泥鳅煮豆腐的做法大全家常(泥鳅煮豆腐叫什么菜)

泥鳅煮豆腐叫什么菜

用料：

泥鳅半斤、豆腐两块、油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱段适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量

做法与步骤：

1.泥鳅买回来养半天

2.豆腐切块

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

5.热油锅爆香姜丝

6.放泥鳅入锅煎

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

8.热油锅下蒜蓉爆香

9.放豆腐入锅煎

10.给生抽，盐

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

12.汤汁收汁

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅煮豆腐的做法大全家常窍门

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅豆腐汤怎么煮

主料

泥鳅适量

豆腐适量

辅料

韩国辣酱适量

老抽适量

五香粉适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

白酒适量

1.泥鳅宰杀去内脏，洗净血污

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用

3.准备好韩国辣酱

4.舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用

5.葱、姜 、蒜切成末备用

6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

7.倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟

8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟

9.倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖

10.调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

泥鳅炖豆腐怎么烧?

1、准备食材如下：泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量

2、具体做法如下：烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中，撒上小葱末。

泥鳅煮豆腐叫什么菜名

还叫泥鳅钻豆腐，泥鳅钻豆腐是我国非常有名气的一道菜，关于泥鳅钻豆腐，还有一个非常有意思的故事，泥鳅钻豆腐的原名，其实是叫貂蝉豆腐的，董卓代表的是老奸巨猾的泥鳅，豆腐代表的是貂蝉，这是王允献出的美人计，让董卓自投罗网，最后还是栽在貂蝉的手中。

泥鳅煮豆腐叫什么菜名好听

黄鳝钻豆腐的菜名很多，有貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

烧制方法是先把黄鳝放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将黄鳝倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜末等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

泥鳅炖豆腐叫啥名字

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅煮豆腐怎么制作

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅煮豆腐叫什么菜啊

泥鳅钻豆腐，这个莱名是驰名中外的有名的宫廷菜，叫做银屋藏娇，是浙江有名的一道浙菜。味道鲜嫩可口。是活的泥鳅放在锅里，把豆腐整块放在锅里。煮的时候泥鳅怕烫，钻进了豆腐子里，一道特别好的美味。

泥鳅煮豆腐叫什么菜名字

原料：泥鳅7两、白豆腐4四块、姜3片、蒜2瓣、葱花少许。　　调料：猪油4ml、无辣鲜美白腐乳2块、盐4g。　　做法：　　

1、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。　　

2、豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用；　　

3、将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用；　　

4、另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖；　　

5、大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

泥鳅煮豆腐有什么功效

补钙

同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐，将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。