鳗鱼烫的做法大全家常(鳗鱼烧汤怎么做)

鳗鱼烧汤怎么做

主料:

海鳗750G

辅料:

筒骨三大块

石斛30_40粒

水适量

姜片五六片

枸杞30粒左右

盐适量

步骤 :

1· 将筒骨用水烧开后洗干净，放入水在高压锅中大火烧，高压锅响了以后调温度到中火烧20分钟关火

2· 将红鳗鱼放入锅中，水淹没过鳗鱼，盖上盖子，开大火，直至鳗鱼煮不动了

3· 用剪刀将鳗鱼剪开看看还有没有流血，如果没有就将汤倒在其他容器里，将鳗鱼剪成中指差不多长的一段段，再将鳗鱼段和汤装回煮鳗鱼的锅里

4· 在剪成段的鳗鱼和汤里放入筒骨汤

5· 大火烧开后，将火转成小火慢炖，盖子半盖就个缝隙，炖上35分钟后放入枸杞，再撒点盐，用勺子搅拌几下，盖上盖子闷上一分钟关火，也可以直接关火不用等一分钟

鳗鱼汤的做法大全家常窍门

原料：

鳗鱼、猪脚。

做法：

1、准备鳗鱼一条，洗净切块；          

2、将猪脚汆烫去血水；

猪脚煲鳗鱼汤

3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入 一点酒，加水煮开；

4、将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好（筷子能撮穿猪脚就可以）；

猪脚煲鳗鱼汤

5、炖好后留了一碗汤

鳗鱼烧汤怎么做好喝

做法

步骤1/5

将筒骨用水烧开后洗干净，放入水在高压锅中大火烧，高压锅响了以后调温度到中火烧20分钟关火

步骤2/5

将红鳗鱼放入锅中，水淹没过鳗鱼，盖上盖子，开大火，直至鳗鱼煮不动了

步骤3/5

用剪刀将鳗鱼剪开看看还有没有流血，如果没有就将汤倒在其他容器里，将鳗鱼剪成中指差不多长的一段段，再将鳗鱼段和汤装回煮鳗鱼的锅里

步骤4/5

在剪成段的鳗鱼和汤里放入筒骨汤，我用的筒骨是家养的猪不是用饲料养的，煮出来的味道更加鲜美清香，汤的量按照家里平时喝汤的量放，喝的多的话汤不够可以加些水，再放入石斛和姜片

最后一步

大火烧开后，将火转成小火慢炖，盖子半盖就个缝隙，炖上35分钟后放入枸杞，再撒点盐，用勺子搅拌几下，盖上盖子闷上一分钟关火，也可以直接关火不用等

鳗鱼烧汤怎么做好吃

用料:

鳗鱼 1斤

姜 4片

盐 适量

枸杞 8粒

当归 2片

蒜 2瓣

油 适量

鳗鱼汤的做法步骤:

步骤 1

买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿

步骤 2

锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身

步骤 3

加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道

步骤 4

注意看汤会冒泡，注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟。

步骤 5

如果时间充足，可以多熬一会儿，汤会变得很有胶质。出锅前放枸杞。

鳗鱼烧汤的做法大全窍门

1、一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸10分钟最好。

2、鳗鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。

鳗鱼做汤的做法

食材:

鳗鱼450克、咸菜150克、姜5克、小葱10克、欧芹10克、胡椒粉2克、色拉油适量

1

所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠

2

起锅，往锅里注入适量食用油

3

凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温

4

葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火

5

另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮

6

当再次开锅时，将鱼肉烹入

7

鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去

鳗鱼汤怎么做好吃又简单

食材：海鳗150克、黄油75克、胡萝卜4根、萝卜2根、韭葱2根、葱头2个、香叶1片、芹菜1棵、香芹叶10克、精盐、胡椒粉。步骤如下：

1、选取鳗鱼鱼头后面的一块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，余下部分留下备用。

2、各种蔬菜去皮，洗净。

3、盛600毫升清水入锅，放入选取的鱼块，加入蒜瓣、葱头、1根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时后用漏勺滤出汤汁。

4、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油倒入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒，再倒入过滤后的汤。

5、小火煨煮烧开后，放入鱼块，小火煨煮15分钟。

6、食用前，捞出鱼块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开。

鳗鱼烧汤营养价值

可以根据自己的喜好放一些蔬菜。鳗鱼汤的营养成分比鲈鱼汤、鸡肉汤、牛肉汤等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

1.营养丰富：鳗鱼汤富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2.强肾：鳗鱼汤含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.补钙：鳗鱼汤是富含钙质，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4.明目：鳗鱼汤含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

营养价值：鳗鱼汤富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。

1、鳗鱼汤还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼汤还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

2、最让女士动心的是，鳗鱼汤中的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

3、鳗鱼汤在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，喝鳗鱼汤时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼做汤怎么做好吃

原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。

调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法

制作过程：

1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。

操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。这汤对产妇最好。

鳗鱼煮汤的做法大全

用料:

鳗鱼 450克

鸡腿骨 250克

鲜冬菇 5朵

胡萝卜 30克

食用油 50克

料酒 1勺（9克）

盐 4克

黑胡椒粉 适量

香菜 10克

姜 20克

硬骨鳗炖汤的做法步骤

步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7 放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。