孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法(孜然鸡腿怎么做好吃又简单)

孜然鸡腿怎么做好吃又简单

孜然苗是孜然的嫩芽，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。孜然苗可以用来炒肉、烤肉、炖汤、凉拌等多种美食，是日常生活中非常常见的调味料之一。

以下是一些孜然苗的美食做法：

孜然苗炒肉片：将孜然苗和肉片一起放入锅中炒熟，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

孜然苗烤肉：将孜然苗和烤肉一起放入烤箱中烤熟，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

孜然苗炖汤：将孜然苗和鸡肉、骨头等食材一起炖汤，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

孜然苗凉拌：将孜然苗和黄瓜、西红柿等食材一起凉拌，加入盐、鸡精、醋等调味料即可。

以上是几种孜然苗的美食做法，希望能对你有所帮助。

孜然鸡腿怎么做好吃又简单视频

炸鸡排作为美食中的热门款式之一，口感香酥、外脆里嫩。下面介绍一种简单的炸鸡排做法，让你在家也能轻松制作出酥脆好吃的炸鸡排。

所需材料：

- 鸡胸肉 2 块

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 粗黑胡椒粉 适量

- 小苏打 2 克（约1/2小勺）

- 中筋面粉 适量

- 面包糠 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成片状（厚度约1-1.5厘米），用菜刀稍微敲打鸡肉片的厚部位，让鸡肉均匀变薄；再用刀在鸡肉上划上几刀，以便炸制过程中鸡肉保持平整。

2. 将鸡肉片放入碗中，加入生抽、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、小苏打，搅拌均匀，腌制10-20分钟。

3. 用一平底锅倒入约1-2厘米的油，加热至6成热。

4. 将面粉和面包糠混合均匀，用手将鸡肉片裹上面糊，抖下多余的面糊后裹上面包糠，均匀裹住鸡肉片。

5. 当油温达到6成到7成时，放入鸡肉片，炸至金黄酥脆，捞起沥油。

6. 炸好的鸡肉片随个人口味可再次撒盐或黑胡椒粉等调味即可。

小贴士：

- 鸡肉的切片要均匀，以保证炸的时间均匀，炸出的肉质保持很好，而且入口的口感才会更佳。

- 在鸡肉里面添加一些小苏打或发酵粉能帮助炸出更酥脆的口感效果，但需要注意放的量不宜过多。

- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外表炸焦，内部依旧没熟透，油温

孜然鸡腿怎么做好吃又简单窍门

1、主料：300g鸡胸肉、50g胡萝卜、50g洋葱。

2、配料：适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。

3、鸡胸肉切丝，装盘，备用。

4、切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。

5、加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟。

6、胡萝卜切条，备用。

7、洋葱切丝，备用。

8、朝天椒，大蒜切块儿，葱切段儿。

9、锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒。

10、鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可，乘盘备用。

11、另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜。

12、胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒。

13、洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀。

14、加入已经炒好的鸡胸肉，出锅乘盘。

孜然鸡腿怎么做好吃窍门

用料

鸡大腿 6个

啤酒 1瓶

大料 五颗

姜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

油 适量

料酒 适量

十三香 适量

香菜 少许

做法

1/9 准备好材料，把鸡腿用清水洗干净，起锅做水，水开后把鸡腿放进去过水，少放点料酒去腥。把姜切片，葱切断备用。

2/9 过水后用清水洗干净备用。

3/9 起锅，平底锅放适量油，七分热放入鸡腿开始煎。

4/9 煎至金黄拿出来装盘备用。

5/9 另起油锅，放适量油，七分热放入大料、姜、十三香接着放入鸡腿，放入葱、糖翻炒然后加盐、少放点料酒翻炒。

6/9 翻炒均匀。

7/9 然后放入啤酒，开锅后用中火炖。

8/9 把汤炖的快没时，大火收汁，撒点香菜装饰。

9/9 成品了

孜然炸鸡腿

【炸鸡、鸡腿工艺流程】

一、所需的原料

1 、冻品：鸡翅中、鸡腿、鸡翅根、鸡柳、腿丁肉、去凶皮肉。

2 、油炸专用油：油炸起酥油或棕榈油。

3 、炸鸡粉：美式香酥炸鸡粉、风味麻辣炸鸡粉、美式香蒜炸鸡粉、美式香辣炸鸡粉。

4 、奥尔良腌制料、香辣腌制料、原味腌制料。

二、制作方法：

√ 腌制方法：

1 、先将鸡肉，鸡腿完全解冻、洗净；

2 、按一斤肉用1 0 克自制腌料，15 克奥尔良腌制料。

3 、腌制时先将称好的腌料，再倒入已解冻的鸡肉中，用手不断搅动，使其均匀入味。

4 、将搅拌均匀的鸡肉放入干净的容器内，再用一次性薄膜或者保鲜膜封好，再放置于0-4 °的冷藏柜内冷藏腌制8-12小时，期间可翻动3-4次。

√ 炸鸡方法：

1 、将腌好的鸡块放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉；

2 、然后将鸡块快速放入冰水中“过河”，即浸入冰水中3-4秒迅速拿出；

3 、“过河”后的鸡块再迅速蘸上第二层褁粉并“一压三斗”重复三次；

4 、放入170℃的油中油炸；

5 、油炸时间：鸡翅6-7分钟，鸡腿或较厚的鸡块10分钟左右，待鸡块浮起时即可，颜色以金黄色最佳。摆在台面是轻夹轻放，同时摆在热柜中，这样放的时间会久。

【炸童子鸡】

20 斤腌肉

主料：原味腌料60 克 +汇卤名门香料粉30 克+香辣腌料20 克 +鸡粉60g克+水900g克+葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)

调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅。

1、先将西装鸡(450/550，20只一件）放水池中化冻，洗干净。

2、进行改刀再加入主料腌制，注～腌制调料可用2 倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。

3 、放入保鲜盒，放冰箱冷藏。

4 、将腌好的鸡放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉。

5 、油炸时间：10-12 分钟（炸的东西不多时可以炸12分钟以下，因为东西少油温不变的，东西多就直接油炸12分钟）。

【炸鸡腿】

20 斤腌肉

主料：原味腌料60 克+汇卤名门香料粉30 克+香辣腌料20 克 +鸡粉60g +水900克 +葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)。

调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅。

1、先将鸡全腿（五条腿）放入水池中化冻，洗干净。

2、进行改刀再放入主料腌制，注同上。

3、放入保鲜盒，放冰箱冷藏。

4 、将腌好的鸡: 腿放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉。

5 、油炸时间：8 分钟（炸3分钟的时候煎鸡腿，沿着骨头剪，不要剪通把皮扎破就行）。

【炸鸡翅】

20 斤腌肉

主料：原味腌料60 克+汇卤名门香料粉30 克+香辣腌料20 克 +鸡粉60g +水900克 +葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)。

调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅。

1、先将鸡全翅（95/105 ）放入水池中化冻，洗干净。

2、进行改刀再加入调味料3+ 调味料1+水进行腌制。

3、放入保鲜盒，放冰箱冷藏。

4 、将腌好的鸡翅放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉。

5 、油炸时间（裹面粉）：5 分钟（翅根多炸30秒到1分钟，看翅根的大小）。

孜然鸡腿的制作方法

1.将材料洗净，大蒜去皮拍扁；生姜切片，葱切段。2.酱料蚝油，米酒；生抽；红烧汁酱油和2汤匙水拌均匀备用。3.莲藕去皮洗净切成片，鸡切成块状。4.切好的鸡肉放入生粉。5.将鸡肉拌均匀。6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅。7.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香。8.放入青葱。9.继续中小火煸炒。10.炒至莲藕有点金黄色即可。11.此时放入鸡块中火煸炒5分钟。12.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮。13.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱。14.加入调配好的酱料。15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味。

16汁收干撒入孜然粉辣椒粉熟芝麻，翻炒出锅

孜然鸡腿怎么做好吃又简单的做法

孜然鸡肉的制作材料：

主料：鸡肉300克辅料：香菜30克调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克

孜然鸡肉的做法：1. 将鸡肉洗净切成肉片2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块3. 香菜洗净放在碗中备用

4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末

5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀

6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀

7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开

9. 待原料出水较多，油温下降时取出10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出

11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可

孜然鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

孜然鸡腿图片大全

1。准备去皮去骨鸡腿肉，姜片，熟白芝麻，孜然粉，料酒，生抽，盐，白胡椒粉。

2，将去皮去骨鸡腿肉和姜片一起放入大盆里，加适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉抓匀，腌制2个小时。

3，在空气炸锅的炸篮铺上铝箔纸，刷上油，放入腌制好的鸡腿肉，在刷上油。

4，进入空气炸锅中180度炸18分钟，完毕后取出，放入盘中。

5，最后，加适量的孜然粉和熟白芝麻即成。

孜然鸡腿的做法大全家常窍门

孜然辣鸡丁做法如下↓

1 准备好鸡丁，超市散称的那种

2 倒入适量辣椒粉，麻辣鲜，芝麻香油

3 加入少许糖，只要一点点，和匀

4.锅烧热倒入少许食用油，不能多，多了会有一点油腻

5 油热倒入鸡丁翻炒至表面变色，倒入少许生抽，千万不要多，多了鸡丁会发黑就不好看了，加入少许生抽颜色会很亮的

6 鸡丁炒熟了就行，不确定熟没熟得话就用铲子断开一块大一点的鸡丁看一下，不要炒时间久了，时间久鸡肉会老了不好吃的，熟了就关火，撒上一些孜然粉，翻匀就可以出锅了

孜然炸鸡腿的做法大全家常

炸鸡腿的做法:

原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净沥干水。

第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠

第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒！

怎样做孜然鸡腿

1、主料：300g鸡胸肉、50g胡萝卜、50g洋葱。

2、配料：适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。

3、鸡胸肉切丝，装盘，备用。

4、切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。

5、加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟。

6、胡萝卜切条，备用。

7、洋葱切丝，备用。

8、朝天椒，大蒜切块儿，葱切段儿。

9、锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒。

10、鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可，乘盘备用。

11、另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜。

12、胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒。

13、洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀。

14、加入已经炒好的鸡胸肉，出锅乘盘。