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如何去除厨房里的腥味 如何去除厨房里的腥味小妙招

2023-07-08 11:10:35厨房百科1

一、如何去除鸡爪的腥味?

1、将鸡爪放入盆子中。

2、往盆子中倒入适量的食盐(食盐具有杀菌的作用)。

3、接着往盆中倒入两勺面粉(面粉可以吸附鸡爪中的血水)。

4、然后往盆中放入四片生姜(生姜具有去除异味的功效)。

5、接着往盆中倒入温水(温水有利于鸡爪中血水的渗出)。

6、浸泡10分钟。

7、十分钟后,使用清水清洗一遍鸡爪即可。

拓展资料:鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。顾名思义,是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。

二、如何去除鸡肉的腥味?

将鸡肉切块放到锅中,加水、食醋、葱,姜,蒜煮10分钟捞出即可。

三、如何去除花生的腥味?

先将花生倒入水中搓洗掉上面的泥土,然后放入盆中,加入五克食盐和15克淀粉,再加入适量清水泡十分钟后再次搓洗。

带壳的是花生通常都会附带着一些泥土,不容易洗干净,只要放适量淀粉浸泡后进行清洗,很容易久吸附出花生缝里面的脏东西,这样洗出来的花生非常干净,吃起来也更加放心。

洗好的花生倒入锅中,再倒入适量清水,开大火煮6到8分钟左右,然后捞出来倒掉水分,带壳花生有一股土腥味,焯一下水可以去除大部分的土腥味,让花生的口感更好。

四、如何去除大闸蟹的腥味?

吃螃蟹时用手拿着吃比较方便,但食用后手上会有很浓的腥味,很多女生都很讨厌这些个味道。蟹先生就普及几个去除大闸蟹腥味的小窍门。

一、在手心中滴上少许白酒,两手互相磨擦,再用清水冲洗,腥味就会消失。

二、假如家里种有菊花,可把几片菊花叶子放在手中揉擦,然后冲洗,也可去掉腥味。如果衣服上沾上蟹黄,可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方,轻轻揉擦,然后用清水冲洗,就可以洗掉。螃蟹虽好吃,但也不可贪杯哦。

五、如何去除烤鱼的腥味?

买来鲤鱼后去除鳞片和肚肠,并且要注意不要把鱼胆弄破,以免造成鱼肉发苦。这是杀好并且洗干净肚肠的鲤鱼。鳞片要清理干净,否则也会很腥。这一步是最重要的一步,也就是去酸筋。把鲤鱼的颈部靠近腮的下面用刀横切一个深约1公分的口子,拨开肉可以看到靠近鱼身体中线部位有一根白线已被切断。这时,用左手掐住白线的头部,右手持刀轻轻的拍打鱼的身体,并且左手伴随着右手的拍打,慢慢地往外拉。这样,一根白线就完整的拉出来了。然后再用同样的方法,取出鱼身体另一侧的白线,就可以了。这叫酸筋,如果不取出来,那么做出的鲤鱼与取出酸筋后再制作的鲤鱼味道会大不一样。取出酸筋的鲤鱼,不仅肉质细嫩,味道也更加鲜美。反之,虽经料酒、葱姜等调料的烹制仍会带有一股淡淡的泥腥味。

六、如何去除螺丝的腥味?

一、如果是清除手上的螺丝腥味的话,方法就是:

1、用柠檬。把柠檬榨成汁,再加入适量的水稀释,然后倒在制冰盒里,在冰箱里冻成冰块,等做完东西时,就拿出一块冰,把冰当香皂那么用。洗完,腥味就全没了,而且还会留下淡淡的柠檬香!

2、将葱叶团在手里,来回的搓几遍,就行了。 4.用茶水洗手,即可把腥味除掉。 、

3、洗手前用盐擦手可去掉腥味.

二、如果是炒螺丝去腥味的话,方法就是:

1、买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,去腥除污物。(或者用柚子叶泡几天,再炒)

2、用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味。

3、用紫苏叶炒螺丝,可以去腥味。

七、如何去除皮蛋的腥味?

加一点柠檬汁去腥味,剥完皮放在水里泡一下,听说而已,不知有用咩, 最简单的方式是,将皮蛋连蛋壳一起入锅煮沸。会煮白水煮蛋吗?那样子地煮法,只是白水煮蛋是生的鸡蛋而不是己熟的鸡蛋。餐厅里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥。放凉后,再剥去外壳,这样子的皮蛋就不会有腥味儿啦,记得要在沸水中滴入数滴的白醋以及盐。这样子可以确保皮蛋不会因沸水而皮裂汁流。

八、如何去除咸鱼的腥味?

去腥的方法:

1、烧以前先用生姜水和料酒洒一下,最好再加点柠檬汁。

2、烧(蒸)的时候再放点生姜的料酒。咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

九、如何去除马肉的腥味?

1. 在天冷的夜晚,吃马肉火锅的时候需要先将马肉的腥味去除。可以用姜汁来进行去腥味。

  2. 马肉宜以清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用,不宜炒食。

  流程一

  将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

  流程二

  将火调制小火,向锅中投入少许油,随后在加入适量的白糖并进行搅拌。等待油中冒泡在放入少量的水,觉拌均匀后将汁盛放在碗中等待备用。

  流程三

  锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

十、如何去除猪油的腥味?

(1)炼好的猪油如果存放时间长了,或保管不得法,会产生哈喇味。可在用油时,把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里,烧到油开、白糖变成黑渣后,傍火稍待片刻,澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味,而且油的颜色也清亮。

(2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮,将溶液滴入拌匀),可使猪油存放一年而不变质。

但是,我的建议是为了您的健康,不要食用变质猪油!!!!!

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。...绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想,那只是压味而已。...

方法/步骤

找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。

2

半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。

3

将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。

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