豆角酿肉的做法大全家常做法(豆角肉未)

豆角肉未

材料：

豇豆250克

猪肉末100克

大葱、生姜、大蒜适量

盐、生抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、食用油适量

做法：

豇豆洗净切小段，大葱、生姜、大蒜切末备用。

锅中加入适量食用油，加热后放入肉末煸炒至变色。

加入葱姜蒜末、豆瓣酱，继续翻炒至香味出来。

加入切好的豇豆，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

加入适量水（高于豇豆），盖上锅盖煮10-15分钟（或至豇豆熟透）。

汤汁收干后即可出锅，放入碗中食用即可。

温馨提示：

豇豆宜快速煮熟，否则会产生毒素影响消化道健康。

豆瓣酱可放可不放，根据个人口味调整。

可以加一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起炒，口感更好

豆角肉未捞面条怎么做好吃窍门

豆角捞面是一道美味又简单的家常菜，以下是做豆角捞面的最简单做法：

所需材料：

- 干面条 适量

- 豆角 适量

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 花椒粉（可选） 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将豆角洗净，去掉两端的硬头和尾部，切成长度约3-4厘米的段状备用。

2. 锅中加水烧开，放入适量盐，倒入干面条，按照包装上的煮面时间煮熟，然后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末，小火煸炒出香味。

4. 加入切好的豆角段，翻炒均匀，炒至豆角变软熟。

5. 倒入适量的生抽和酱油，根据个人口味再加适量的盐，继续翻炒均匀，使调料充分渗入豆角中。

6. 将煮熟的面条捞入锅中，迅速翻炒均匀，使面条与豆角充分混合。

7. 最后可根据个人喜好，撒上少许花椒粉进行调味。

现在，一道美味的豆角捞面就做好啦！豆角的清香和面条的口感相互融合，简单又美味。希望您能享受到这道家常菜的美味！

豆角肉未盖饭

食谱可以参照制定，中午以米饭和面条交替，下午以馒头稀饭菜、米线、面条、包子为主。

小饭桌菜单

汉堡+酸梅汤套餐秘方如下：

所需食材：

主要食材：汉堡坯子、番茄酱、鸡脯肉、黄面包糠、西红柿、黄瓜、生菜

饮料食材：酸梅汤粉

食材采购：汉堡胚子和番茄酱，西红柿、黄瓜、生菜，面包糠和酸梅汤粉

制作流程：

1.鸡脯肉洗净切块，比汉堡胚子小一圈即可，用酱油、生抽、料酒、少量食用盐腌制2小时左右；

2.将面包糠倒入小盆中；

3.在碗中放入几枚鸡蛋的蛋清；

4.将腌制好的鸡脯肉四周蘸上蛋清；

5.然后将鸡脯肉在放面包糠的小盆中打个滚，面包糠把鸡脯肉裹严实；

6.锅中倒入食用油并加热，油热后将裹了面包糠的鸡脯肉下油锅炸30秒-60秒，炸熟（根据肉片厚度来定）；

7.炸好的肉块控油；

8.黄瓜、西红柿、生菜一定要反复清洗干净（非常重要），黄瓜和西红柿切片；

9.汉堡胚子切开，以此放入黄瓜片、西红柿片、鸡块、抹番茄酱，汉堡完成；

10.开水中倒入酸梅粉，加入白砂糖，搅拌均匀，酸梅汤完成。

豆角肉未打卤面的做法窍门

食材

蒜苔（1把）

长豆角（豇豆）（6根）

胡萝卜（1个）

蒜瓣（3瓣）

生姜（3片）

食用油（适量）

盐（适量）

步骤1、准备生姜3片，蒜瓣3-4瓣，切成小丁备用（不用太碎）。

步骤2、肉切成沫备用（超市买的要用水清洗两次，用带漏网的器皿）。

步骤3、蒜苔洗净后切小小段备用。

步骤4、长豆角洗净后切小小段备用。

步骤5、胡萝卜洗净后切成小丁备用。

步骤6、开小火锅中放油烧热，备用的食材分别装好。

步骤7、油热后，放入生姜大蒜各一半，炒出香味。

步骤8、放入肉沫，开小火，翻动使其中的肥肉化油。

步骤9、将肉沫用铲子扒到一边，与油分离，锅稍微倾斜，放入蒜苔到热油中翻炒。

步骤10、蒜苔有香气散发时，放入豆角，翻炒。

步骤11、豆角差不多熟的时候放入剩余的生姜和大蒜、以及胡萝卜，翻炒一小会儿。

步骤12、放入适量盐，翻炒至均匀。完成

豆角肉末怎么做

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。

【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。

【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。

【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道好吃的“肉末豇豆”就做好了，配上米饭，吃两碗才觉得过瘾。可以说这道菜是很多人都爱吃的菜，大家都喜欢自己去做，可是怎么做就是制作不出好吃的味道来， 今天已经和大家详细地介绍了做法，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意几个细节。

豆角肉未辣椒怎么炒

主料

豇豆半斤，猪肉馅儿半斤

辅料

树椒少许，花椒少许，麻椒少许

调料

食用油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，蚝油适量，糖少许

1. 豇豆洗净后切段。

2. 猪肉馅大概半斤就行，如果喜欢多吃的可以再加。

3. 豇豆用水焯一下，断生，保证豇豆炒熟。

4. 树椒切丝，和花椒麻椒放在碗中，加一点开水没过花椒。

5. 锅烧热，热锅凉油。

6. 放入肉馅翻炒。

7. 加入生抽调味增色。

8. 继续炒至肉馅八成熟。

9. 加入辣椒麻椒花椒，和泡的汤一起加进去，中火炒一下。

10. 这时候就会有明显的麻辣味出来，一股子香气。

11. 加入豇豆，继续翻炒，让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。

12. 加耗油调味，注意不要糊锅，保证豇豆一定要炒熟。

13. 快好了的时候加盐调咸味，加鸡精提鲜，加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味

豆角肉未炒饭怎么炒好吃

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

1/9

准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

2/9

把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

3/9

把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

4/9

把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

5/9

在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

6/9

再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

7/9

再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

8/9

豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

9/9

炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。

肉末酸豆角的做法

用料

酸豇豆 200克

肉末 100克

葱姜蒜 适量

青红线椒 二个

生抽 适量

白糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步骤

1、自己泡的酸豇豆

2、冲洗干净后切粒

3、姜，青红线椒，蒜。

4、青红椒切圈 蒜姜切片

5、炒锅烧热加油下酸豇豆煸炒出香味后盛出备用。

6、原锅再加少量油下五花肉末煸炒至变色

7、加入姜蒜片和葱煸炒均匀

8、加料酒，生抽，白糖，盐调味后盖盖焖煮几分钟。

9、加入煸炒过的酸豇豆 翻拌均匀。

10、加入青红椒

11、翻炒均匀即可

12、咸鲜酸辣爽口，夏天的开胃小菜。

豆角肉未的家常做法

材料：猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量

做法

1、 猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香

2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用

3-5、 热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出

6、 另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软

7、 锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀

9、 最后尝下味道，加适量盐调味即可

豆角肉未捞面

用挂面做一碗捞面吧！夏天吃这最爽啦！

捞面也算是一种有着古老特色的面食，大约有1000多年的历史。之所以叫捞面，是因为在煮完鲜面条之后，要及时捞入碗中，再浇上提前炒好的浇头，就可以吃了。现在正值夏天，做捞面的方法也有点不一样，面条煮熟后要先捞入冷水中过一下冷水，再捞入碗里拌上浇头，吃起来冰凉爽口。

至于捞面的浇头，没有固定的，随着季节和个人喜好来做，荤素都有，比较经典的有番茄炒蛋、凉拌黄瓜丝、芹菜炒肉等等。还有直接拌上一点蒜泥、芝麻油和醋的，吃完之后，锅里的面汤也要喝上一碗，十分畅快！

下面这碗鸡蛋捞面，搭配了新鲜的番茄和豆角，有些家庭做鸡蛋捞面还会用到番茄蒜薹，或者是茄子这些配菜，配菜多变，不变的是切得细细的黄瓜丝和香气扑鼻的蒜泥。

食材

配料

番茄洗干净切成番茄片。

豆角摘洗干净，切成小段，在盐水里浸泡15分钟，一方面去掉上面的农药残余，另外豆角比较不容易入味，提前放盐可以让豆角更好地入味。

鸡蛋打散在碗中，锅倒油烧肉，倒入鸡蛋，烧至鸡蛋结块后，用筷子迅速划开捞出来备用。

锅里留有炒鸡蛋的底油，可以用来炒番茄，如果底油不多的话，就另外再倒一些。

番茄炒出汤汁后，倒入豆角，加食盐和鸡蛋翻炒均匀，然后加一碗热水把豆角煮熟，再放一勺鸡精，关火备用。

现在开始煮面。锅里烧开水，把挂面放进去，煮至没有白芯即可捞出。

面条过一下冷水，最好用凉白开，不要用自来水。

接下来调个蒜汁：大蒜加盐，捣成蒜泥，然后加入生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。

黄瓜洗干净，切成细丝，有擦丝器就擦成丝，更省事。

把面条捞到碗里，浇上炒好的番茄豆角，加上黄瓜丝和一点蒜汁，超级好吃！

因为用的是空心的面条，可以更好地吸收汤汁，吃起来更入味，也更美味。

小知识：怎么挑选挂面？

选购挂面时应该注意查看纸包装上浆糊涂过的地方，这些地方容易受潮发霉，如果发现有受潮发霉的情况，就不要购买了。

好的挂面应该是包装紧，两端整齐，竖提起来是不会掉碎条的。

劣质面条粗糙不均匀，颜色较深，把面条拿起来的时候，会有大量的粉屑掉下来，也很容易断裂。

挂面变质的，有酸味的，有霉味的，千万不要买回家！

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豆角肉未面条的家常做法

材料： 湿面条（超市里的干挂面可不行）、西红柿3个、豆角3两、鸡蛋5个、肉沫5两

做法：

1）锅里放油，油热后把肉糜翻炒一下，炒熟后盛出。

2）鸡蛋同样翻炒后盛出。

3）锅里放入西红柿，多炒一会，大量出汁后放入豆角继续翻炒。多加些水，豆角煮至七分熟的时候再放入炒好的肉糜、鸡蛋，适量盐。

4）把锅里的菜大部分捞出，汤汁剩余在锅内。

5）锅内放入蒸笼，取出湿面，铺一层面条撒一层菜，如此反复直至面条和菜全部铺在蒸笼上。

6）锅内大火烧开汤水3分钟左右，面条就蒸熟啦，抽出蒸笼，把面条、菜和锅内剩余汤汁搅拌均匀即可。