家常吃的海鱼有哪几种(30种最常吃的家常海鱼)

30种最常吃的家常海鱼

比目鱼的肝脏是好吃的，比目鱼鱼肝中富含维生素A，维生素A，具有多种生理功能，对视力生长上皮组织及骨骼的发育，精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。还有三文鱼的籽等等……

如我们比较熟悉的鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肝、鱼白等，吃过火锅的人都知道，火锅店里面经常有单独的鱼内脏供我们选择，比较常见的有鱼蛋、鱼泡、鱼肠，这类鱼内脏都是我们餐桌上不可多得的美味。

家常海鱼的做法大全图解窍门

第一步：将鱼的表面抹上一层盐，腌制30分钟，然后清洗掉表面的盐后，用厨房纸把水分吸干净，一定要吸水，这样做出来的鱼不会散形也不会粘锅底。

第二步：起锅烧热油，用小火把腌制好的鱼放在油锅里煎至两面金黄，可以煎的时间长一些，这样干烧鱼酥脆的精髓就来了，我是煎了15分钟-20分钟，煎好后盛起待用。

第三步：把干辣椒切成一段一段，和姜、蒜泥一起放入油锅炒香，没有干辣椒的可以用油辣子代替。然后把煎好的鱼放入油锅，放入2勺生抽、一勺老抽、一点糖、一勺醋，倒入水盖过鱼身的一半，小火干烧收汁，中途记得给鱼翻次面。

最后把鱼倒进盘子里(不要用锅铲盛，容易弄碎），撒点葱花，把锅里还剩的汁水淋在鱼身上

家常海鱼都有啥

关于这个问题，成片海鱼是一道非常营养健康的海鲜美食，下面介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

- 成片海鱼200克

- 生姜2片

- 蒜1瓣

- 小葱1根

- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

- 水淀粉适量

做法步骤：

1. 海鱼片洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 生姜、蒜切末，小葱切段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的海鱼片煎至两面金黄色，取出备用。

4. 留底油，加入姜蒜末和小葱段煸炒出香味。

5. 倒入少量清水，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

6. 放入煎好的海鱼片，翻煮几分钟至汤汁浓稠。

7. 加入少量水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

小贴士：

1. 海鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 姜蒜末和小葱段的炒香可以增强菜肴的味道。

3. 调味时可以根据个人口味适当增减，以达到最佳口感。

30种最常吃的家常海鱼图片大全

top1：河鲀“长江三鲜”之一的河鲀是一种有剧毒的海鱼，民间素有“拼死吃河鲀”一说，可见其美味。目前，在长江下游地区，河鲀还是很常见，而且有个别餐馆可以加工野生河鲀，满足一些人“拼死”的欲望。不过，为了安全起见，还是吃养殖河鲀的好，味道并没有太大差异。河鲀或烧汤或红烧，都是人间至美之物，胶原蛋白含量很丰富，肥而不腻，不过需要把鱼皮上的刺卷进去方可入口。top2：三文鱼三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，三文鱼一般生存在海洋中，当产卵时会迁移至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富的海鱼。三文鱼的做饭有很多，其中最著名的大概就是刺身，而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理三文鱼。top3：金枪鱼金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。金枪鱼常被用来做成刺身，也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼，味道一样美味。top4：鳕鱼鳕鱼是一种海鱼，一般体型较短，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且影响丰富，鳕鱼含有大量鱼油常被用来制作鱼肝油。鳕鱼在市场上的价格偏贵，但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点，用油鱼代替鳕鱼以低价出售，然而油鱼营养价值差于鳕鱼，并且大量食用容易引起腹泻。top5：秋刀鱼秋刀鱼分布于北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到，秋刀鱼味道鲜美，并且营养也十分丰富。秋刀鱼一般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉质鲜美，非常好吃。top6：鳗鱼鳗鱼是一种海鱼，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。top7比目鱼比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种海鱼，在烹调上有很多方式。

家庭常吃的海鱼

1、清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。

做法:

鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右;

趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开;

鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞;

准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面;

将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火;

不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来;

将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝;

起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

2、清蒸带鱼的做法

材料:带鱼一条(一斤左右),葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

做法:

将带鱼切成块状,洗干净;

将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10-15分钟);

将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

3、清蒸石斑鱼的做法

材料:鲜活石斑鱼1条(约重700克),葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法

将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;

于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀;

用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;

余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;

以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出;

撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席。

清蒸海鱼注意技巧

温水洗鱼可去腥

杀鱼之后,用刀刮干净鱼鳞,然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候,水里边有一种生物叫水绵,土腥味非常大,这层水绵正是鱼身上最腥的部分,因此用温水冲洗一下,便可很好地达到去腥的目的。

上锅前蒸汽要足

清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

出锅后再放盐

很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上,这样确实比较入味,但是盐会造成蛋白质收缩,因此蒸出来的鱼会比较老,不够鲜嫩。

常吃的海鱼图片和名称及做法

海鱼种类繁多，色彩亮丽。很多人都分不太清楚。现在给大家简单介绍一下海鱼的常见种类及图片大全。

1、黄鱼因为其鳞片为黄色，被人们叫做黄鱼，被人们称为的四大海产黄鱼就是其中之一，黄鱼又包括了大王鱼，大黄花鱼等。

2、鲳鱼，鲳鱼是食用和观赏都兼具的鱼类。生活在亚热带到热带地区。

3、鱿鱼。鱿鱼大家都很了解了。也是常会食用到的一种鱼类。非常发胖。

4、金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。价值昂贵。很多都是被做成罐头销往世界各地。

5、带鱼也是观赏和食用兼备。海鱼大都艳丽。平时带鱼是吃乌贼的，特别凶。不过在我国也变成了餐桌上的常客。

6、鳗鱼是我国东南沿海产的一种鱼类。肉质鲜美。

30种最常吃的家常海鱼视频

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30种最常吃的家常海鱼图片

我家不靠海，我们买海鱼基本都是网购冻品，经常买的这三种鱼给大家分享一下简单美味的做法

1.三文鱼

比较正统的都是切成合适大小然后擦干水沾一下面粉放锅里去煎，碎的就是煮粥喝，煎的时候只放少许盐，煎到金黄酥脆就可以起锅装盘了！

2.清蒸鳜鱼、清蒸金鲳鱼（鲈鱼、黄花鱼……都可以用这个方法的）

鱼解冻清理干净后打花刀，记住不要任何腌制，蒸鱼盘底放几片姜，再把鱼放上去，鱼肚子里面放姜片和葱结，锅里把水烧开放入鱼，一般小的鱼大概8分钟左右就可以出锅了，最重要一步要把蒸鱼盘里的水全部倒掉，把姜葱夹出来，这时候可以倒蒸鱼鼓油均匀倒鱼身上，同时取锅烧油，烧到油冒烟关火将热油均匀淋到鱼身上，撒上葱花，完美啦！哈哈

常见海鱼做法大全有图

将海鱼干切成小块状

姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，

将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合

切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉

浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇

浸泡好的黑木耳平铺于深点的碟子或者混合香菇也行

海鱼干块隔一块五花肉的装盘

将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面

27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。

拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香

家常吃的海鱼类有哪些

葱油蒸大黄鱼的做法

材料

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

二、雪里蕻黄鱼的做法

材料

黄鱼1条500克，雪菜100克，干锅调料一勺，葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。

做法

1、黄鱼洗净下油锅煎一下，干锅调料和葱姜蒜一起炒制。

2、雪菜洗净切段，下油锅炒一下。

3、黄鱼、雪菜并一起，加少许酱油及料酒和水煮10分钟。

4、尝一下咸淡决定是否加盐，而后加鸡精出锅。

三、黄鱼茄子的做法

材料

黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

四、香煎大黄鱼的做法

【原料】：

大黄鱼……一条

盐……10克

白酒或黄酒……20毫升

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干花椒……5克(切粒)

干辣椒……4颗

蒜薹……2根(切粒)

紫苏……3片(切丝)

姜片……适量(以平铺鱼身为准)

香醋……5毫升

做法

1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。

2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。

3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。

4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。

7、然后转中火，将鱼片朝下放入。

8、大约2—3分钟后，翻面煎。

9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。

10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。