黄闷小瓜做法大全家常(黄焖小黄鱼图片大全)

黄焖小黄鱼图片大全

黄焖小黄鱼湘菜的做法如下

原料：小黄鱼500克，美人椒10克，杭椒20克，嫩豆腐200克。

调料：

菜子油50克，野山椒、蒜子、姜丁各8克，料酒30克，鸡汁、鸡精各10克，盐6克，白胡椒粉、白糖各5克，骨汤700克。

制作：

1.将嘎鱼宰杀制净；豆腐切成3×3×1厘米的方片，焯水后放入干锅内垫底；美人椒、杭椒切圈。

2.锅内放入菜子油，烧至五成热时，把嘎鱼放入锅内煎至金黄色，再加入野山椒、蒜子、姜丁炒香，烹入料酒，下入鸡汁、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖调味，倒入骨汤大火烧开，加入美人椒、杭椒烧3分钟左右，出锅倒入垫好豆腐的干锅中即可，上菜后加热食用。

黄焖小黄鱼的做法大全

黄焖麻鱼的做法

用料

麻鱼 600克

金针菇 120克

油豆腐 70克

青辣椒 50克

红辣椒 50克

大蒜 40克

大葱 30克

生姜 10克

八角 1个

盐（腌制） 2克

料酒（腌制） 30克

生姜（腌制） 5克

玉米淀粉（挂糊） 15克

生抽 60克

蚝油 30克

料酒 30克

白糖 3克

黄豆酱 30克

鸡粉（鸡精） 5克

做法步骤

1、大葱切段儿，姜切丝。

2、青辣椒和红辣椒切块。

3、大蒜剥好后拍裂。

4、将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。

5、金针菇洗净将根切掉备用。

6、洗净处理好的麻鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟。

7、腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。

8、锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中。

9、炸至表面金黄后捞出控油。

10、另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香。

11、倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。

12、倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。

13、大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟。

14、煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟。

15、最后大火收汁，尝一下咸淡，可依个人口味选择是否再放盐。

黄焖小鱼怎么做好吃法

用料:

6月香甜面酱 35克

鱼干 200克

生抽 15克

料酒 10克

白糖 适量

大蒜 姜 辣椒 水 适量

青蒜 1根  

花生油，芝麻油 适量

黄焖风干鱼最正宗的 做法步骤:

步骤 1

这个是海鱼干晒得比较干，洗干净并用水泡30分钟，改刀切好。如果是烘干的小鱼仔，不用泡。

步骤 2

锅里放多一些花生油烧热，倒入鱼干轻炸一下捞出来（如果是烘干的小鱼仔可以不炸）。

步骤 3

另外起锅，爆香大蒜姜6月香甜面酱辣椒，倒入鱼干翻炒，淋料酒，加生抽，糖，水，焖十多分钟 收干汁倒入青蒜翻炒几下，淋芝麻油就可以出锅了。

黄焖小黄鱼图片大全高清

做法:

1.首先是把鱼收拾干净，用厨房纸吸干鱼表面的水分.鱼身两面用淀粉扑一下，然后热锅凉油下锅两面煎一下.

2.另起锅熟油放葱姜蒜煸炒至微黄，加入豆瓣酱继续煸炒几下，再加入蚝油煸炒几下，加入开水，混匀，放入煎好的鱼.水没过鱼一半就可以，不要水太多.

3.开锅后大约炖二十分钟即可.

黄焖小黄鱼图片大全集

用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。

做法步骤：

步骤 1：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 4：葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。

步骤 5：铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 6：依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 7：放入草鱼块。

步骤 8：加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 9：加入没过鱼块的热水。

步骤 10：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 11：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。

步骤 13：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。

黄焖小黄鱼怎么做好吃

食材　　小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。　　

　　做法　　一、 鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。　

　二、 锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。　

　三、 加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味。　　四、 黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。 

黄焖小黄鱼图片大全大图

开封宋城小吃街是开封市著名的美食街之一，这里汇聚了许多开封特色小吃，其中最具特色的包括：

灌汤包：灌汤包是开封著名的特色小吃之一，皮薄透明，内有肉馅和鲜汤，鲜美可口。

油糕：油糕是开封传统的小吃之一，口感软糯，香甜可口。

油茶：油茶是开封的传统饮品之一，口感浓郁，香味扑鼻。

桶子鸡：桶子鸡是开封的传统名菜之一，选用当地土鸡，炖制时间长，肉质鲜嫩。

豆腐脑：豆腐脑是开封的传统早点之一，口感细腻，味道鲜美。

羊肉炕馍：羊肉炕馍是开封的传统名吃之一，选用当地优质羊肉，配以炕馍，味道鲜美。

以上这些小吃和名菜都是开封宋城小吃街最具特色的美食之一，游客来到开封宋城小吃街一定要品尝一下。

黄焖小鱼的做法 最正宗的做法

制作食材原料：鱼尾

配料：香菇，葱姜调料：生抽，老抽，冰糖，十三香，盐，黄酒（或者料酒，花雕），味精

制作方法

1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。

2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。

4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）

5.把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。

6.把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。

7.把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。

8.大火收汁放入味精香葱末即可。

家常黄焖小黄鱼

1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

3、将大葱切段、姜切成片。

4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

6、把黄花鱼沾上一层淀粉。

7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

11、加少许白醋，下入黄花鱼。

12、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。

13、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。

小黄焖鱼的家常做法

一、原料及配料：

1、草鱼：700g、

2、豆腐：300g、

3、生姜：50g、

4、辣椒：20g、

5、葱花：100g、

6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉二、做法：

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！

2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。

3、锅内倒入花生油，将鱼块粘上生粉，然后入锅炸至金黄，起锅备用（如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿）。

4、将豆腐洗净，切成小块，放入油锅中炸至表皮金黄色起锅备用。

5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。

6、将切好的姜丝、辣椒放在锅底，再将炸好的鱼块、豆腐放入锅中，加入调好的酱汁。收汁3分钟，一道美味的黄焖鱼就完成啦！三、小贴士：大火烧开转小火焖制的时候，要注意水，因为汤汁很粘稠所以比较容易糊，一定要注意呀。翻身的时候要小心，别太粗鲁。香菇完全可以用豆腐取代，豆腐也很好吃。