着热乎的时候一口咬下去，非常的好吃！

第七蒜薹炒肉。肉吃多了，也要来点蔬菜，东北气候寒冷，寒冬时节蔬菜很少，除了大白菜，可能就是蒜苔了，搭配上上好的猪肉，味道非常好！尤其是把蒜苔反复热两遍之后，那滋味，没得说。

第八杀猪菜，东北地区的又一代表，过年时候必备的菜品。血肠、酸菜、猪肉和蒜酱，大冬天的来一盆，浑身暖洋洋的！

第九炒大肠，闻着臭，吃起来香。吃的时候咬起来有一点劲道，很有嚼劲，只要清晰的足够干净，那吃起来是越吃越香！

第十酱大骨，味道特别，也是小有名气，虽然说是骨头，但是上面的肉也是不少。一块酱大骨就能吃个半饱，非常下饭。

总的来说，东北菜的精髓就是炖和简单，很多时候，美食做起来不一定复杂，真正的美味就隐藏在这些简单、朴素的操作之下，食物本来的味道才是最好的，有些时候简单但并不代表着不好吃！

青椒炒肉

青椒炒肉虽然是比较常见的，但是东北的炖和炒结合之后，你会发现肉更入味了，而且放点孜然辣椒面更加的香，很下饭！

酱肘子

酱大骨和酱肘子，这都是吃货们不能错过的，每次吃之前，都会被馋的不行，看一眼就哈喇子直流

干炸里脊

也算是一个零食肉菜，蘸点什么辣椒面什么的，简直不要太好吃

东北好吃的菜有哪些

1.猪肉炖粉条

这个菜在东北说是最出名绝对没问题，但这个菜因为太土有点上不了大席，在饭店这个菜大家吃不出味道，主要原因是饭店的菜要点完一刻钟内上齐，而这个菜要大柴锅至少要一个半小时，所以饭店的菜是不能吃的，而在东北大席中因为这个菜在历史上因为用肉太多，所以一般不上席，而主要是作为过去家庭改善生活或部队聚餐所吃，现在随着人们生活条件好了，吃的人不太多了，现在这道菜又改良了许多，如酸菜猪肉炖粉条、猪肉白菜炖粉条或东北乱炖等。

2.小鸡炖蘑菇

这个菜现在排第一没有人敢说个不字，而且不受什么场地限制，但真正的小鸡炖蘑菇也得大锅炖起来才好吃，而现在的锅仔作为一种改进，也促进了这个菜的传播。只不过原材料很多地方存在偷工减料，所以还是自家炖起来好吃。

3.四喜丸子

这个是办喜宴时必须要用的，只不过东北大席一般是十个人一桌，所以这个菜也比较难分。说一个笑话，在过去，因为没油水，所以坐大席，肉菜是不能在桌子上吃的，每家都来个妇女代表，直接将肉菜给分了，然后各回各家，所以东北大席总是一天可以办十来个流水，一桌子上来马上下，然后下一轮，只有坐主席的那些有身份的男性长辈是必须在桌子上吃完的。所以每桌必须有一个人来负责分菜，其中最重要的是如何将这道菜给分好是必须的本领。

4.大碗扣肉

东北的扣肉与梅菜扣肉最大的区别是，东北扣肉下面没有梅菜而是碎瘦肉，上面是肥肉片子，每桌一碗。每碗十片，这个菜大家不用挣直接就可以分了，只是对作红案的师傅是个大的考验，因为不是每块肉都是一样的，必须切得差不多才行。在80年代以前，要求一桌一斤半肉，其实最占份量的就是这个菜与四喜丸子。

5.羊肉丸子汤

这个菜有时候经常跟四喜丸子弄混了，甚至有些肉不够的人家就只上一道四喜丸子羊肉汤，其实这道菜要保证整个大碗中充满羊肉丸子才行，四个是绝对不行的。

6.铁锅炖鱼

主要是草鱼也可能是其他鱼，但鱼一定要大，而且二十多条鱼搁一个大柴锅里炖，是真正的硬菜。80年代以前东北河里或池塘里鱼比较多，所以成本比较多，但现在不同了，反而这个菜成了唯一的外购原料了，味道远不如自家产的猪肉与鸡肉。

7.干炸丸子

这个跟四喜丸子是不同的，这是全素的，在东北喜宴谷称是吃丸子，就是这个丸子，可知这个菜有多重要，在东北上世纪九十年代有四大香“干炸丸子爆炒鸡回笼觉二房妻”之说，这个菜最大的好处是可以当零食吃的，在东北不需要进饭店直接可以在街上买着吃。

8.酸菜白肉火锅

在老东北火锅跟四川火锅是不一样的，是一个大铜火锅，里面先放酸菜海鲜白肉作底炖上一个半小时，然后才端上桌一边吃一边放牛羊肉片涮着吃，所以这道菜也多是过年或家庭聚会的时候才会吃。

9.拔丝地瓜

这道菜是东北成本最低的也是最容易做，但最容易吃出人命的大菜。只要地瓜用油炸一下，然后白糖，但如果最后吃的时候不沾凉水，那是真会出人命的。

10.酱茄子

要问那个菜最不好做最费油，这个菜排第二没有菜敢排第一。但却真正好吃。素的能够吃得比大肉还过瘾。

东北好吃的菜系

说真心话，全国饭店菜最实惠菜量最大的是东北三省，都是大盘子，东北三省我觉得菜量最实惠应该是哈尔滨。东北的冻水果也是一大特色，今天给大家盘点一下30种东北人最爱吃的菜！

1.油滋啦

2.锅包肉

3.溜肉段

4.酱骨棒

5.酸菜汆白肉

6.大鹅炖土豆

7.排骨炖豆角

8.大萝卜炖牛肉

9.红烧肘子

10.酱牛肉

11.小鸡炖蘑菇

12.尖椒护心肉

13.手撕拆骨肉

14.砂锅坛肉

15.酱骨架

16.猪肉炖粉条

17.酱肘花拍黄瓜

18.急头掰脸的小烧烤

19.鸡肉炖土豆

20.东北炖干菜

21.溜肥肠

22.溜三样

23.红烧猪蹄

24.开边蚕蛹

25.爆炒鸡胗（鸡心）

26.熘肝尖

27.肉皮冻

28.蒜泥白肉

29.葱爆羊肉

30.青椒炒肉

还有好多东北特色美食比如：冻水果，冻柿子，冻鸭梨，冻苹果，都是非常美味的！

东北人不拘小节，真正在一起的时候，其实真正注重的并不是吃什么，而是更注重朋友之间的情义！

东北好吃的家常菜

1、烩酸辣干丝

烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底，加入食材与调料，等鲜汤滚沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不断勾芡，最后起锅装碗，再浇上一点麻油，即可食用了。这道菜做好之后看起来是黑白分明的，视觉上有冲击感，吃起来酸酸辣辣，味觉上也有感知力。

2、锅包肉

锅包肉是赫赫有名的东北菜，每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪瘦肉，我们把切好的猪瘦肉混入调好的料汁中，均匀搅拌后备用。接着菜油热锅，把油烧到六分熟，下入肉片炸熟，捞起来后再次将肉片下油锅，直到肉片看起来焦黄香脆才行。接下来就是炒红椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜了，炒至八分熟时将肉片再次倒入锅中，加入料汁一起炒一分钟，即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了，吃起来更是香脆甜酸，超级棒！

3、猪皮冻

猪皮冻顾名思义就是用猪肉皮做的，一般会把猪肉片切成宽条形状，先下锅煮到断生再捞起来。捞起来的猪肉皮，必须把猪毛清理干净，皮下的猪油也要刮划掉，不然很影响这道菜的口感。耐心做完上述工作后，接着就需要把猪皮切成小段，这样是为了更好地把猪皮炖熟。然后我们在锅中烧水，下入猪皮，先是大火把水烧开，捞出浮沫，再转小火，慢慢炖猪皮，大约需要一个小时的时间。炖好的猪皮将它放在容器中，等待凝固即可。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等作料搅拌成料汁，与冻猪皮一起搅拌， Q弹带劲儿的猪皮冻就做好了！

4、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。好食材成就好美味，东北人散养的土鸡加野生的蘑菇，不需要繁复的调料和做法，只要耐心把鸡肉炖得软烂脱骨，让蘑菇全部吸收饱满的汤汁，就能做出令人惊叹的好味道。据说这道菜是东北人用来招待女婿的，可以见这道菜的确有点地位哦！

5、东北乱炖

与小鸡炖蘑菇不同，东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。品尝这样一道味道棒、寓意佳的好菜肴，我每次都能多吃一碗米饭呢！

6、蘸蔬菜

蘸蔬菜是一道东北轻食，是蔬菜和酱汁的配置，可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择可太多了：油麦菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥，吃得健康又美味。现在大家的饮食大都是高油高盐高脂肪食物，这对我们的身体是很大的负担，所以应该多吃点蔬菜，有荤有素，有益身体，东北蘸蔬菜就是很不错的选择哦！如果喜欢淡一点的味道，可以选择口味清新一点的蔬菜；如果喜欢重一点的味道，可以选择口味辛辣一点的味道，全凭个人选择呢！

7、地三鲜

地三鲜是东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味。一般来说，选用的食材是土豆、青椒和茄子，都是些非常普通的蔬菜，但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道。虽然这只是一道简单的素菜，但是让它的味道可不比荤菜差呢，用来下饭也是极好的！我第一次听说这道菜，是我年少时的一个朋友，他高二辍学去山东当学徒，写信回来跟我报平安。说起来已经是十年前的事情了，可我记得他提到了这一道地三鲜，和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口。那都是旧时的青春的记忆了。

8、东北扣肉

东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜，每年大年三十的年夜饭都少不了它。这道菜上桌，大碗的底部是白菜心或青菜叶，绿色打底点缀，中和了扣肉的厚重感；中间的东北扣肉看起来肥肉相间，晶莹有致，吃进嘴里不但不油腻，反而入口即化，有一种淡淡的香醇味，让人享受极了。东北扣肉和米饭搭配，才是真的天造地设呢，大家一定得试试！

9、猪肉炖粉条

东北的冬天天气很寒冷，一般的热菜刚出锅不久就很快凉了，为了避免这种困扰，东北人热衷于各种炖菜。在冷风瑟瑟的冬天里，来一碗热乎乎的猪肉炖粉条，又好吃又管饱，实在妙极了！猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉，口口鲜香好滋味；粉条选用爽滑的土豆粉，在炖的时候，把肉汤的汁都吸收进粉条里，真的超级入味了！

10、东北酱大骨

啃骨头的乐趣，我们从小时候就知道了，拿着一块肉大骨，一边美滋滋地啃着，一边坐在电视机前看电视，这才是快乐的人生啊！讲到啃骨头，怎么能不提到又香又解馋的东北酱大骨呢。带着香辛料味道的酱大骨，筋肉相连，香酥入味，怎么煮都煮不烂，肉质软嫩，直接吃可以，跟米饭拌着吃也可以，怎么吃都是香！

东北好吃的菜谱大全图片

床前明月光，想喝疙瘩汤。

春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。

人比黄花瘦，犹记锅包肉。

小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。

君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。

我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。

在天愿作比翼鸟，坐吃一盘酸菜饺。

东北十大菜谱

1、烩酸辣干丝

烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底，加入食材与调料，等鲜汤滚沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不断勾芡，最后起锅装碗，再浇上一点麻油，即可食用了。这道菜做好之后看起来是黑白分明的，视觉上有冲击感，吃起来酸酸辣辣，味觉上也有感知力。

2、锅包肉

锅包肉是赫赫有名的东北菜，每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪瘦肉，我们把切好的猪瘦肉混入调好的料汁中，均匀搅拌后备用。接着菜油热锅，把油烧到六分熟，下入肉片炸熟，捞起来后再次将肉片下油锅，直到肉片看起来焦黄香脆才行。接下来就是炒红椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜了，炒至八分熟时将肉片再次倒入锅中，加入料汁一起炒一分钟，即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了，吃起来更是香脆甜酸，超级棒！

3、猪皮冻

猪皮冻顾名思义就是用猪肉皮做的，一般会把猪肉片切成宽条形状，先下锅煮到断生再捞起来。捞起来的猪肉皮，必须把猪毛清理干净，皮下的猪油也要刮划掉，不然很影响这道菜的口感。耐心做完上述工作后，接着就需要把猪皮切成小段，这样是为了更好地把猪皮炖熟。然后我们在锅中烧水，下入猪皮，先是大火把水烧开，捞出浮沫，再转小火，慢慢炖猪皮，大约需要一个小时的时间。炖好的猪皮将它放在容器中，等待凝固即可。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等作料搅拌成料汁，与冻猪皮一起搅拌，Q弹带劲儿的猪皮冻就做好了！

4、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。好食材成就好美味，东北人散养的土鸡加野生的蘑菇，不需要繁复的调料和做法，只要耐心把鸡肉炖得软烂脱骨，让蘑菇全部吸收饱满的汤汁，就能做出令人惊叹的好味道。据说这道菜是东北人用来招待女婿的，可以见这道菜的确有点地位哦！

5、东北乱炖

与小鸡炖蘑菇不同，东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。品尝这样一道味道棒、寓意佳的好菜肴，我每次都能多吃一碗米饭呢！

6、蘸蔬菜

蘸蔬菜是一道东北轻食，是蔬菜和酱汁的配置，可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择可太多了：油麦菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥，吃得健康又美味。现在大家的饮食大都是高油高盐高脂肪食物，这对我们的身体是很大的负担，所以应该多吃点蔬菜，有荤有素，有益身体，东北蘸蔬菜就是很不错的选择哦！如果喜欢淡一点的味道，可以选择口味清新一点的蔬菜；如果喜欢重一点的味道，可以选择口味辛辣一点的味道，全凭个人选择呢！

7、地三鲜

地三鲜是东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味。一般来说，选用的食材是土豆、青椒和茄子，都是些非常普通的蔬菜，但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道。虽然这只是一道简单的素菜，但是让它的味道可不比荤菜差呢，用来下饭也是极好的！我第一次听说这道菜，是我年少时的一个朋友，他高二辍学去山东当学徒，写信回来跟我报平安。说起来已经是十年前的事情了，可我记得他提到了这一道地三鲜，和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口。那都是旧时的青春的记忆了。

8、东北扣肉

东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜，每年大年三十的年夜饭都少不了它。这道菜上桌，大碗的底部是白菜心或青菜叶，绿色打底点缀，中和了扣肉的厚重感；中间的东北扣肉看起来肥肉相间，晶莹有致，吃进嘴里不但不油腻，反而入口即化，有一种淡淡的香醇味，让人享受极了。东北扣肉和米饭搭配，才是真的天造地设呢，大家一定得试试！

9、猪肉炖粉条

东北的冬天天气很寒冷，一般的热菜刚出锅不久就很快凉了，为了避免这种困扰，东北人热衷于各种炖菜。在冷风瑟瑟的冬天里，来一碗热乎乎的猪肉炖粉条，又好吃又管饱，实在妙极了！猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉，口口鲜香好滋味；粉条选用爽滑的土豆粉，在炖的时候，把肉汤的汁都吸收进粉条里，真的超级入味了！

10、东北酱大骨

啃骨头的乐趣，我们从小时候就知道了，拿着一块肉大骨，一边美滋滋地啃着，一边坐在电视机前看电视，这才是快乐的人生啊！讲到啃骨头，怎么能不提到又香又解馋的东北酱大骨呢。带着香辛料味道的酱大骨，筋肉相连，香酥入味，怎么煮都煮不烂，肉质软嫩，直接吃可以，跟米饭拌着吃也可以，怎么吃都是香！

东北菜很好吃

1 东北有很多美食，其中比较有代表性的有红烧肉、锅包肉、东北酸菜炖肉、农家小炒肉等。

2 这些菜品的美味程度不仅在于材料的新鲜和烹饪的技艺，还在于东北地区独特的自然环境和气候条件，以及当地人的烹饪文化和饮食习惯。

3 如果你想品尝正宗的东北美食，可以到吉林长春、辽宁沈阳等城市的老字号餐厅或者当地的小吃摊上尝试。

东北菜最好吃的

1 东北有很多美食，其中比较有代表性的有红烧肉、锅包肉、东北酸菜炖肉、农家小炒肉等。

2 这些菜品的美味程度不仅在于材料的新鲜和烹饪的技艺，还在于东北地区独特的自然环境和气候条件，以及当地人的烹饪文化和饮食习惯。

3 如果你想品尝正宗的东北美食，可以到吉林长春、辽宁沈阳等城市的老字号餐厅或者当地的小吃摊上尝试。