牛肉炖鸡爪做法大全家常做法大全集(牛肉炖鸡爪做法大全家常做法大全集窍门)

牛肉炖鸡爪做法大全家常做法大全集窍门

卤猪蹄

所需食材：猪蹄两个、酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片、冰糖适量。

1. 首先将猪蹄子劈成两半（最好让商家就给弄好，回到家很麻烦的），清洗干净，然后冷水上锅焯水，焯好之后将猪蹄捞出，放入到锅中。

2. 锅中倒入适量的额清水，加入料酒、酱油、葱姜、大料、花椒、草果、冰糖等佐料，开大火烧烤，然后转为小火盖上盖子炖2-3个小时左右。

3. 时间到打开盖子然后在大火煮上十几分钟汤汁浓稠即可。

卤牛肉

所需食材：牛腱子肉2斤、大葱一颗、生姜一块、八角适量、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽、食盐。

1. 将所有的香料装入到香料袋子当中，扎紧口，生姜片备用。牛腱子清洗干净，如果块比较大的话建议，分割成几个小块。

2. 锅中倒入清水，冷水下入牛腱子肉焯水，水开之后撇去浮沫，然后将肉煮至变色，捞出冲洗干净。

3. 然后将锅刷洗干净，倒入清水，放入大葱、生姜片和香料包，煮开之后放入牛腱子，倒入生抽，老抽上色，调入适量的额食盐。持续大火烧开，然后转小火煮大约3个小时左右。（高压锅的话差不多1个小时）。

4. 煮好之后的牛肉不要急着切片，等冷却之后再切片，然后调好料汁蘸着吃。

牛肉和鸡爪一起卤怎么卤

卤完牛肉的卤汁可以继续用来卤鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗，肉类食材焯水后放进去煮就可以。鸡蛋先煮五分钟然后捞出把皮敲裂或者剥皮再煮，素菜直接煮。

肉类一小时左右，鸡蛋素菜十五分钟即可。卤好捞出来放冰箱，卤汁不要丢弃，吃的时候放进卤汁里煮开加热一下就可以了

牛肉炖鸡爪做法大全家常做法大全集窍门视频

1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。

2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。

3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。

4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。

牛肉炖鸡爪做法大全家常做法大全集窍门图片

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鸡爪冷水下锅加姜片料酒焯水捞出

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牛肉一样冷水下锅焯水捞出，起锅烧油下入姜片牛肉翻炒

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一勺料酒去腥，一勺辣椒酱翻炒均匀，一勺老抽上色，加没过牛肉的开水炖煮一个小时

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下入鸡爪继续炖煮半个小时

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一勺盐调味

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再煮几分钟即可出锅

鸡爪炖牛肉土豆

你问卤过鸡脚的汤汁能再卤牛肉吗？

我觉得卤过鸡脚的汤汁最好不要再卤牛肉了，因为这样用卤过鸡脚的汤汁在卤牛肉的话，牛肉会失去牛肉的真正的味道，因为卤鸡脚的配料和卤牛肉的配料是完全不相同的，因此，最好不用卤过鸡脚的汤汁再卤牛肉

牛肉烧鸡爪

步骤 1

把鸡爪一分为三，我是用剪刀✂️处理得，盆里是一斤鸡爪，牛蛙洗干净剁成块，因为是做煲，不用剁很小，太小块不经炖。

步骤 2

首先把处理好的生鸡爪焯水:鸡爪放清水里，放2、3片生姜，三根葱和一勺料酒，水烧开后煮五分钟捞出来过凉水，最后沥干水备用！

步骤 3

把牛蛙剁成块后腌制半小时，依次加入王守义十三香粉一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉两勺。搅拌（我是直接用手抓匀😄）搅拌均匀放冰箱里面冷藏半小时（腌制时间越久越入味）

步骤 4

把牛蛙腌上后，就可以开始烧鸡爪，为了让鸡爪炖得又糯又烂，至少要炖一个半小时以上。把锅烧热后加适量色拉油，油七成热放一小把青花椒、几个干辣椒、香叶、八角、桂皮中小火炒香。

步骤 5

待油炒香后把炒料捞出来扔掉

步骤 6

在炒香的油里面加再放3个干辣椒、生姜、大蒜、盐，一勺豆瓣酱炒香

步骤 7

豆瓣酱炒出红油后放鸡爪进去，快速翻炒，让红油均匀包裹住每一个鸡爪，此时加生抽一勺，老抽半勺、白糖2勺、料酒一勺

步骤 8

接着倒入啤酒三罐，因为要炖得时间长，所以一次把啤酒加足，全程不要放水，全部用啤酒代替，至于原因，等你尝第一口鸡爪煲的时候就会明白喽😄

步骤 9

啤酒倒好后，再准备一些卤料放入调料袋，封住袋口后放入锅里炖

牛肉鸡爪煲

是可以吃 像是做卤味都会一起放进去卤!! 一样都好吃

牛肉跟鸡爪土豆一起这么烧

你好，猪肉和牛肉最好不要一起食用。

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食