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家常鱼煮豆腐的做法大全家常做法大全(鱼煮豆腐的功效与作用)

2023-07-08 22:20:10厨房百科1

鱼煮豆腐的功效与作用

主料:

胖头鱼头1个

豆腐1块

辅料:

葱适量

胡椒粉适量

姜适量

做法:

1. 鱼头剁成块

3. 热锅宽油

4. 油热后下鱼块,炸至定型即可

5. 把分解了的鱼头依次下油锅炸

6. 炸好的鱼头盛出备用

7. 锅里留少许底油,爆香葱姜

8. 加入足够多的水

9. 水开后下炸过的鱼头,调入适量料酒,大火炖

10. 油煎过的鱼,且大火炖才能保证汤汁呈奶白色

11. 炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块,在沸水中焯一下,去除豆腥味

12. 盛出备用

13. 待汤汁浓白,鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右),再炖个十来分钟,时间长点没关系,鱼和豆腐都不怕炖,炖的时间越长越好吃。

14. 出锅时加少许胡椒粉

鱼煮豆腐汤怎么做

把花鲢鱼洗净去掉鱼头,去掉背上的那条线,切块,用盐腌制30分钟以上

步骤3

把小葱洗净切段,干红辣椒洗净切段,香菜洗净切段,姜洗净切片

步骤4

热锅凉油加鱼块,煎到鱼块一面发硬成金黄色

步骤5

翻面继续煎到两面金黄色

步骤6

加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

步骤7

炒出香味

步骤8

加水白糖盐大火烧开

步骤9

转中火煮一会加鸡精尝味出锅,装入电热锅里

步骤10

豆腐切小块,加入电热锅里撒上香菜末,加热煮开就可以吃了

鱼煮豆腐的功效与作用是什么

1、买来的鱼切块洗净,放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟

2、锅中放入食用油

3、鸡蛋打匀,鱼块依次放入鸡蛋中,正反两面蘸匀

4、鱼块放入锅中,正反两面炸至金黄

5、炸好的鱼块备用

6、锅中放食用油,油热后放大料、葱姜爆香

7、锅中加入适量水,放入炸好的鱼块和豆腐,小火炖半小时

8、装碗即可

鱼煮豆腐的家常做法窍门

食材:鲤鱼、豆腐

辅料:鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料:食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条,除去鱼鳞,切开鱼肚清除内脏,去除鱼鳃再剁去鱼头,清洗干净以后,把鱼身剁成2厘米左右宽的小段,再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块,切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下

把鱼块放在盆里,加入清水,洗去上面的血水,沥干水分以后放在盆中,盆中放入一勺食盐,一勺胡椒粉,适量的料酒,放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味,用手搓揉搅匀入味。

准备一个小盆,打入一个鸡蛋,鸡蛋打散后倒在鱼盆里,鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩,用手抓匀后,再加入适量生粉,生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失,然后放置腌制十分钟左右。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几颗,拍扁再切成碎末,放在碗里备用,

准备生姜一块,切成细丝再改刀切成碎末,放在碗里,再抓入花椒3克,干辣椒8克备用。准备青线椒20克,切成辣椒圈,放在碗里备用。

准备小米椒10克,切成辣椒圈,与青线椒放在一起备用。

4.下面把鱼块炸一下

锅中烧油,等到油温升至五成热时,依次放入腌制好的鱼块,开小火炸2分钟左右,炸至鱼肉金黄酥脆,捞出鱼块控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油,放入豆瓣酱翻炒一会,炒出红油,放入蒜末,姜末,花椒和干辣椒继续翻炒,炒出蒜香味后,加入适量清水,再淋入适量料酒,放入鱼块,水开以后放入豆腐,再加入一小块火锅底料。

现在开始调味:加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,一勺十三香,一勺胡椒粉,接着翻炒化开调料以后,盖上锅盖小火焖煮七八分钟,把鱼和豆腐焖煮入味。

八分钟后,掀开锅盖,倒入青线椒和小米椒,沿锅边淋入一点陈醋,最后淋上芝麻香油,提亮一下色泽,就可以出锅装盘了。

鱼煮豆腐汤怎么做才好吃的做法

介绍两种鲜美的豆腐汤做法:

用料

鸡蛋 1个

嫩豆腐 半块

海鲜菇 半盒

盐 2克

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒜 2瓣

葱花 2克

鲜美豆腐汤的简单做法的做法步骤

步骤 1

食材准备: 豆腐不要太多,半块足够,记得是嫩豆腐,海鲜菇切成段

步骤 2

鸡蛋打散,平底锅倒少量油,倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮,鸡蛋液凝固就好,不要煎老了。卷起出锅。

步骤 3

把起锅的鸡蛋皮切成条状备用,其实切成别的形状也行哈😁

步骤 4

锅里放油烧热炒海鲜菇,大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。

步骤 5

倒入豆腐,鸡蛋皮,加生抽,蚝油,盐,中火煮6分钟,起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做,还有洒入葱花。给孩子做的菜,不要加鸡精味精,鸡精味精虽是增鲜,但打破了食物本身的鲜味。

步骤 6

出锅啦,享用美味吧~

酸辣豆腐汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉、胡萝卜、香菇切丝,金针菇切成小段备用

步骤 2

豆腐用这种盒装内脂豆腐,用刀划成小块

步骤 3

锅中倒少许油,放入蒜末煸香,倒入肉丝煸炒1分钟

步骤 4

加入金针菇、香菇、胡萝卜,煸炒1分钟

步骤 5

加入适量清水,倒入豆腐,开锅煮2分钟,加入生抽2勺,醋3勺,调匀的淀粉水,汤汁变稠后加入打散的鸡蛋,快速用锅铲轻轻推开,鸡蛋就能出蛋花

步骤 6

最后撒上香菜,白胡椒,适量盐,再煮1分钟就可以出锅啦

鱼豆腐煮鱼怎么做好吃

竹网鱼豆腐放入瓦锅中,大火炖十分钟

鱼煮豆腐的功效与作用禁忌

鱼头炖豆腐能充分溶解鱼头里边的蛋白质,使汤色奶白豆腐柔嫩异常鲜美。

鱼煮豆腐的功效与作用及禁忌

大火烧开的时候,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

制作食材

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤

上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

鱼煮豆腐有什么营养

可以吃一些鲤鱼,鲫鱼,墨鱼,黑鱼,石斑鱼等一些鱼类,原来里面也是含有丰富营养物质的,对宝宝的成长也是非常重要的,也是可以让宝宝喝一些豆腐鲫鱼汤的,这样也是可以起到补钙的作用,平常也要注意宝宝的营养,避免宝宝出现偏食的情况。

鱼煮豆腐怎样做好吃

食材用料;明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量。

制作方法

1、准备的食材有,明太鱼,萝卜,豆腐,把明太鱼,切成大块,用料油腌制一下。10分钟左右即可。

2、先把处理好的明太鱼,用油煎一下。

3、倒入些韩国辣椒酱。

4、翻炒一下,再把萝卜,豆腐倒入,一同翻炒一下,倒入适量的热水,开锅后,中火,炖至20分钟左右。

5、出锅前,撒上些葱花,装盘即可。

鱼煮豆腐要煮多久才好吃

4-7分钟。煮制时间主要取决于豆腐的薄厚及老嫩程度,又厚又老的豆腐需要煮的时间就会久一点。若是想要豆腐入味,炖煮的时间也要久一点,因为豆腐本身是不容易入味的,炖煮的越久口感就会越好。豆腐可以凉拌食用也可以烫煮火锅食用还可以打汤饮用

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