家常小米虾的做法大全(家常小米虾的做法大全图片)

家常小米虾的做法大全图片

原料：小米80克，虾肉50克，香芹40克。

调料：A料（盐2克，味精1克，胡椒粉2克，葱姜汁6克，生粉12克）

盐5克，味精3克，鸡粉2克，糖4克。

预制：

1、将小米洗净，放入电饭煲内，加水，熬制成小米粥。

2、将虾肉切成蓉，加入A料，搅打上劲，制成虾胶。

起菜：

将虾胶捏成长条，入沸水锅中焯水，制成虾滑，捞出控水，放在小米粥内，下入盐、味精、鸡粉、糖调味，装盘，上桌即可。

小米虾的做法窍门

米虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作米虾的一种传统做法：

材料：

- 大虾：500克

- 米酒：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料理油：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 准备大虾，去掉虾线，洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，加入少许米酒、生姜片煮沸。

3. 将大虾放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，至虾变色，然后捞出沥干备用。

4. 另起锅，加入适量的料酒，将焯水后的大虾放入锅中煮沸，煮至虾身变红。

5. 将大虾捞出沥干，用厨房纸巾擦干水分。

6. 锅中加入适量的料理油，加热至八成热时，将大虾放入锅中炸制，炸至虾身表面变金黄色时捞出。

7. 锅中留少许底油，加入适量的盐、白胡椒粉、葱段炒匀，放入炸好的虾，翻炒均匀。

8. 最后，将炒好的米虾装盘，撒上适量的葱花即可。

这是一种传统的米虾做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望对你有帮助！

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用料

小米虾 350克，鸡蛋 1个，花椒 3克，辣椒 5克，葱 10克，姜 5克，大蒜 10克，干淀粉 1汤匙，胡椒粉 1/2茶匙，白糖 1茶匙

步骤

1.辣椒切段，葱、蒜、生姜切片

2.小米虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟

3.起油锅，把小米虾放入滑散，小火炒至浅黄色盛出

4.另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味

 5.把小米虾放入锅内继续翻炒至小米虾成金黄色，小虾成6成干时，加入葱花炒匀即可出锅

怎样做小米虾好吃

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。

二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。

三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。

五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

小米虾的做法大全家常饭

每天吃小米虾有很多好处，因为它们富含高质量的蛋白质，和大量的维生素和矿物质。虾还有助于增强记忆力、改善我们身体，虾是一种优质的蛋白质。所以可以每天食用。

小米虾怎么做菜

步骤/方式1

一把韭菜洗净备用

步骤/方式2

350克小米虾去虾头

步骤/方式3

韭菜切好

步骤/方式4

小米虾沥干水

步骤/方式5

炒锅倒油，加入适量大蒜爆香

步骤/方式6

倒入小米虾大火翻炒

步骤/方式7

炒成通红

步骤/方式8

加入少量味极鲜

步骤/方式9

放入韭菜大火翻炒几分钟

步骤/方式10

最后撒入适量食盐调味出锅即可

步骤/方式11

成品

小米虾的做法视频

步骤1

面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟

步骤2

这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质

步骤3

洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间）

步骤4

锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下

步骤5

调入辣椒酱和豆豉酱（以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多）少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了

步骤6

把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅

步骤7

将做好的小米虾馅料卷入饼中即可

家常小米虾的做法大全图片简单

所需食材：小米虾300克，大葱20克，生姜20克，盐3克，面粉80-100克，椒盐5克。

做法，1：买回的小米虾，先用清水清洗2-3遍，之后再将其控干水分。

2：装入碗中，加入葱姜丝，盐，抓匀腌制10分钟。

3：然后再将葱姜拣出弃用，抓上一把面粉拌匀，再用稍微粗一点的漏勺，过滤一下，去掉多余的面粉。

4：油温烧至7成热，下入拍好粉的小米虾，下锅后不要着急翻动，炸制30秒后，再用漏勺轻轻翻动。

5：全程大约需要2-3分钟，将其炸酥后，撒上椒盐，翻匀即可出锅。【香炸小米虾】制作完成

小米虾怎么烧好吃又营养

1、材料：虾米30克,粳米100克,食用油、盐、味精各少许。

2、做法：先将虾米用水浸泡30分钟,与洗净的粳米同入砂锅煮粥,食用时加入调味品即可。

3、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”