红豆派家常做法大全(红豆派怎么做视频教程)

红豆派怎么做视频教程

以肯德基目前在售的红豆派来看，一般情况下一份是一个，因为肯德基的红豆派均是以一个为单位进行售卖的，不过，套餐和优惠活动除外。

红豆派怎么吃

菠萝派

【所需食材】菠萝半个，黄油8g，白砂糖50g，蛋挞皮9个。

1、 菠萝去皮，切成小块。

2、 把黄油放到锅里，融化成液态。

3、 加入菠萝和白砂糖，煮至菠萝变色的时候加入少量的水淀粉，熬到浓稠的状态。

4、 放到容器里，在表面盖一张保鲜膜。放在冰箱冷藏一会儿。

5、 把菠萝馅放到蛋挞皮里。

6、 蛋挞皮对折捏紧。

7、 在表面刷一层蛋黄液，用刀子划几下。

8、 放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。烤的时候我跟二傻子似的，一直在烤箱旁边说，哇这也太美了吧……拍照水平有限，没拍出它的美。

9、 烤好后就可以吃了，颜色特别漂亮，酥脆的皮，酸甜的菠萝馅，太好吃了。

用蛋挞皮做菠萝派，做法比想象中简单，咬一口香甜爆浆。心动的朋友们安排起来吧！除了用蛋挞皮做菠萝派，还可以做苹果派、红豆派，把菠萝换成苹果或者蜜豆就可以。

红豆派的做法家庭版窍门

用料

主料

低筋面粉250克

辅料

鸡蛋

50克

杏仁粉

50克

蜜豆

200克

调料

食盐

小半勺

黄油

125克

糖粉

100克

水

160克

吉利丁

3克

红豆派的做法

1.派皮的材料（黄油125克、糖粉100克、鸡蛋50克、杏仁粉50克（没有可不加）、低筋面粉250克、盐1/2小勺）全部混合

2.用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟；30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将派皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形

3.手拿起保鲜膜，反着将派皮盖在塔模上

4.用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的派皮；用叉子在派皮上插洞

5.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右

6.将吉利丁片在冷水中泡软；蜜红豆和水混合放在火上加热，煮至沸腾

7.放入泡软的吉利丁片，继续煮至吉利丁片融化

8.将煮好的红豆馅铺在派皮上，继续入烤箱烘烤3分钟即可

烹饪技巧

1、蜜红豆可以买现成的，也可以自己做，做法：红豆加入适量水煮软，加入适量白糖即可；

2、可以一次多做些派皮，用不完放冰箱冷冻。

怎么在家做红豆派

1.思念飞饼皮三张，蜜红豆50克，鸡蛋一个，小花饼干切一个

2.将飞饼皮从中一剖两半，左边的中间放上蜜红豆，右边用叉子叉上几排气孔，并将两边饼皮的周圈都刷上打散的蛋液

3.将垫纸对折，周边对齐，用手按紧，小心揭下右边的垫纸

4.用饼干切将周边压出花纹，没有这种也可以用叉子压紧，效果是一样的，注意一定要压紧，防止烤的时候裂开

5.将派的表面再刷上一层蛋液，然后将派连同垫纸一同放入冰箱冷冻5-10分钟

6.烤盘铺纸，将冷冻过的派放在烤盘上。烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤10分钟即可

红豆派的做法不用烤箱

【咖啡饼干牛轧糖】

材料：棉花糖270克、黄油61克、全脂无糖奶粉120克、速溶咖啡粉30克、饼干160克

1、先将饼干装进袋子内，用擀面杖敲碎成小块即可，这里的饼干大家随意买，选择自己喜欢的口味就好

2、把黄油倒入锅内，小火融化后，倒入棉花糖，然后不停的翻炒，一直炒到棉花糖全部融化为止

3、接着倒入全脂无糖奶粉和速溶咖啡粉，翻拌均匀后即可熄火，然后加入饼干碎，继续拌匀

4、把混合好的食材移到油纸上，表面再盖上一张油纸，用擀面杖和刮板整成方形。

5、将整形好的牛轧糖送入冰箱冷藏10分钟，10分钟后取出，切成自己需要的大小就可以享用了

【奶香松饼】

材料：低筋面粉130克、细砂糖23克、无铝泡打粉3克、鸡蛋2个、黄油液20克、纯牛奶80克、蜂蜜15克

1、将黄油液和鸡蛋倒入碗中搅打均匀，然后再加入牛奶、蜂蜜和细砂糖，继续搅拌均匀

2、接着把泡打粉和低筋面粉过筛倒碗内，搅拌成细腻的面糊后，盖上保鲜膜，静置30分钟

3、平底锅刷一层油，然后取一汤勺静置好的面糊，倒入锅内，用中小火来煎

4、煎到面糊表面出现蜂窝状的密集小气泡后，翻面，继续煎个十几秒即可出锅，剩下的面糊依次操作

【蜜豆】

材料：红豆300克、清水900克、冰糖100克、细砂糖70克

1、红豆洗净后，用水浸泡2小时，2小时后将红豆倒入电压力锅内，加入清水和冰糖，选择低压煮26分钟即可。

2、红豆煮好后用网筛过滤掉水，然后倒入盆子内，加入细砂糖，用勺子拌匀，放凉后送入冰箱冷藏2小时即可享用

【蓝色巧克力爆米花】

爆米花所需食材：玉米粒100克、黄油50克

辅料：蓝色巧克力60克、黄油10克

1、将50克黄油倒入锅中，小火融化后，倒入100克玉米粒，盖上盖子，先开大火，当听到爆米花炸的嘭嘭声时，再转中小火炸

2、炸的过程中，要多晃动一下锅子，这样受热均匀，可以保证更多的玉米粒被炸成爆米花。

3、当听不到嘭嘭声响时，即可熄火，然后将炸好的爆米花倒入大碗内，盖上盖子待用

4、接着把蓝色巧克力和黄油倒入碗内，隔着热水融化后，用勺子搅拌均匀

5、最后把巧克力黄油混合液淋在爆米花上，翻拌均匀后，室温放凉一会，待表面巧克力液凝固后，就可以开吃了

红豆派里的红豆做法

“红豆生南国，春来发几枝；劝君多采撷，此物最相思。”红豆自古以来就受到南方人的喜爱；因为其颜色漂亮，味道鲜甜，所以以红豆制作的美食，也是十分丰富的。现在我就把红豆的多种做法分享给大家~~~~

一．甜品红豆沙

把红豆提前泡一小时，准备半块陈皮；

锅里加水烧开，然后放进红豆、陈皮，并调置文火；

每隔一段时间就搅拌一下，以防粘锅；

到了红豆煮软的时候，放进冰糖搅拌；

等冰糖融化，红豆起沙成糊状的时候，就做好了。

红豆沙是南方地区常见的甜品，广东人叫糖水，因为它的风味独特，香甜美味受到了大家的喜爱。

二．红豆水晶膏

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；

同时用三碗水把马蹄粉泡开，搅拌至完全融化；

再把五碗水把冰糖煮融化，等到糖水80度，把马蹄粉水倒进去一边搅拌至半透明糊状；

沥干红豆，放进透明糊状物里面，搅拌一下；

在碟子上抹一层油，放进调好的红豆糊状物，隔水蒸30分钟即可。

红豆糕是南方地区的特色点心，在不同的城市会有不同的样子，有透明、白色、黄色等颜色，因此做法也略有差异。

三．红豆奶茶

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；

同时用汤袋里放进红茶，或多种不同品种的红茶混搭，热水煮开；

把茶汤倒出来，可以加入三花淡奶和白糖，就变成了一杯浓香醇厚的奶茶；

最后在奶茶里面放进熟了的红豆，红豆记得沥干水再加进去；

这样就变成了一杯口感丰富的奶茶，红豆奶茶改良至茶餐厅饮品，让原来普通的奶茶多了一种恋爱的感觉，爱她就请她喝红豆奶茶吧。

四．红豆煎饼

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变沙，放白糖搅拌融化；

有些超市有现成的红豆沙，也可以直接购买；

面粉加水、少许油、盐揉成面团，闲置三十分钟；

然后把准备好的红豆沙放进面团中间包好，用面擀把它压成薄面皮；

锅里加油煎香，切成三角形或方块形就可以品尝了。

红豆煎饼香脆可口，可以当早餐、甜点食用，如果没有时间做红豆沙，可以提前准备好放到冰箱备用，吃的时候就可以随时拿出来了。

五．红豆鲤鱼汤

把鲤鱼放到锅里，用油、姜去煎香表面则可；

烧开热水倒进锅里，马上变成白色的汤；

然后把陈皮、鲤鱼、红豆、姜、红枣一起倒进汤皿里；

其实也可以加上扁豆、薏仁等豆类；

大火烧开，文火三十分钟即可。

不要小看则小小的红豆鲤鱼汤，鲤鱼肉质鲜美，含有丰富的氨基酸，在中医里面是滋补、健胃、利水、通乳；而红豆则能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。两者合起来可以起到调理身体的作用。

小小红豆的红豆，原来可以拿来做那么多美食，大家学会呢吗？

（部分图片来源网络）

红豆派的制作方法

根据观察决定： 如果红豆派发馊了，就是不可以食用了。

如果红豆派表面长毛就是不可以了。红豆派制作方法： 主料：甜派皮250克 辅料：赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克 调料：白砂糖120克 做法： 1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟； 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟； 3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用； 4. 将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸； 5. 加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中； 6. 蛋白用打泡器打至发泡； 7. 将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上； 8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

现成的红豆派怎么炸

步骤/方式1

糯米粉加水揉匀备用

步骤/方式2

和好的糯米粉揪成剂子、放入买来的红豆馅收口包紧、揉成圆球

步骤/方式3

揉好的红豆丸子沾上芝麻

步骤/方式4

起锅烧油、下入红豆丸子小火慢炸至焦黄捞出沥油

步骤/方式5

成品图

红豆派完整的图片

1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；

2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；

3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；

4. 将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；

5. 加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；

6. 蛋白用打泡器打至发泡；

7. 将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；

8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

红豆派制作

食材明细 飞饼5张 蜜豆适量 甜味口味 烘焙工艺 三刻钟耗时 简单难度 红豆派的做法步骤

1、印度飞饼5张。

2、将飞饼裁成长方形。

3、在一片上放蜜豆。

4、另一片加盖在蜜豆上。

5、连片压好，在上面的这块面片用小刀划4个小口。

6、然后用小叉子将四周压紧。

7、放入烤盘。

8、烤箱预热200°5分钟，上下火，中层，烤15分钟。

9、装盘，拍照。非常的美味哦。 小窍门 简单极了。有点体会：飞饼还是少吃为好，觉得不是动物黄油的。 使用的厨具：电烤箱